Gengibre Vs. Turmérico: estas são as diferenças e benefícios das duas especiarias
gengibre e açafrão são as duas especiarias mais comuns e predominantes na cozinha indiana. Eles são usados tanto em alimentos e bebidas para seu sabor picante. Chá de açafrão e chá de gengibre são os dois nomes comuns de tais preparações. Ambas as especiarias são plantas perenes tropicais pertencentes à família Zingiberaceae e ambas as especiarias provêm do seu rizoma ou caule. Em Ayurveda, gengibre e açafrão são altamente usados para tratar várias doenças crônicas como eles contêm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Você pode adicionar estas duas especiarias à sua dieta regular de várias maneiras para obter o melhor destes dois. Repara na diferença entre gengibre e açafrão.
o que é a açafrão?a curcuma longa é cultivada principalmente na Índia e na China. Tem folhas oblongas com flores coloridas amarelas e em forma de funil. A especiaria vem de seu rizoma, que tem uma superfície exterior amarelada e superfície interior laranja. O caule é seco e, em seguida, em pó para obter a especiaria de cor amarela. A especiaria tem um gosto amargo, pungente e terreno. Curcuma é o ingrediente principal na maioria dos pratos indianos. Em Ayurveda, é chamado de Haldi e usado para tratar inúmeros problemas de saúde como hepatite, problemas digestivos, icterícia, inflamações, etc.
benefícios da curcuma
Turmérica tem uma abundância de antioxidantes, que é conhecida como curcumina. Ele também vem com composto zingibereno encontrado em gengibre. A curcuma com suas propriedades anti-inflamatórias também pode tratar a osteoartrite. E curcumina, a propriedade antioxidante da curcuma também pode curar feridas profundas. A curcuma também é conhecida por ter efeitos quimioprotetores para ajudar no tratamento do câncer, doença de Alzheimer e doença de Huntington. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, turmérica pode ser consumida como pó e extrato de fluido. Mas evite a açafrão se estiver grávida ou a amamentar.
o Que é o gengibre?o termo Botânico do gengibre é Zingiber officinale, que é uma especiaria nativa da Ásia tropical. O caule ou rizoma da planta é seco e, em seguida, em pó para obter a especiaria. Esta especiaria, uma parte importante da cozinha indiana, é predominantemente utilizada para assar coisas e bebidas, uma vez que contém um sabor refrescante e pungente. Na Índia, é popularmente conhecido como “Adrak” e usado para inúmeros distúrbios de saúde em Ayurveda como náuseas, diarreia, artrite, e doenças cardíacas, etc.
enefícios do gengibre
gengibre tem 400 compostos diferentes como ácidos palmítico, oleico, caprichoso, linoleico e outros. Zingibereno e fenóis são responsáveis por dar efeitos terapêuticos de gengibre. Gengibre, de acordo com inúmeras pesquisas, é considerado altamente eficaz para o tratamento da osteoartrite e baixa dor nas costas. A especiaria tem efeitos anti-tumorais, o que também pode evitar que as plaquetas se colem. Esta especiaria antiemética também pode curar náuseas. Mas consulte o seu médico antes de consumir gengibre regularmente.
