allen’s favorite-authentic carne con chile colorado.
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Quando eu conheci Allen que ele queria me fazer Carne Con Chile Colorado, que é a carne com pimenta vermelha. Não sabia o que era e procurava receitas para aprender. Não tínhamos as ferramentas para procurar na Internet, eu perguntava – lhe o que era, olhava para ela e provava-a em restaurantes mexicanos a tentar descobrir os ingredientes. Tentei fazê-lo muitas vezes, não alcançando os resultados desejados.anos depois, finalmente aprendi a fazê-lo. Mal sabia eu como era fácil. Simples. Estou certo de que fazê-lo muitas mais vezes vai melhorá-lo e tenho certeza que meus amigos no México pode me ensinar mais coisas na cozinha deste prato, mas eu estou orgulhoso de minhas realizações e sinto que eles vão adorar o meu prato. o favorito de allen, carne autêntica com o chile colorado.
I used pork butt but i’ve seen this dish also with beef. Então, para o molho vermelho usei chile vermelho do Novo México e ancho chile. Eu posso encontrar o Novo México chile na minha loja, mas se você não pode pedir on-line ou você pode usar um California red chile.As malaguetas secas devem ser maleáveis e ter um cheiro ligeiramente frutado.
Existem instruções na porção da receita, mas o que você faz para fazer o molho é remover as sementes e caules do Chile seco. Em seguida, você adicioná-los a ferver ou água quente e permitir que eles se sentar por cerca de 30 minutos. Depois adiciona-os a um misturador, juntamente com cominho, orégãos mexicanos e cebola, e uma mistura de alho e sal. Processe até ser muito suave, em seguida, esforce-se descartando qualquer pele ou sementes restantes. Podes usar um liquidificador ou processador de comida, mas eu gosto muito de usar o meu Nutribullet. Realmente pulveriza o chile tornando o esforço muito mais fácil. Aqui está um link:https://amzn.to/3ek1C1G. Óptimo para batidos também!
Uma das etapas é para moer o alho e o sal juntos em um Molcajete adicionar um pouco de água para formar uma pasta para adicionar ao chile purê de que você também pode fazer no processador ou Nutribullet. Aqui está uma ligação para o Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
allen favorite – autêntica carne con chile colorado.servi isto com feijão e arroz mexicano, juntamente com tortilhas de farinha. Aqui está um link para essas receitas: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
E o arrozhttps://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
Aqui está a receita para este prato. Aproveite!
Carne con Chile Colorado
Ingredientes
- 3 kg de carne de porco em cubos
- 10 Novo México, a pimenta vermelha ou vermelha da Califórnia chile, caules e sementes removidas, ou outro vermelho chile
- 2 ancho chile, caules e sementes removidas
- 1/4 de xícara de água para a carne de porco
- 1 colher de chá de sal para a carne de porco
- 2 colheres de chá de farinha para que a carne de porco
- 2 xícaras de água para a carne de porco
- ferver água para preparar o chile
- 1 colher de chá de sal pimenta vermelha, purê
- 4 dentes de alho para o vermelho chile purê
- 1 1/4 colher de chá de orégano Mexicano para o vermelho chile purê
- 1 1/2 xícaras de água para fazer o chile purê
Instruções
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Remova os caules e as sementes do chile. Traga um pote de água suficiente para ferver só para cobrir o chile. Desligue a água e deixe sentar-se por cerca de 30 minutos. Tensão pressionando através com a parte de trás da colher, descartando qualquer pele deixada para trás.
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entretanto, adicione o porco em cubos a um pote pesado com 1 colher de chá de sal e 1/4 de água. Cubra e cozinhe com baixo calor verificando cerca de 10 em 10 minutos e agitar até que todo o rosa tenha desaparecido.
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While the pork is cooking make the chile puree. Em um molcajeta ou processador de alimentos, adicionar sal e alho e fazer uma pasta. Adicionar os orégãos e esmagar, em seguida, 1/4 copo de água para a mistura.
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remover o chile da água e colocar em um processador de alimentos, blender ou eu usar a Nutribuleta. Adicione a mistura de alho, sal e orégãos, juntamente com a água de 1 1/2 copos. Processe até ser suave. Tensão, pressionando com a parte de trás de uma colher até que apenas uma parte da pele permaneça. Eliminar a pele restante.
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em Seguida, remova a tampa para a sua carne de porco e cozinhe descoberto por cerca de 30 minutos, até que a água tenha evaporado e a carne começar a dourar.
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adicionar 2 colheres de chá à mistura de carne de porco, mexendo para combinar. Cozinhe por um minuto ou assim.
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Add the red chile and Stir. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe no meio até que a carne de porco esteja macia.
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adiciono uma batata ou duas picadas, porque Allen gosta de batatas.
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servem com feijões refriados, arroz mexicano e tortilhas de farinha. Pasar Bien! Aproveite!