Maionese vegana rápida e fácil (com opção de chili doce) – Bit do Bom Material

No post de hoje, estou compartilhando uma receita para uma maionese deliciosa que usa ingredientes básicos de despensa, está pronto em cinco minutos e custa tão pouco quanto 34p! Nunca pensei encontrar outra maionese tão saborosa como a Vegenaise, mas esta versão caseira é só isso. Então, se você está em um orçamento ou tem dificuldade em encontrar maionese vegan degustação ótimo em suas lojas, então eu definitivamente recomendo dar a este uma tentativa.

Enquanto eu estou um pouco atrasada para a festa (como de costume), o vegan mayo mania começou em 2015, a seguir uma descoberta pelo francês músico Joel Roessel que a água a partir de uma lata de feijões (ou o que sobrou de cozinhar feijão) pode ser usado como uma base de plantas alternativa à clara de ovo. Engenhoso! Esta descoberta foi posteriormente desenvolvida pelo engenheiro de software Americano Goose Wohlt (que o chamou de ‘aquafaba’) e pela Comunidade do Facebook Aquafaba (Vegan Merengue – Hits and Misses!)

para aqueles que não estão familiarizados com o termo “aquafaba”, é basicamente o latim para “água de feijão” (Aqua = Água Faba = feijão). O nome latino parece mais atraente, não é?literalmente semanas após a descoberta de aquafaba, o meu noticiário do Facebook começou a encher-se de imagens de merengues, pavlovas, marshmallows, mousses, macarons e maionese que estavam a ser feitas com este líquido que normalmente atiramos para o lavatório. Basicamente, todas as comidas que adorava nos meus tempos pré-vegetarianos e que nunca sonhei voltar a comer.

A razão de eu estar lento para se juntar a casa feita de mayo mania é porque o Americano Siga o Seu Coração Vegenaise tinha feito o seu caminho para a minha loja de comida de saúde local. Eu posso honestamente dizer que Vegenaise foi a melhor maionese que eu já tinha provado (ainda melhor do que a maionese tradicional baseada em ovos), então eu estava sem pressa para encontrar um substituto.

no entanto, depois de ver repetidamente vídeos de aquafaba mayo aparecendo em mídias sociais, a intriga levou a melhor de mim e eu decidi dar-lhe uma tentativa.e o veredicto?adoro! Não só é saboroso, mas é realmente divertido de fazer também! Literalmente poucos segundos depois de misturarem os ingredientes, transformam-se numa massa de delícia grossa, branca e cremosa.

A grande coisa sobre como fazer seu próprio maionese é que você pode ajustar o sabor para atender às suas preferências pessoais. Muitas receitas de maionese que eu tentei são muito ácidas para as minhas papilas gustativas, então eu cortei de volta no vinagre na minha versão.pode também mudar o sabor da maionese, dependendo do que está a planear servi-la. Para os meus kebabs de Doner vegan e recheios de chickpea esmagados, eu adoro adicionar um par de colheres de chá de molho de chilli doce à maionese para um toque de saliva.

Outra grande vantagem de fazer o seu próprio mayo é que é super barato! Usando óleo de girassol, custou apenas 34p para fazer 240ml / 1 copo vale maionese. (O montante equivalente de Vegenaise custa £ 1,77).usando óleo orgânico, ele ainda custa apenas 70p (em comparação com £2,25 para a quantidade equivalente de Vegenaise orgânico).

Se você tem um orçamento ou não pode ter acesso a uma maionese vegana decente, em seguida, Home-made é definitivamente o caminho a seguir.

Rápida & Fácil Maionese Vegana

Quando usar uma lata de grão-de-bico, não jogue fora a água! Em vez disso, use-o para fazer uma deliciosa maionese caseira. Para mim, a proporção de ingredientes abaixo produz uma maionese que é de muito gosto para o meu favorito maionese comprada na loja (Vegenaise). No entanto, sinta-se livre para adaptar as quantidades de vinagre, Adoçante, mostarda e sal para atender seus próprios papilas gustativas. Eu também adicionei uma opção de maionese doce chilli, que é delicioso (provavelmente a minha maionese caseira favorita, até à data).

5 from 15 votes

Hands-on Time 5 mins

Total Time 5 mins

Course Salad

Servings 16

Ingredients

• 3 TBSP aquafaba I use the water from a can of unsalted chickpeas
• 1 tsp apple cider vinegar
• 1 tsp maple syrup or agave nectar
• 1 tsp Dijon mustard
• ½ tsp salt
• 200 ml / 1 cup neutral-tasting oil e.g. orgânica de colza (canola), azeite, óleo de girassol, óleo de semente de uva
• Sweet chilli opção

Instruções

• Coloque o aquafaba, o vinagre, o xarope, a mostarda e o sal em uma jarra. Utilizando um misturador (de imersão), misturar completamente os ingredientes.
• Add 2 tbsp oil and pulse the blender until the oil is just combined (this only takes a few seconds). Adicione mais 2 óleo TBSP e pulse por alguns segundos novamente até que combinado. Repita este processo, adicionando apenas 2 óleo TBSP de cada vez, até que todo o óleo é incorporado e a maionese tornou-se espessa e cremosa. (É importante adicionar o óleo lentamente para que tenha a chance de emulsionar).
• prova do paladar e adicionar um pouco mais de vinagre, mostarda, adoçante ou sal, se desejado.
• transferir a maionese para um frasco de vidro limpo e refrigerar. A maionese deve manter-se até 2 semanas.

notas

Chili opção: Adicionar 2 tsp molho de chili doce à maionese e queijo para combinar (eu uso molho de chili de Lingham). Teste de sabor e adicione mais chili doce, se desejar. Obrigado à Hippy Chick por inspirar esta receita!

Keyword Egg-free Mayonnaise, Gluten-Free, Vegan Mayonnaise

Pin for later ⬇️

If you try this recipe, please come back and leave a review. It’s so helpful to me (and other readers) to hear your experiences and ideas for variations. Thank you! ❤️

SaveSave

SaveSave

SaveSave