O que é exactamente? Porque é que está tão “quente”?
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Cada país tem a sua própria pasta ou molho de que eles costumam usar, se é quente e gostoso chili colar a partir da Tailândia, que a maioria do povo Tailandês incorporar muitas das suas cozinha, ou ketchup, o doce molho de tomate da América que a maioria dos Americanos de amor com os seus pratos, como batatas fritas. Da mesma forma, o Japão também é um país que não é estranho para condimentos, com alguns tão únicos que surpreende estrangeiros e turistas.você já olhou para um prato de sushi e se perguntou – o que é a pasta verde ao lado do sushi? Ou alguma vez ficaste surpreendido com o sabor quente e quase intolerável que aparece de repente no teu sushi? Essa pasta verde, ou às vezes uma surpresa escondida dentro do sushi é uma pasta wasabi, ou como as pessoas simplesmente se referem como wasabi. Como é quente no gosto, também é quente na popularidade. É quase impossível pensar em alguns dos pratos famosos do Japão, como sushi, sem pensar no seu ajudante-wasabi. Mas o que é exactamente Wasabi? Porque é que tem o gosto que tem? Vamos descobrir! o que é o Wasabi? – The plant behind the hot paste
Wasabi is a kind of plant used to make the wasabi paste. Tem uma forma vertical longa, com caules, folhas, e na idade certa, flores brancas, em cima do caule principal. O tronco principal é subterrâneo, enquanto as folhas e flores estão no topo do solo. Em Japonês, wasabi é escrito em Hiragana Como “山”, em katakana Como” 山”, e em kanji Como”大 山”. Em Kanji, “中” (Yama) significa montanha, enquanto “山” (aoi) é basicamente um nome de um determinado tipo de planta. O nome inglês de Wasabi é “rábano-rábano japonês”, e a única diferença entre um” rábano-rábano japonês “e um” rábano-rábano normal ” é que os produtos feitos a partir de um rábano-rábano normal têm uma cor verde natural, enquanto os produtos feitos a partir de um rábano-rábano japonês têm uma cor verde natural. Wasabi é comestível cru, e a planta cai sob a família Brassicaceae ou Cruciferae, com o nome comum da família sendo “família mostarda”. Esta família de plantas também inclui outros vegetais comuns, como brócolos, couves-repolho e couves-de-Bruxelas.
Wasabi cresce melhor em áreas frias e sombreadas, e naturalmente cresce em riachos de montanha sombrios e frescos. Embora originário do Japão, o wasabi também cresce em outros países como China, Coreia, Taiwan e Nova Zelândia, em partes com ar fresco, clima úmido e dimness apropriado. Wasabi também requer água corrente limpa e fresca para crescer, embora também pode ser cultivada no solo.
Solo-based wasabi is called “かかか “(okawasabi) in Japanese, with “おanese” (Oka) meaning “Hills”. Wasabi cultivado no solo precisa ser fertilizado com fertilizantes orgânicos, e produtos químicos como pesticidas são usados na planta regularmente, a fim de manter a planta saudável e livre de insetos. O clima específico e o nível de pH do solo são também fatores importantes que determinam o crescimento do wasabi. A maioria dos agricultores cultivam wasabi baseado no solo em uma casa de sombra.o oposto do wasabi cultivado no solo é o wasabi cultivado na água. Wasabi baseado em água é chamado “沢わさび” (sawawasabi) em japonês, Com ” 沢 “(Sawa) significando”pântano”. Ao contrário do wasabi baseado no solo, wasabi baseado na água requer menos fertilização e menos produtos químicos. No entanto, wasabi cultivado na água também requer condições climáticas e de água específicas, como o nível de pH, e temperatura da água, a fim de se esforçar. A frescura e limpeza da água também é uma variável essencial que ajuda o wasabi baseado em água crescer.com o ambiente e as condições específicas de wasabi necessárias para crescer, o crescimento comercial do wasabi pode ser um desafio. Cada agricultor tem seus próprios métodos especiais usados com wasabi, tornando o gosto e tamanho do wasabi altamente confiável na fazenda e lugar de onde ele vem. As raízes e caules de Wasabi são geralmente a parte consumida pelas pessoas, embora outras partes da planta, como a folha, também seja comestível. O Wasabi é composto de 83% de carboidratos, 5% de gorduras e 12% de proteínas (essas porcentagens são para wasabi bruto).Wasabi No Japão-desde quando se tornou uma coisa?
no Japão, wasabi foi realmente descoberto e usado para suas características médicas ao invés de para seu gosto. No passado, os japoneses usavam o wasabi como remédio. Consumir crus ou cozidos os alimentos, tais como “sashimi”, finas fatias de peixe cru ou carne (escrito em Kanji Japonês como “刺身”, com “刺” (sashi) significado pierce, e “身” (mi) significado do corpo ou da carne ), podem causar doenças e intoxicações alimentares, principalmente no passado, quando a higienização e eficaz as curas são um desafio, e insetos podem facilmente causar a carne a ser infestado com bactérias. No entanto, os japoneses descobriram que podem evitar adoecer comendo alimentos crus com wasabi. Além disso, quando o sushi foi inventado durante o período Edo para ajudar a preservar o peixe, os japoneses usaram wasabi como um condimento para o prato, porque o sabor wasabi forte e picante ajuda a diminuir o cheiro de peixe cru, e também para os supostos benefícios para a saúde que proporciona. A prática se torna mais comum ao longo do tempo, e mais pessoas implementam wasabi em seus alimentos.além disso, como o wasabi foi encontrado e consumido por um longo período de tempo, o primeiro lugar onde foi criado e domesticado ainda é discutível. No entanto, a origem que a maioria das pessoas acredita ser o primeiro lugar que wasabi foi cultivado através humano e não naturalmente é Utogi na província de Shizuoka. Isto remonta à era Keicho, que é de 1596 a 1615. A história é que um aldeão foi para Mt. Wasabi e recuperaram wasabi de volta para a aldeia. Depois que o aldeão cresceu com sucesso wasabi, outros aldeões pegaram na tendência, causando a propagação do cultivo de wasabi no Japão. O campo que o aldeão usou para primeiro cultivar wasabi foi preservado e ainda existe até hoje em Utogi.como é preparada a pasta wasabi? A pasta é mesmo feita de “wasabi”?
No passado, wasabi foi preparado e consumido pela grade de matérias de wasabi em pasta e, em seguida, consumir diretamente como um condimento. As gratificações de “Oroshigane” são usadas no passado para ralar wasabi, e ainda é considerada como a melhor maneira de ralar a planta nos dias de hoje. “Oroshigane” também é conhecido como “Oroshiki” e é escrito em Japonês como “おろし器”, e é um tipo de ralador que é originado no Japão. O wasabi ralado também às vezes seria misturado com outros ingredientes, como molho de soja e/ou vinagre antes de implementado em um prato. Este método ainda existe hoje, e é como alguns japoneses usam wasabi.
no entanto, a forma mais popular de consumir wasabi nos dias atuais é através de uma “pasta wasabi”, que é feita com uma mistura de rábano-silvestre, mostarda e corante alimentar verde. Sim, a maioria, quase toda, da pasta wasabi moderna realmente não tem nenhum wasabi neles! Eles são simplesmente feitos com ingredientes para imitar wasabi, com o temperamento dependendo da marca que fez a pasta. Com o alto preço e delicateza de wasabi, wasabi real não é um ingrediente popular para fazer uma “pasta wasabi”. A pasta Wasabi também pode vir em uma forma de pó.o que torna o wasabi tão picante?
a razão por trás do sabor forte e picante de wasabi, tão forte que poderia fazer algumas pessoas explodirem em lágrimas, é de como o corpo humano reage ao químico da planta. Wasabi consiste de “isotiocianato de alilo” um composto químico orgânico que também pode ser encontrado na mostarda, e na maioria das plantas da família Cruciferae. Este composto químico reage com um receptor dentro dos nossos corpos humanos, o” receptor wasabi”, e esta reacção foi o que fez os nossos corpos sentirem a sensação mesquinha e espicaçada de wasabi. Este receptor também reage da mesma forma com as malaguetas. A reação com o isotiocianato de alilo também pode causar uma sensação de queimadura e pode provocar lágrimas, devido ao corpo humano não estar familiarizado com o produto químico.portanto, é aconselhável consumir wasabi numa quantidade apropriada de cada vez. Muito wasabi pode tornar a picada insuportável, especialmente que a sensação mesquinha também vai até o cérebro. Especialmente se for a sua primeira vez tentando wasabi, é melhor experimentá-lo em uma pequena quantidade. Mas se você desfrutar da singularidade de wasabi, e pode consumi-los em grande quantidade por vez, em seguida, ter uma explosão!
além da pasta: comida com sabor Wasabi e … bebidas?
wasabi paste não é o único produto wasabi que é bem conhecido. O Japão também é conhecido por criar diferentes tipos de alimentos com sabor wasabi. A comida mais conhecida seriam batatas com sabor a wasabi e nozes com sabor a wasabi. Chips com sabor Wasabi tem o popular sabor quente wasabi, embora a intensidade da hotness depende da marca. Ao contrário de outros chips picantes feitos com chili ou molho picante, chips wasabi tem um sabor picante afiado que não dura muito tempo. Algumas pessoas preferem chips com sabor a wasabi, porque eles gostam da rudeza combinada com a sensação de picada causada pelo wasabi. O mesmo se aplica às nozes com sabor a wasabi, que vão desde amêndoas a amendoins. Algumas nozes de sabor wasabi tem um sabor wasabi muito intenso, uma vez que algumas marcas cobre todo o pedaço de noz em camadas de poder wasabi.além de aperitivos crocantes e salgados, wasabi também se expandiu para o lado dos snacks doces e açucarados. Isto pode soar estranho para a maioria dos estrangeiros, e talvez até mesmo o próprio povo japonês, dado que a forte picada que caracteriza wasabi é um gosto tão polar oposto de algo doce. No entanto, é também esta completa oposição entre wasabi e lanches açucarados que fizeram doces com sabor wasabi se tornam favoritos de algumas pessoas. Estes doces incluem lanches como chocolates com sabor a wasabi, sorvete e até mesmo macaroons. Com o wasabi macaroon, wasabi é usado em uma forma de pó e mistura com o batedor antes de fazer a casca, ou em uma forma de pasta (e às vezes também na forma de pó) e é misturado com a parte de enchimento de um macaroon.se os snacks com sabor a wasabi não lhe parecerem tão estranhos, talvez uma bebida wasabi o faça. Wasabi é geralmente combinado com bebidas que contêm álcool. Por exemplo, a pasta wasabi é incorporada com cocktails para dar às bebidas um sabor picante, e é chamado de “wasabi martini”.o Wasabi quente tem vários benefícios para a saúde do corpo humano. O mais instantâneo e facilmente perceptível é que ele pode instantaneamente Limpar seios nasais. Embora medicamente não “dissolva” os seios nasais de uma forma que os faça desaparecer completamente, ajuda seu cérebro a pensar que seu nariz está menos bloqueado.wasabi é um tipo de planta que contém fibras que são importantes para o corpo humano. Wasabi também contém vitaminas como vitamina B, vitamina C e vitamina A, e minerais como cálcio, magnésio e potássio. Estas vitaminas e minerais são essenciais para manter uma boa saúde e podem ajudar o corpo humano a funcionar normalmente em uma base diária.
Wasabi também tem propriedades anti-intoxicação alimentar, a característica que a fez tornar-se popularizado no Japão, em primeiro lugar. Estudos têm mostrado que ele também pode ser usado para prevenir diarréia, e é benéfico para o sistema de cólon. Wasabi também é bom para o sistema digestivo como um todo, e pode ajudar a prevenir vários tipos de doenças.um dos benefícios mais significativos para a saúde que o wasabi tem é as suas propriedades anticancerosas. Os produtos químicos anticancerígenos podem ser encontrados em wasabi, e o consumo regular de wasabi pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer.
Wasabi é baixo no colesterol e sódio, por isso, para além do sabor ardente, wasabi tem muito pouco ou nenhuma desvantagem para a saúde. Além disso, embora a pasta wasabi moderna seja feita de “falso” wasabi, o rábano europeu, que é comumente o principal ingrediente para a pasta, ainda compartilha alguns dos benefícios para a saúde que um wasabi real tem.Wasabi é um dos condimentos favoritos e mais consumidos do povo japonês. Sua popularidade, especialmente em seu sabor único e forte, tornou wasabi conhecido como um dos condimentos mais consumidos do Japão. Algumas pessoas têm uma relação de amor / ódio com Wasabi, enquanto algumas são amantes firmes ou hater. Se você ama ou odeia esta pasta picante, você definitivamente vai encontrá-la no Japão. Agora que sabes mais sobre Wasabi, não fiques estranho junto à pasta verde da próxima vez que comeres sushi!