Desidratação maçãs – Beilke Fazenda da Família

ainda temos muitas maçãs ainda para escolher aqui na fazenda.muitas mulheres Cor-de-rosa, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Golden Delicious, Gold Rush, Rome, Cameo e um pouco de Melrose se você caminhar para o extremo sul da linha.estamos a supor que as maçãs estarão disponíveis até algures por volta do dia de acção de Graças.tenho de dizer que estou impressionado convosco. No fim-de-semana passado, estava a chover e vocês saíram à mesma! Acho que estão todos um pouco loucos, mas muito impressionados com a forma como saem e fazem a vossa escolha. Uma alma corajosa nossos clientes são:)

mas a boa notícia é…….Este fim-de-semana parece um bom tempo! Ensolarado e suave. Graças a Deus!

tenho andado a brincar com maçãs desidratantes. Foi a minha primeira vez e fiquei surpreendido como foi fácil!se você está interessado em secar maçãs, aqui está como eu fiz isso.:

decidi experimentar com muitos dos diferentes tipos de maçãs para ver se cada variedade fazia uma grande diferença de sabor, quanto tempo demoravam a secar, etc.primeiro usei o meu descascador de maçã / corer na pele e no núcleo das minhas maçãs. Além disso, corta as maçãs em fatias iguais. Muito importante quando você está secando maçãs porque você quer que as fatias para secar ao mesmo ritmo. Você poderia fazer fatias mais grossas também se você estivesse cortando à mão, apenas tente fazer tudo sobre o mesmo tamanho. 1/8-1/4 ” fatias são melhores.

Com o desidratador eu tinha, recomenda-se a imersão as maçãs em suco de abacaxi. (Havia outras opções também, mas esta parecia a mais simples). Você pode ensopá-los em qualquer lugar de 5 minutos a um tempo mais. Escolhi ficar de molho por 5 minutos. Também fiz uma bandeja de fatias que não molhei em nada. Honestamente, não parecia haver uma grande diferença além de talvez ficar um pouco mais Castanho do que as fatias embebidas em sumo de ananás.

pode também borrifar as fatias com canela, noz-moscada ou quaisquer especiarias que goste. Escolhi não o fazer desta vez.

eu rotulado cada bandeja para que eu pudesse ter um teste de gosto no final.

eu usei um NESCO Desidratador de Alimentos. Este tem um fã. Acho que alguns não sabem? Demorou cerca de 6 horas a secar estas maçãs. Um amigo meu tem um desidratador sem ventoinha e demora uma noite a secar as maçãs dela. Então há uma grande diferença no tempo de secagem. Basicamente, é tentativa por erro e manter o relógio para fazer tudo certo.

Quando as maçãs são feitos, eles vão ser flexível, não quebradiço, e não muito pegajoso ou molhado.

I learned there are 2 ways to tell if the apples are done drying. O primeiro é quebrar a fatia de maçã ao meio e se você pode ver contas de umidade, então a maçã não é seco o suficiente. Outra maneira é colocar imediatamente algumas fatias de maçã quente em um saco e procurar condensação. Se você vê condensação, então as maçãs ainda estão muito úmidas. Volta a pôr e seca por mais tempo.

Eu também notei que precisa para colocar o maior tamanho de fatias em direção à parte interna da bandeja, porque o ventilador parece secar o centro de maçãs um pouco mais rápido do que o exterior.

Outro lote de maçãs.

das direções, parecia que estava dizendo que eu poderia usar a bandeja de Base Inferior (A sem fendas), para secar maçãs também. Já não sei porque parecem menos secas do que as outras bandejas.

Uma vez secas as maçãs, armazená-las em sacos de plástico de ziploc. Pode colocá-los no congelador ou apenas na prateleira da cozinha durante 6-9 meses. Você também pode rehidratar as maçãs para usar em queques, papas de aveia, etc, molhando as fatias de maçã em água em qualquer lugar a partir de uma hora a 2 horas. Algo para experimentar!

resultados dos testes do paladar:

houve diferenças nas variedades de maçã. Eu gostava de todos eles de certeza. Ainda melhor é misturá-los todos, metê-los num saco e ter uma surpresa.o Fuji, Braeburn, Gala, Jonagold e Ruby Jon tinham um sabor mais suave. A senhora Cor-de-rosa, a Avozinha Smith e a Gold Rush tinham um pouco mais de força que eu gostava. Acho que a minha favorita era a senhora Cor-de-rosa. Tinha o sabor mais saboroso de todos…um pouco de tarte zing com um sabor suave e doce de fundo. O meu marido diria que o Fuji era o seu favorito.

sem Desidratador? Podes usar o forno!!

Se você não tem um desidratador, eu estava lendo on-line que você também pode secar maçãs no seu forno. As fatias secaram o mais rápido quando você colocá-los em uma prateleira de folha de biscoito, em vez de direto na folha de biscoito, mas ambos funcionariam. (Terá de inverter as fatias se as colocar numa folha de biscoitos) ajustar a temperatura do forno à temperatura mais baixa, colocar nas suas maçãs. Alguns sites dizem para fechar a porta do forno, alguns dizem para deixá-lo ligeiramente aberto e explodir um ventilador no forno. O método do ventilador é dito secar as maçãs em 2-3 horas e o método da porta fechada é dito para levar 10-20 horas. Parece uma grande diferença, não sei no que acreditar. Mas de qualquer forma, é bom saber que você não tem que investir em um desidratador se você não quiser!