Dan Tat (tartes de ovo)

para fazer a massa, combinar a farinha, o açúcar e a manteiga numa superfície de trabalho e esfregue levemente com os dedos para parcialmente combinar. Faça um poço no centro e adicione 2 colheres de sopa de água fria. Usando um raspador de pastelaria, trabalhar a mistura em uma massa amanteigada. Espalha a massa para longe de TI com o calcanhar da tua mão, depois junta-te e forma-a num disco plano. Pó levemente com farinha, embrulhar em plástico e refrigerar por 20-30 minutos para descansar.para fazer o creme, coloque o açúcar e 225 ml de água numa pequena panela. Deixar ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, deixar arrefecer. Combinar os ovos, leite evaporado e essência de baunilha em uma tigela, mexer no xarope de açúcar refrigerado e misturar bem sem criar bolhas. Comprimir a mistura através de uma peneira fina num jarro.pré-aquecer a estufa até 200 ° C (400°F). Rolar a massa num banco ligeiramente corado até uma espessura de 5 mm (¼de polegada). Usando um cortador de bolachas um pouco maior do que os seus casos de tortas (Ver nota), cortar a massa em rodadas. Facilitar as rondas de pastelaria para as caixas amanteigadas, transferir para a prateleira do forno e deitar o creme para as caixas de pastelaria.

coze durante 12-15 minutos ou até os bordos serem ligeiramente acastanhados, em seguida, reduzir o calor para 180°C (350°F) e rodar cuidadosamente o tabuleiro. Continue a assar por 10 minutos ou até que o creme esteja ligeiramente inchado. Arrefecer durante 10 minutos antes de remover as tartes dos seus casos.