Carne de porco e couve chinesa dumplings

carne de porco e couve dumplings são um prato tradicional comido para o Ano Novo Chinês, mas estes dumplings são tão deliciosos que você vai querer tê-los mais frequentemente!

este post pode conter ligações de afiliados, onde ganhamos com as compras qualificadas. Veja mais detalhes na página política.

With Chinese New Year fast approaching, I got to think about having dumplings. Pareceu-me correcto fazer alguns, mesmo que as minhas habilidades de fazer bolinhos estejam um pouco enferrujadas. Muitos alimentos tradicionalmente consumidos durante o Ano Novo São porque o seu nome soa semelhante a outra palavra que são depois levados a simbolizar, por exemplo, “peixe” em Chinês soa como “excedente”.

Dumplings, on the other hand, are believed to bring wealth as their shape is similar to silver ingots. Seja qual for a sua crença, estes bolinhos de porco e repolho são uma variação de um dos bolinhos mais comuns comidos para o Ano Novo e com boa razão, como eles são tão deliciosos.

True, eles não são tão fáceis como alguns outros pratos, mas eles ainda não são difíceis e você chegar em breve no balanço das coisas. Além disso, se você optar por embalagens de recheio pronto, como eu fiz, definitivamente dá um avanço em fazê-los parecer um pouco melhor. Lembrem-se, assim que começarem a comer isto, não se importarão se não parecerem perfeitos, pois são tão saborosos.

Enquanto eu, como muitos, tinha comida Chinesa como uma criança eu aprendi como eu ter crescido mais antigos do que o que vemos muitas vezes em um serviço de take-away menu tem pouca conexão ‘real’ comida Chinesa. Eu tive a sorte de ter algumas fantásticas refeições chinesas em alguns restaurantes de Chinatown, bem como em Pequim e Hong Kong.

I think one of my favorite experiences was going for dim sum in Hong Kong in what was kind of a banqueting hall of a municipal building. Era difícil de encontrar, mas tão grandioso por dentro e serviam-te da maneira tradicional dos carrinhos que eles faziam o seu caminho ao redor do corredor. Metade do tempo não fazíamos ideia do que estávamos a pedir, mas era tudo delicioso.

aqui em Boston, Eu estive em alguns lugares similares. Tive a sorte de ter um guia a escolher os seus pratos favoritos para desfrutarmos, embora, infelizmente, esse amigo se tenha mudado. Agora que fiz estes bolinhos de porco e repolho, talvez tenha de me habituar a fazê-los em casa mais para alimentar o desejo.

Como fazer bolinhos

eu, teoricamente, aprendeu a fazer bolinhos corretamente quando eu estava em Taiwan. Foi parte da mesma viagem que incluiu Hong Kong e eu tive uma aula de Culinária lá (como eu mencionei antes). No entanto, já foi há tanto tempo e não tenho a habilidade enraizada que acho que precisas de fazer isto rapidamente. Lembre-se, tomar um pouco de tempo sobre eles não é um problema desde que você não tem um prazo e eu acho que o meu ainda parece não mau.

do que eu aprendi muitos anos atrás e de ler em outros lugares também, a melhor maneira de fazê-los é colocar uma colher cheia da mistura para um lado da embalagem de modo que ele parece razoavelmente cheio nessa metade. Humedeça levemente a aresta do Invólucro mais próximo de si, dobre-o e aperte-o no meio.

em seguida, trabalhar para baixo de cada lado e fazer pregos/dobras ao longo da borda em direção a você enquanto você pressiona a frente e para trás juntos. Faça o mesmo do outro lado, certificando-se de que você não tem nenhuma lacuna e você não tem uma bolha de ar dentro do bolinho. Você pode ver as etapas na imagem abaixo.

Temperos para carne de porco e repolho bolinhos

bolinhos de carne de Porco e repolho pode ter algumas variações sobre o que é no-los, embora alguns molho de soja e o óleo de gergelim são, em geral, todos, como parte do tempero. Eu optei por um pouco de coentros e gengibre para dar um sabor fresco agradável e o resultado foi certamente muito saboroso. Especialmente quando o juntaste com o molho simples que fiz de soja e sriracha.enquanto molho de soja é uma base comum, para um molho de imersão você pode vê-lo com vinagre, gengibre ou alho. Mas devo dizer que a mistura de soja-sriracha era deliciosa e tão fácil.

How to cook Chinese pork and cabbage dumplings

há algumas opções na forma como você Cozinha esses dumplings de porco e repolho também. Podes fervê-los, embora esta seja a minha maneira menos favorita, como se houvesse falhas nos teus bolinhos, eles vão abrir-se e colapsar em ti. Você também pode vaporizá-los em um vapor de bambu, embora se você não se esqueça de alinhar o vapor com folhas de papel ou couve para salvá-los aderindo.

Pessoalmente, eu gosto de um pouco de marrom nitidez a eles que você pode obter através de qualquer fritar alguns minutos, depois de cozinhar a vapor ou, mais tradicionalmente, ao fritar-los primeiro e, em seguida, adicionar a água na panela, cobrindo até evapora e vapores os bolinhos, em seguida, nítidas até a base novamente. O único desafio neste método é que eles podem acabar aderindo, mas é um preço menor a pagar por alguns bolinhos saborosos, na minha opinião.

estes bolinhos de porco e repolho, particularmente com o simples molho de soja-sriracha, são tão cheios de sabor que são seriamente viciantes. Acho que os comemos em tempo recorde, só parámos de vez em quando para fazer barulhos chatos. Enquanto a receita pode parecer fazer mais do que você precisa, você pode congelá-los (basta colocá-los em bandejas forradas até congelado, em seguida, transferir para um saco) e apenas cozinhá-los a mais alguns minutos do frozen quando você decidir usá-los. Ou podes achar que gostas tanto deles que os queres de novo no dia seguinte, por isso isto não é um problema. Seja como for, tente, seja para o Ano Novo Chinês ou não. Fazem um delicioso aperitivo qualquer que seja a desculpa.

experimente estes outros pratos para a sua celebração de Ano Novo Chinês (ou qualquer desculpa!):

• peixe cozido em forno chinês
• Yee sang, salada chinesa( também conhecida por”lança da prosperidade”)

Sang choy bao, tiras de alface Chinesas

• Mais receitas chinesas nos arquivos.

Imprimir Receita

4.67 a partir de 3 votos

Chinesa de carne de porco e repolho bolinhos

Fazer o seu próprio bolinho é mais fácil do que você imagina, e estes são tão cheios de sabor.

Prep Time30 mins

Cook Time10 mins

Total Time40 mins

Course: Appetizer/Starter

Cuisine: Chinese

Servings: 24 approx

Calories: 50kcal

Author: Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingredients

• 5 oz cabbage 140g, napa or white, approx 1 ½ cups shredded
• 2 scallions spring onions
• ½ lb ground pork 225g pork mince
• 1 tbsp soy sauce
• 1 tsp sesame oil
• 1 tsp rice wine or sherry
• ½ tsp ginger minced/finely grated
• 1 ½ tbsp cilantro/coriander a small handful roughly chopped
• ¼ colher de chá de sal
• 24 bolinho wrappers
• molho de soja e sriracha por imersão ou a sua escolha de molho.

Instruções

• Finamente destruir o repolho em seguida, coloque-a em uma panela com água fervente e cozinhe alguns minutos para branquear-a/amaciar. Drenar o repolho e deixá-lo arrefecer alguns minutos.
• enquanto isso, cortar os galhões ao meio longitudinalmente e finamente cortá – los em seguida, adicioná-los ao porco, juntamente com os ingredientes restantes (exceto os invólucros e ingredientes de molho) – molho, óleo de sésamo, vinho de arroz, gengibre, coentros e sal. Misture tudo para que seja bem combinado – isso é muitas vezes mais fácil à mão.
• espreme o repolho pela mão ou colocando-o num pano para remover o máximo de líquido possível e depois corta-o um pouco mais e adiciona-o à carne de porco. Misture bem.
• Trabalhando com um pouco de cada vez, coloque uma colher da mistura de carne de porco em uma metade de um bolinho de massa de invólucro, de modo que há uma lacuna em torno da borda, mas, caso contrário, preenche muito bem. Amortecer a borda da embalagem, em seguida, dobrá-lo ao meio para se juntar no meio em torno do enchimento. Usando os polegares, aperte/dobre o lado mais próximo de você algumas vezes como você se selar ao longo da borda do meio para o lado, em seguida, repita no outro lado.
• A vapor, em seguida, frite – coloque alguns bolinhos em um navio de bambu forrado com papel ou uma folha de repolho bem próximas uma da outra mais de água fervente. Ferva por cerca de 3-4 minutos até ficar translúcido. Entretanto, aquece 1-2tbsp de óleo numa frigideira e depois frita-se por alguns minutos até o brown ficar de um lado.
• método tradicional – aquecer 1-2tbsp oil numa frigideira / frigideira e colocar alguns dumplings ali bastante próximos. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar acastanhado. Muitas vezes ponho-os de um lado para baixo e depois viro-me ligeiramente para fazer a “base”. Adicionar cerca de ¼ a & frac13; copo de água à panela e tampa com tampa. Deixe a água ferver os bolinhos para que fiquem translúcidos e a água evapore. Retire a tampa e marreque as bases de novo ligeiramente para que estalem.
• Servir com o molho de soja com um pouco de sriracha adicionado, o gosto, ou a sua escolha de molho.

Nutrição

Calorias: 50kcal | Carboidratos: 4g | Proteína: 2g | Gordura: 2g | Colesterol: 7mg | Sódio: 115mg | Potássio: 47mg | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 2,4 mg | Cálcio: 8mg | Ferro: 0,4 mg

Ver alguns dos meus favoritos, ferramentas de cozinha e ingredientes na Caroline Culinária da loja Amazon.