Folhas Verdes: Nutrição Estrelas do Rock
Quando se trata de nutrição, folhas verdes são estrelas do rock — eles topo das paradas em vitaminas A, C e K, potássio e fibra com apenas 5 40 calorias por copo. Vegetais crucíferos, como couve, colarinhos e couves são defensores naturais reconhecidos por seus potenciais papéis na prevenção do câncer. As couves-galegas, espinafres e nabiças apresentam níveis elevados de luteína, uma fitoquímica que pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada com a idade.apesar de estarem disponíveis durante todo o ano, as verduras de inverno, como couves, repolho, couves-repolho, couves-repolho, nabiças e mostos, têm um sabor mais doce e são concorrentes durante os meses mais frios. A primavera é a época de pico das banha, espinafres e alfaces.os verdes folhosos são versáteis com muitas origens, sabores e usos culinários. Limpeza completa é essencial, então lavar os verdes em várias mudanças de água fria para eliminar a sujeira. Verduras frescas manterão no frigorífico durante três a cinco dias. Para armazenamento prolongado, verduras mais duras podem ser branqueadas e congeladas. Cozinhar verduras irá concentrar muitas das vitaminas e minerais e pode ajudar a diminuir os sabores amargos. No entanto, nutrientes solúveis em água, como a vitamina C, podem perder-se se os verdes forem cozinhados por muito tempo ou se o caldo for descartado.as Directrizes dietéticas para os americanos recomendam o consumo de, pelo menos, 1½ chávenas de legumes verdes escuros por semana, por isso desfrutem-nas frequentemente. Mas devido ao seu elevado teor de vitamina K, grandes quantidades de folhas verdes podem interferir com os efeitos de anticoagulantes como a varfarina. Qualquer pessoa que tome estes medicamentos deve consultar um médico ou nutricionista dietético registado.colarinhos-um vegetal crucífero resistente popular no sul profundo, colarinhos são uma excelente fonte de fibra, vitaminas A E K, e cálcio. Fitoquímicos presentes podem ajudar a prevenir alguns cancros e promover a saúde do coração. As folhas de couro de Colarinhos exigem uma cozedura mais longa e respondem bem à cozedura ou ao recheio. Parem com vinagre e chili peppers para suavizar a amargura dos collards.Mustards-nativos da região dos Himalaias na Índia, mustards são um dos mais pungentes verdes folhosos com um sabor picante e picante característico. Mustards fornecem uma grande dose de vitaminas A, C E K, cálcio e fibra. Desfrutem de Mostardas cozidas, cozidas a vapor ou levemente vestidas como uma salada verde crua.repolho-o repolho verde humilde é um vegetal crucífero rico em fibras e uma excelente fonte de vitaminas C E K. comer repolho regularmente pode ajudar a reduzir o risco de certos cancros. Desfrutem de repolho cru em salada, cozido a vapor, recheado ou atirado para a sopa. Evitar a libertação dos seus compostos sulfúricos malcheirosos cozinhando repolho rapidamente.
Romaine* — Um dos cinco tipos de alface, romaine é uma boa fonte de folato e vitamina K. Lágrima (não cortar) as folhas para evitar a liberação de ácido ascórbico oxidase, que destrói a vitamina C. comido cru, romaine é um perfeito crocante e refrescante salada de base, sanduíche topper ou envoltório.Chard — às vezes chamado de “silverbeet” e disponível em várias variedades, chard é um nativo do Mediterrâneo. Chard fornece vitaminas A E K, magnésio, potássio e um nível particularmente elevado de sódio a 315 miligramas por copo. O garfo jovem e tenro pode ser comido cru em saladas. Crosta madura cozinha rapidamente e combina bem com suco de limão e azeite.Agrião — de-água-adorado pela sua mordidela afiada e picante, agrião é um membro da família da mostarda. Agrião é uma excelente fonte de vitaminas C E K. Este verde é melhor comido cru. Adicionar às saladas ou usar como verde sanduíche.Kale-Popular no norte da Europa e agora em todos os Estados Unidos, kale é um nutriente denso vegetal cruceroso. É uma excelente fonte de luteína e vitaminas A, C E K, e uma boa fonte de cálcio. Escolha couve com verde escuro, folhas pequenas a médias sem amarelecimento. Desfrute de couve crua, estufada, salteada ou em sopa.espinafres-um hidratante natural, espinafres brutos são 91% de água. Espinafres é uma excelente fonte de vitaminas A, C E K, folato, potássio e fibra. Devido ao seu elevado teor de água, espinafres cozidos é significativamente maior nestes nutrientes. Desfrute de espinafres crus em salada ou sanduíches ou cozidos em sopas, guisados e pratos de acompanhamento.
= = ligações externas = = Um copo fornece mais de 100% da quantidade diária recomendada de vitamina K e um terço da vitamina C diária — e é uma excelente fonte de fibra, vitamina A e cálcio. Os nabos verdes são ternos e podem ser apreciados apenas com tranças ou salteados.Arugula * – também conhecida como “foguete”, esta salada de pimenta verde é um grampo em cozinhas italianas e mediterrânicas. Uma excelente fonte de vitamina K, arugula é frequentemente comido cru, onde faz o dobro do trabalho como uma” alface ” e erva em saladas. Arugula também pode adicionar tempero para sanduíches e pratos de massa.Escarole-parte do Clã chicory, escarole é um pouco verde-amarga. Escarole fornece potássio e vitaminas A E C. Embora possa ser comido cru, escarole de cozinha suaviza sua borda amarga. Porque escarole mantém seu volume e cozinha rapidamente, este verde é perfeito para sautés, sopas ou em uma salada de feijão branco quente. nutriente é para verdes crus. Todos os outros são vegetais cozidos.
