As variedades de pimenta-do-Sino
pimentos estão tipicamente agrupadas em duas categorias: doce e quente. Os pimentos doces não são necessariamente doces, mas são categorizados por sua falta de calor. Isso inclui pimentos, bem como outras variedades populares como shishito e pimentos italianos.vou cobrir todos os tipos de pimenta doce neste artigo, começando com pimentos.os pimentos doces mais comuns são pimentos. Embora sejam vendidos em uma variedade de cores, todos começam verdes. apesar de todos começarem verdes, não são necessariamente a mesma pimenta. Cada variedade tem uma cor final específica e pode passar por várias outras cores para chegar lá. Por exemplo, uma variedade pode começar verde, em seguida, amadurecer para vermelho. Outra variedade vai começar verde, em seguida, ficar amarelo, em seguida, vermelho.
a report (PDF) from the University of California Davis explains this as well. Mas, por curiosidade, pesquisei duas dúzias das variedades mais comuns plantadas por produtores comerciais. Eu descobri que cada um deles começou verde, então eventualmente se tornou vermelho (85%) ou amarelo (15%) como sua cor final. os pimentos só mudam de cor (e sabor) enquanto amadurecem na planta. Eles podem ser escolhidos em qualquer estágio de cor. No entanto, uma vez escolhida, essa cor não muda. Uma pimenta que é colhida quando é verde não vai ficar amarela ou vermelha. por que a cor importa? Tem impacto no sabor.pimentos são uma fruta, botanicamente falando, embora sejam classificados como vegetais para fins culinários. Como todos os frutos, eles mudam de sabor à medida que amadurecem.os pimentos verdes são colhidos antes de amadurecerem para uma cor diferente. Por causa disso, eles retêm mais amargura e aquele sabor vegetal cru.se você notou que mais sabor vegetal ou gramíneo em pimentos verdes, mas não em amarelo ou vermelho, você não está imaginando coisas. Uma análise química revela que os compostos responsáveis por este aroma relvado diminuem à medida que a pimenta amadurece. Além disso, os compostos que dão pimentos amarelos e vermelhos que quase aroma de citrinos aumentam com a maturação. características do sabor da Pimenta de sino: levemente gramado ou sabor vegetal e muitas vezes amargo. A amargura complementa certos tipos de pratos que outras cores não.
Outros tipos de pimentões
O mundo tem muito mais pimentos doces para oferecer do que apenas os sinos populares. Há tantos sabores e usos únicos. todas as variedades listadas abaixo são muito mais leves do que os jalapeños, tornando-as bastante acessíveis para todas, menos para as paletes mais sensíveis ao calor. os mini-pimentos (também conhecidos como ciganos) são geralmente uma mistura de vermelho, laranja e amarelo e possuem as mesmas características de sabor que os pimentos. Eles não têm calor para eles.os pimentos Shishito são considerados uma pimenta “doce” e o seu calor é cerca de 5% tão quente como um jalapeno (tão suave). Eles têm um sabor vegetal sem a amargura que alguns pimentos verdes têm. Ótimo para assar e comer inteiro (menos o caule).pimentos pimentos têm um sabor doce com um pequeno toque de especiaria (cerca de 1/10 do calor de um jalapeno). A pimentão é feita a partir de pimentos secos.pimentos de Banana ( cera amarela) – sabor suave e tangente. Ótimo para comer fresco e fatiar em anéis.Pepperoncini são leves e muitas vezes são vendidos em frascos.Cubanelle e Jimmy Nardello peppers têm paredes finas, por isso fritam depressa. Eles vêm em uma gama de cores de verde a amarelo a vermelho, e estão lentamente ganhando popularidade sobre pimentos bell.
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mais de 50 receitas de 14 categorias diferentes, incluindo pimentões recheados, massas, sopas, guisados e muito mais. As receitas incluem todas as cores, do verde ao vermelho, e todas as cores no meio.