THE DRY AGING CABINET

dry Aged beef is the best and there is only one way to achieve this

Use our DRY AGER meat-aging cabinet. Compre esta unidade uma vez e será sua para sempre!

a região de Lambertsweiler no sul da Alemanha, é o centro do universo – você não sabia disso?! Se não, então você provavelmente não é um caçador de jogos. Caçadores da Letónia para a Andaluzia, que querem o melhor sistema de refrigeração, provavelmente têm um dos nossos frigoríficos de caça daqui. Em Lambersweiler, uma área tranquila de Bad Saulgau, 30 quilômetros ao norte de Ravensburg, reside a família Landig. Eles gerem seus negócios produzindo unidades de resfriamento de jogos (frigoríficos de jogos), Máquinas De Embalagem A Vácuo e equipamentos Sous Vide para todo o mundo. Padre Manfred (57) e seus filhos, Christian (34) e Aaron (30) estão no topo de seu jogo e eles não querem que isso mude em breve. Então, é por isso que eles desenvolveram um novo item em sua gama; o “DRY AGER” – é o único armário fácil de usar que até o iniciante pode usar para secar sua própria carne.antes de falarmos dos filhos, eis o que o pai tinha a dizer. Em 2013, muito se disse sobre onde era o melhor lugar para um bom bife. Isso levou a chefs e fornecedores de topo a descobrir carne amadurecendo de lombos de carne de bovino para carne de porco e cordeiro e pendurado por até 60 dias para alcançar um resultado fantástico, como nenhum outro. Antes da invenção da máquina de embalagem a vácuo nos anos 60, a única maneira de secar a carne era pendurá-la livremente sem qualquer controle sobre a temperatura, umidade ou qualidade do ar. Isto levou à formação de uma camada dura, que teve que ser cortada. Quando isso foi feito, a carne poderia ter perdido até 30% em peso e, como tal, 30% menos vendas. Depois disso, o envelhecimento “molhado” em um saco selado a vácuo reduziu a perda de peso e resultou em um pedaço de carne macia. Agora, a maior parte da carne foi amadurecida desta forma, mas deixa uma nota metálica afiada a que a maioria dos consumidores se tornaram usados. Recentemente, no entanto, uma crescente popularidade em churrascarias de alta gama tem visto a necessidade de um bife seco perfeitamente aromatizado por pessoas. Mas onde conseguiu isto?visão: Um frigorífico a seco que se encaixa perfeitamente em termos de higiene, manipulação e aparência no restaurante, na sede do clube e até em casa. A unidade pronta para ligar – 220 volts sem abastecimento externo de água – que custa menos de R 70.000.