O que é ácido láctico? (E de onde vem?)

ácido láctico, ou lactato, é um subproduto químico da respiração anaeróbica — o processo pelo qual as células produzem energia sem oxigênio ao redor. As bactérias produzem-no em iogurte e nas nossas entranhas. O ácido láctico também está no nosso sangue, onde é depositado por músculos e glóbulos vermelhos.pensou-se há muito tempo que o ácido láctico era a causa da dor muscular durante e após um intenso período de exercício, mas pesquisas recentes sugerem que isso não é verdade, disse Michael Gleeson, um bioquímico de exercício na Universidade de Loughborough, no Reino Unido., e autor de” Eat, Move, Sleep, Repeat”(Meyer & Meyer Sport, 2020).

“lactato sempre foi pensado como o menino mau do exercício”, disse Gleeson à ciência ao vivo. ao contrário dessa reputação, o ácido láctico é uma presença constante e inofensiva nos nossos corpos. Embora aumente na concentração quando exercitamos duro, ele retorna aos níveis normais assim que somos capazes de descansar — e até mesmo é reciclado de volta para a energia que nosso corpo pode usar mais tarde, disse Gleeson. como os músculos produzem ácido láctico durante a maior parte do dia, o nosso corpo queima energia aerobicamente — isto é, na presença de oxigénio. Parte dessa energia vem do açúcar, que nossas células musculares quebram em uma série de reações químicas chamadas glicólise. (Nós também obtemos energia da gordura, mas isso envolve todo um outro processo químico). O produto final da glicólise é o piruvato, um produto químico que o corpo usa para produzir ainda mais energia. Mas a energia só pode ser extraída do piruvato na presença de oxigénio. Isso muda durante o exercício duro.

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Quando se entra numa sprint completa os músculos começam a trabalhar horas extraordinárias. Quanto mais você trabalha, mais energia seus músculos precisam para manter seu ritmo. Felizmente, os nossos músculos têm turbo-boosters incorporados, chamado músculo de tique rápido. Ao contrário do músculo de tique lento, que usamos para a maior parte do dia, o músculo de tique rápido é super-eficaz na produção de muita energia rapidamente e o faz anaerobicamente, disse Gleeson. O músculo de tique – rápido também usa a glicólise para produzir energia, mas ele foge da energia de colheita do piruvato, um processo que consome oxigênio. Em vez disso, o piruvato é convertido num produto residual, ácido láctico, e libertado na corrente sanguínea.é um equívoco comum que as células musculares produzem ácido láctico quando não conseguem obter oxigénio suficiente, disse Gleeson. “Não é esse o caso. Os teus músculos estão a receber muito oxigénio”, disse ele. Mas em tempos de intensa necessidade de energia, os músculos mudam para a respiração anaeróbica simplesmente porque é uma maneira muito mais rápida de produzir energia.outras fontes de ácido láctico as células musculares não são as únicas fontes de ácido láctico. Os glóbulos vermelhos também produzem ácido láctico enquanto percorrem o corpo, de acordo com o texto Online Anatomy and Physiology publicado pela Universidade do Estado do Oregon. Os glóbulos vermelhos não têm mitocôndrias — a parte da célula responsável pela respiração aeróbica — por isso só respiram anaeróbicamente.muitas espécies de bactérias também respiram anaeróbicamente e produzem ácido láctico como resíduo. De fato, essas espécies representam entre 0,01 e 1,8% do intestino humano, de acordo com uma revisão publicada no Journal of Applied Microbiology. Quanto mais açúcar estes tipos comem, mais ácido láctico produzem. ligeiramente mais insidiosas são as bactérias do ácido láctico que vivem na nossa boca. Devido ao efeito acidificante que têm na saliva, estas bactérias são más notícias para o esmalte dentário, de acordo com um estudo publicado em Microbiologia.finalmente, o ácido láctico é comumente encontrado em produtos lácteos fermentados, como leitelho, iogurte e kefir. As bactérias destes alimentos usam respiração anaeróbica para quebrar o açúcar do leite de lactose em ácido láctico. Isso não significa que o ácido láctico em si seja um produto lácteo, no entanto, é 100% vegan. Acontece que o seu nome vem do dairy simplesmente porque Carl Wilhelm, o primeiro cientista a isolar ácido láctico, o fez a partir de algum leite estragado, de acordo com um estudo publicado no American Journal of Physiology.

o Seu corpo em ácido láctico

É comum sentir uma queimação nas pernas depois de agachamento com pesos ou um treino duro. Mas ao contrário da crença popular, não é o ácido láctico que causa a dor, disse Gleeson. o ácido láctico é processado pelo fígado e pelo coração. O fígado converte-o de volta em açúcar; o coração converte-o em piruvato. Durante o exercício, as concentrações de ácido láctico no corpo pioram porque o coração e o fígado não podem lidar com o produto de resíduos tão rapidamente quanto é produzido. Mas assim que terminarmos o exercício, as concentrações de ácido láctico voltam ao normal, disse o Gleeson.relacionado com: Sentir a dor? Não culpes o ácido láctico. dor muscular após o exercício, provavelmente tem mais a ver com danos nos tecidos e inflamação, disse Gleeson. Exercício físico duro quebra fisicamente seus músculos, e pode levar dias para que eles se recuperem.o ácido láctico pode atingir níveis de risco de vida no organismo, de acordo com uma revisão publicada no processo da Clínica Mayo. Mas esta condição, chamada acidose láctica aguda, acontece devido a doença aguda ou lesão, não exercício físico. Quando os tecidos são privados de sangue devido a um ataque cardíaco ou sépsis, por exemplo, eles tendem a entrar em respiração anaeróbica, produzindo ácido láctico.”eles ficam famintos de oxigênio”, disse Gleeson.mas Gleeson disse que nunca ouviu falar de um caso de acidose láctica potencialmente fatal por causa do exercício. “Isso seria muito invulgar.”