Centro de investigação sobre segurança dos ingredientes
actualizado: 28 de Maio de 2020
o que é isolado de proteína de ervilha?
os fabricantes de alimentos criam isolados de proteína de ervilha a partir da ervilha amarela, Pisum sativum. Faz parte da família das leguminosas e contém muitos benefícios saudáveis. Alguns estudos demonstraram que a proteína pea pode ajudar na redução dos níveis de colesterol, na diminuição da pressão arterial, na melhoria da saciedade e no aumento muscular.
fabricantes de alimentos criam isolado de proteína de ervilha por secagem de ervilhas e, em seguida, processá-las em um pó rico em proteínas que pode ser usado com uma combinação de ingredientes para fornecer sabor, textura e nutrição equilibrada.onde posso encontrá-lo?
você vai encontrar este ingrediente em muitos produtos ricos em proteínas, tais como batidos de proteínas, barras de proteínas, produtos “lácteos” veganos, e em substitutos de carne e misturas como além de hambúrguer, a mistura, frango sem frango, e muito mais!é também uma proteína comum adicionada a alimentos para animais de estimação, especialmente alimentos sem grãos, uma vez que fornece proteínas e granel.o isolado de proteína de ervilha substituirá a carne em caso de escassez de carne?
no momento da atualização, preocupações em torno da disponibilidade de carne devido ao surto de COVID19 continuam a impulsionar o comportamento dos compradores. Embora saibamos que pode haver escassez de cortes específicos de carne à medida que os mercados flex, os produtos à base de carne ainda estarão prontamente disponíveis.ainda assim, algumas pessoas podem optar por experimentar alternativas de carne à base de proteínas de ervilha ou misturas de carne se nossos cortes favoritos de carne estão fora de estoque.o que preciso de saber?a proteína da ervilha está cheia de nutrientes ricos e possui todos os 9 aminoácidos necessários. No entanto, é baixo em um aminoácido essencial, metionina, então a proteína de ervilha deve ser parte de uma dieta equilibrada.proteína de ervilha está aparecendo para venda on-line como suplementos, e é importante estar atento aos produtos alimentares que você está comprando on-line. Muitos suplementos, como o pó de proteína vendido on-line ou a partir de marcas indie não são adequadamente testados para os padrões de pureza, o que significa que você pode não receber o produto anunciado.
While the U. S. A FDA pode emitir um recall para um produto contaminado, não pode fazê-lo até que tenha sido no mercado. Então, se você está comprando pó de proteína de ervilha, certifique-se de que é de uma empresa respeitável ou vendedor.é seguro?
em 2016, a FDA aceitou o isolado de proteína de ervilha como ingrediente da GRAS.alguns fabricantes de alimentos comercializaram a proteína de ervilha como sendo hipoalergênica porque não contém produtos lácteos e faz parte da família de leguminosas. No entanto, a proteína pea pode desencadear reacções alérgicas, como referido na região mediterrânica e em vários países asiáticos. Também foi relatado que em casos muito raros pessoas que são alérgicas a outros alimentos derivados de leguminosas, tais como amendoim, exibiram respostas alérgicas à proteína de ervilha (1, 2).as reacções às proteínas da ervilha podem ser especialmente preocupantes para as pessoas que sofrem de alergias, uma vez que os produtos que contêm proteínas da ervilha não são obrigados a ser rotulados como alérgenos neste momento. No entanto, os fabricantes listarão a proteína de ervilha como um ingrediente em qualquer produto alimentar que a contenha, para que você ainda possa obter os fatos a partir do rótulo.
Também vale a pena notar, a FDA está investigando o uso a longo prazo de alimentos para cães sem grãos, ricos em proteínas, que muitas vezes contêm proteína de ervilha. Os cientistas estão atualmente realizando pesquisas para investigar se a proteína pea pode contribuir para um número crescente de casos de cardiomiopatia dilatada encontrados em cães, e a FDA e pesquisadores estão explorando todos os ingredientes para garantir a máxima segurança para os nossos animais de estimação.a boa notícia.conhecer o isolado de proteína de ervilha encontrado em muitos produtos alternativos de carne e misturas de carne é seguro, e parte de uma dieta saudável global pode tornar a decisão de tentar um novo produto mais fácil se não podemos encontrar os nossos produtos favoritos, ou se estamos nos sentindo aventureiros na cozinha ou na grelha.