The Science of Boiling

you know that there is so much more to boiling than hot water bubbling in a Pote? Em ciência, a ebulição acontece quando o líquido se torna gás, formando bolhas dentro do volume líquido. Na cozinha, a água é o líquido mais usado que é fervido. A temperatura em que a água começará a ferver é de cerca de 212 graus Fahrenheit/100 Graus Celsius. Isto é chamado o ponto de ebulição. Todas as substâncias líquidas têm os seus próprios pontos de ebulição.no entanto, atingir o ponto de ebulição não é a única forma de a água ser usada na cozedura. Há outras paragens ao longo do caminho que oferecem muitas maneiras de cozinhar com água. Confira os quatro estágios de água a ferver, cada um servindo um propósito diferente na cozinha.

Fase 1: Simmer Lento ( usado na caça furtiva) – este é o estágio inicial quando o calor ainda é baixo. Há pouca actividade no pote.

Fase 2: Simmer – o calor está transitando de baixo para médio.Fase 3: Simmer rápido-o calor vai de calor médio a médio-alto.Fase 4: fervura rolante-a água está em alta temperatura agora!

Let’s learn about how the techniques of Furing, simmering and boiling are used in Asian recipes. Não se preocupe se você não tem um termômetro para fazer estas receitas, seus 5 sentidos vão fazer muito bem!

não se esqueça de experimentar as actividades apresentadas no nosso gráfico de actividade a vapor para alargar o seu conhecimento sobre a água e a ebulição.