St. Louis CHURRASCO de Porco Bifes
St. Louis CHURRASCO de porco bifes, uma especialidade regional ~ mergulhado em molho de CHURRASCO e lento cozida na grelha até ficarem macias.
st. Demora sempre a habituar-se a novas escavações, e há sempre comida nova para experimentar que é única na cidade ou na região. Há 15 anos, mudámo-nos para St.Louis, onde o queijo Provel, o ravioli torrado e a pizza de crosta fina são os pilares. Mas rapazes, bifes de porco são o rei e governam a terra. Nunca tinha visto ou ouvido falar deles antes de nos mudarmos para St.Louis.
eu tenho várias receitas de carne de porco estilo St. Louis cortadas de jornais e revistas. O meu favorito é o da revista Cook’s Country que foi publicado no nosso jornal local. Está tudo feito no grelhador e é fácil. Faz um saboroso molho de churrasco com cerveja, castanha os bifes de porco, deita o molho sobre os bifes numa panela grande e descartável, cobre e cozinha durante cerca de uma hora e meia. Muito fácil e delicioso!
Nope, I never saw a pork steak in Chicago, Minnesota, Iowa or Ohio. Mas bifes de porco BBQ são praticamente em todas as esquinas pop-up de St. Louis durante o verão, e em muitas grelhas de quintal para as férias de Verão. É apenas o que nós fazemos em St. Louis Kelly
Se experimentar estes bifes de porco BBQ ou qualquer outra receita no blog, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me saber como a sua acabou nos comentários abaixo ~ eu adoro ouvir de você! Facebook, Instagram e PINTEREST também podem me seguir para ver mais do que estou cozinhando em minha cozinha e receitas.
St. Louis BBQ Pork Steaks
Print Pin
Ingredients
- 1½ cups ketchup
- 2 cups light-bodied American beer
- ¼ cup steak sauce, like A.1.
- ¼ de xícara de marrom escuro açúcar, embalado
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de molho quente, como Frank
- ½ colher de chá de fumaça líquida
- 6 a 8 bifes de carne de porco (o meu estava enorme, eu cortei ao meio para 6 bifes)
- pimenta preta moída na hora
Instruções
-
grelha pré-aquecida. Para a gasolina, liguem todos os queimadores durante 15 minutos. Para carvão, certifique-se de usar carvão suficiente para cobrir a circunferência da grelha.
-
Fazer o molho. Misture os primeiros 9 ingredientes numa tigela grande. Transfira o molho BBQ para uma panela de alumínio grande e descartável e ponha de lado.
-
tempera os bifes de porco a saborear com pimenta preta e grelhador até bem browned, 6 ou 7 minutos de lado. Transfira os bifes para a panela com o molho e vire para o casaco. Cubra a panela com folha de alumínio e coloque de volta na grelha. Reduza os queimadores para baixo e cozinhe por cerca de 90 minutos até o terno. Verifique depois de cerca de uma hora para ver se o molho parece muito grosso ou seco; se assim for, adicione um pouco de água.
-
cuidadosamente remover a panela da grelha. Remover bifes para servir travessa ou pan. Tira qualquer excesso de gordura do molho e colher sobre bifes ou serve de lado.
notas
- os bifes de porco que comprei eram enormes (a Costco, natch! por isso, cortei três ao meio por seis bifes. Usa o teu discernimento, não acho que sejam assim tão grandes fora de St.Louis.pode virar a grelha de volta para cima e terminar os bifes, grelhar alguns minutos de lado até ficar ligeiramente carbonizada nas bordas. Acho que não é necessário, mas tu é que mandas.pode adaptá-lo facilmente ao forno, cozinhando os bifes no stovetop ou na grelha, colocando-os numa panela de assar com o molho, e depois no forno, coberto, durante algumas horas.não sou uma pessoa de cerveja, por isso adiei para o meu marido. Ele escolheu uma cerveja local, Schlafly. Apropriadamente boa decisão.Adapted from St. Louis Post-Dispatch/Cook’s Country Magazine