Plant-Based Diet vs. Vegan Diet: What’s the Difference?

a dieta americana está mudando. Mais pessoas do que nunca estão questionando a sabedoria de consumir grandes quantidades de alimentos animais e estão se movendo para uma vida com mais alimentos vegetais. Na verdade, esta mudança é evidenciada na florescente indústria alimentar baseada em plantas, que viu 3,3 bilhões de dólares em vendas apenas em 2018. todos nós já ouvimos falar de familiares ou amigos que se tornaram “veganos “ou adotaram uma” dieta à base de plantas”.”Outros podem até conhecer pessoas com uma” dieta à base de vegetais.”Parte desta terminologia é relativamente nova; parte dela tem uma história mais longa. Outras coisas confusas são como esses termos estão evoluindo rapidamente e muitas vezes significam coisas diferentes para pessoas diferentes. Mas o que significam estes termos para a maioria de nós hoje? Vamos mergulhar mais fundo.

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Qual é a diferença entre uma dieta vegana e uma dieta à base de plantas?

uma dieta à base de plantas consiste predominantemente em plantas; a maioria das pessoas usa o termo para se referir a uma dieta 100 por cento de plantas, mas algumas pessoas incluem pequenas quantidades de produtos animais. Uma dieta vegetariana elimina totalmente todos os produtos animais. Donald Watson cunhou o termo “vegan” em 1944 para descrever alguém que se abstém totalmente de todos os produtos animais por razões éticas. Seguiu-se que uma” dieta vegana ” eliminou completamente alimentos derivados de animais de todos os tipos, 100 por cento das vezes. Ao longo do tempo, mais e mais pessoas começaram a adotar a forma vegana de comer por outras razões que não o bem-estar animal (como a saúde e o meio ambiente), e hoje “dieta vegana” é comumente usado para descrever uma dieta que exclui produtos animais, independentemente da motivação. com uma dieta à base de plantas, a grande maioria dos alimentos provém de plantas. O termo se originou na comunidade de Ciências da saúde, onde era mais apropriado do que “vegetariano” ou “vegan”.”Em primeiro lugar, o termo é divorciado de qualquer conotação ética; e em segundo lugar, não significa “nunca comer carne” ou “nunca comer produtos animais.”O consumo de pequenas quantidades de alimentos para animais pode ser inconsequente quando se fala dos benefícios para a saúde de uma dieta, uma importante nuance para a ciência que não é capturada pelo termo “vegan” ou “vegetariano”.”

What Is a Whole-Food, Plant-Based Diet?uma dieta à base de vegetais-que é o que garfos sobre facas advogam—é centrada em alimentos vegetais inteiros, não refinados ou minimamente refinados e exclui ou minimiza carne, produtos lácteos, ovos e alimentos altamente refinados, tais como farinha branqueada, açúcar refinado e óleo. Uma pessoa que coma desta forma comerá principalmente frutas, legumes (incluindo tubérculos e legumes estaladiços), grãos inteiros e leguminosas. a parte “alimentos inteiros” de “alimentos inteiros, à base de plantas” tornou-se cada vez mais relevante, à medida que os alimentos veganos altamente processados se tornaram mais amplamente disponíveis, tornando possível comer uma dieta vegana enquanto se come muito poucos alimentos vegetais inteiros. Simultaneamente, para fins de marketing, muitos fabricantes começaram a rotular esses alimentos veganos altamente processados como “baseados em plantas”.”Isso efetivamente fez sinônimos” vegetarianos “e” veganos ” quando se trata de rotulagem de alimentos. Os alimentos ostentando o rótulo “plant-based” são geralmente vegan; se são ou não saudáveis é outro problema.pode ser vegetariano E vegetariano?Sim! Não é apenas possível, mas comum ser vegan e comida integral, à base de plantas! Muitas pessoas adotam uma dieta integral-alimentar, baseada em plantas e, depois de experimentarem benefícios dramáticos para a saúde, tornam-se interessadas em outras razões para evitar produtos animais, tais como o impacto ambiental e questões éticas em torno da agricultura de fábrica. Também ouvimos falar de veganos que desistiram de produtos de origem animal por razões éticas e, depois de algum tempo, decidiram adotar uma dieta à base de vegetais para sua saúde. como chegamos aqui: A Brief History of “Plant-Based”

In 1980, T. Colin Campbell, PhD, was at the National Institutes of Health Research the potential therapeutic impact of a low-fat, high-fiber, vegetable-based diet on cancer. Campbell buscou um termo sucinto que abrangia este padrão alimentar sem invocar considerações éticas. Assim, o termo “planta-baseada” nasceu no mundo da ciência nutricional. Alguns anos depois, depois de testemunhar contra a indústria de suplementos, Campbell adicionou o modificador “alimentos inteiros” para esclarecer que eram alimentos vegetais inteiros, não nutrientes isolados, que tinham efeitos de promoção da saúde. pronto para começar? Confira O Forks Meal Planner, ferramenta fácil de planejamento semanal de refeições do FOK para mantê-lo em um caminho saudável baseado em plantas. Para saber mais sobre uma dieta à base de plantas, visite o nosso Primer à base de plantas.