The Twisted History of Milk in America

According to evolutionary history and fossil records, the modern human being has inhabited this earth for the past 200,000 years. (1) Os historiadores datam a prática de beber leite de vaca dos últimos 8.000 a 10.000 anos. (2) o que isso nos diz é que consumir o leite de outra espécie não é instintivo, e nossos corpos não o “anseiam” naturalmente. Então a questão é … qual dos nossos brilhantes antepassados olhou para o úbere de uma vaca, lambeu-lhes os lábios e começou a chupar? Talvez mais importante, por que outros se juntaram? Em relação à existência humana, a história do leite é consideravelmente curta—mas é verdadeiramente fascinante. Poder, corrupção, ganância, manipulação em massa—todos estão presentes na evolução do leite na nossa sociedade moderna. Graças ao pensamento bizarro daquele humano primitivo, a maioria de nós está a consumir uma substância não destinada ao consumo humano. É hora de deixar o leite de vaca para os livros, e, claro, para o bebê vacas

Dairy Farms Organizar

avançar através da evolução da persistência de lactase em regiões da europa (sim, todos os primeiros seres humanos eram intolerantes à lactose após o seu bebê fase), a domesticação de vacas leiteiras, a invenção do fabrico do queijo, milhões de pessoas que morreram de leite doenças transmitidas antes da invenção da pasteurização (um quarto de todos os alimentos-doenças transmitidas NOS eua foram atribuídas ao leite de vaca antes do início de 1900), e a invenção do vidro da garrafa de leite, e encontramo-nos em 1922 com a passagem seminal da Lei Capper-Volstead. (3) Este projeto de lei deu às indústrias agrícolas Permissão para agir em conjunto, formar organizações e comercializar seus produtos. Enquanto a indústria era muito dependente de pequenas fazendas na época, este projeto de lei abriu o caminho para os enormes conglomerados de laticínios e campanhas massivas de marketing de leite de hoje. Sem isso, o povo americano nunca teria conhecido a frase ” tem leite?”.Antes de continuar a pressionar, uma nota sobre o leite desnatado. Antes da década de 1930, a maior parte foi literalmente enviada rio abaixo. As famílias que bebiam leite tinham uma opção-integral-mas o leite magro ainda existia como um subproduto do processo de produção de manteiga. Este “desperdício” foi comumente eliminado por despejá-lo em rios ao longo da década de 1920 até que o governo foi forçado a colocar um fim a ele devido ao horrível odor de leite estragado que permeava as áreas circundantes. Foi só nos anos 50 que o leite magro recebeu alguma atenção comercial, embora isso fosse na forma de um seco, em pó, ” basta adicionar água!” misturar. (4) por mais horrível que o leite em pó instantâneo soe hoje, não podemos culpar os nossos avós—instant era toda a raiva naquela época. A indústria também tinha muito leite magro para se livrar, uma vez que grande parte dele foi deixado da Segunda Guerra Mundial quando o leite em pó seco foi usado como um alimento de alívio. Para esculpir este excedente, a indústria empregou profissionais qualificados para posicionar o leite magro como um alimento de perda de peso. Os comerciantes de leite receberam apoio dos médicos para pedalar este produto como um alimento de saúde, e na década de 1950, o leite magro tinha transformado de um subproduto de resíduos para uma bebida de perda de peso na moda, principalmente consumida pela sociedade afluente. (15) na realidade, os agricultores apenas precisavam de uma forma de se livrarem (e lucrar com isso) do leite magro que tinham feito durante o esforço de guerra … que tende a ser um tema da história do milk: feito demasiado? Passe ao marketing inteligente.

excedentes e subsídios

vamos voltar para a Primeira Guerra Mundial-o evento global que catapultou o excedente de leite da América há séculos. (5) o governo dos EUA começou a enviar leite enlatado e em pó para os soldados no exterior, e os produtores de leite responderam aumentando a produção. Eles investiram nos equipamentos mais recentes e até abandonaram outras formas de agricultura para dedicar seu trabalho ao esforço de guerra. Enquanto a guerra terminou, a produção de leite não—criando um excedente e preços do leite perigosamente baixos. Ao longo da década de 1930, os produtores de leite organizaram várias greves e unificaram-se para exigir um preço justo para o seu leite. (2) para apaziguar esses agricultores, o governo criou programas federais para impulsionar artificialmente a demanda. O primeiro desses programas incluía o programa de leite Federal de 1940 para escolas e publicidade de leite subsidiada pelo governo do progresso das obras. Em 1946, o Presidente Truman aprovou a Lei Nacional do almoço escolar, que mandatava cada Almoço incluir entre 1 ½ A 2 litros de leite inteiro. Em essência, como os adultos não estavam comprando leite, a solução do governo era forçá-lo para seus filhos. Até hoje, as crianças que participam do Programa Nacional de almoço escolar—que oferece almoços gratuitos ou de baixo custo para estudantes de famílias de baixa renda-são obrigadas a tomar um pacote de leite lácteo. (6) Apesar das campanhas financiadas pelo governo para convencer quase todos os demográficos americanos a beber mais leite, o excedente continuou ao longo das décadas. Em 1977, o presidente Jimmy Carter permitiu que US $ 2 bilhões de dólares federais fossem canalizados para a indústria de laticínios ao longo de quatro anos. (7) tal como no passado, os produtores de leite aumentaram a produção para tirar partido deste subsídio governamental, que resultou num excedente ainda maior. Este leite em breve apodrecido foi homogeneizado em “queijo do governo”, e mantido em vastas unidades de armazenamento subterrâneo em 35 estados. Não só foi um desperdício, como também foi caro. Em 1982, um repórter do New York Times afirmou que o governo federal gastaria $40 a $50 milhões transportando este laticínios excedentários, e outros $40 a $50 milhões para armazená-lo. (8) nessa época, o governo estava gastando US $2 bilhões em Dólares dos contribuintes anualmente para apoiar o subsídio aos laticínios. A solução era dupla: dar o queijo quase bolorento aos cidadãos de baixa renda, e canalizar dinheiro para a comercialização de laticínios pesados. a introdução do Programa de Checkoff de laticínios—um programa federal financiado pela indústria que tem um impacto profundo no que os americanos escolhem consumir. Impulsionado pela indústria de laticínios, o Congresso criou o National Dairy Promotion and Research Board em 1983, cujo único objetivo era promover produtos lácteos através de marketing e educação nutricional.”(9) para financiar este esforço, os produtores de leite concordaram em pagar uma pequena taxa com base no peso do leite que venderam. Este programa é responsável por alguns dos produtos alimentares mais desejáveis (e menos saudáveis) da América, incluindo a pizza de crosta recheada da Pizza Hut e a Quesalupa do Taco Bell e o Quesarito sucessivo. O Conselho tem trabalhado com dezenas de empresas para promover itens de menu de produtos lácteos pesados—o resultado é 40 por cento mais queijo nas pizzas de Domino, mais bebidas lácteas no Starbucks, e fatias de queijo maiores em Egg McMuffins. (10, 11, 12)

In addition to these corporate collaborations, the checkoff program is also responsible for the pro-dairy slogans we can never forget—ever heard of Got Milk? ou que ” o leite faz bem ao corpo?”É tudo pela promoção. A ilusão de que o leite de chocolate é um alimento de Recuperação é também uma ideia apoiada pela indústria. Os estudos que demonstraram uma correlação positiva entre o desempenho atlético e o leite de chocolate foram financiados—pelo menos em parte—pela indústria de laticínios e projetados especificamente para favorecer os laticínios. Os cientistas garantiram o resultado desejado da indústria comparando o leite de chocolate com a água ou uma bebida esportiva nutritivamente deficiente. (13) é claro que a maioria dos constituintes não lê além da dobra, quanto mais analisar os estudos científicos. As pessoas vêem o atleta profissional ostentando um bigode de leite quando eles viram a página em uma revista, ou eles percorrem as manchetes e vêem que um novo estudo confirma os benefícios do leite de chocolate em atletas adolescentes, e eles são lembrados de adicionar leite em sua lista de compras. O leite tornou—se tão enraizado na nossa cultura que não podemos ver para além do fumo e dos espelhos para o que o leite realmente é-um problema de um século-que o governo não pode gastar dinheiro suficiente para se livrar, por muito queijo que a Pizza Hut enfie na sua crosta. olhando para trás, podemos ver que o leite não é um alimento para a saúde—é apenas um produto altamente financiado e bem comercializado. Se esse ancestral tivesse decidido amamentar um cão em vez de uma vaca, todos nós poderíamos estar bebendo leite de cão; ou se houvesse um excesso em massa de refrigerante no início de 1900 e os produtores de refrigerante balked alto o suficiente, cola poderia ter sido bebida pré-workout de hoje. Pensamos que o leite é saudável, porque foi isso que nos foi dito, e não houve muito a questionar—até agora. Vamos começar a fazer perguntas. Porque é que os adultos ainda bebem leite? Por que obtê-lo de uma espécie completamente diferente, muito menos de um ser que não é nossa mãe? Porque continuamos a beber uma bebida que nos deixa inchados e desconfortáveis horas depois? Simplesmente não faz sentido. 1.Valente, Lana. “The Origins of Milk: Why Was the First Cow Milked in the First Place?”Medium, Medium, 8 May 2017, https://medium.com/@lanavalente/the-origins-of-milk-why-did-the-first-cow-milker-milk-the-cow-c41e8ef761d6.2. “Historical Timeline-Milk.”ProCon.Org, 10 de julho de 2013, https://milk.procon.org/view.timeline.php?timelineID=000018.3. Estados Unidos, Congresso, Volkin, David. “Understanding Capper-Volstead.”Understanding Capper-Volstead.4. Green, Emma. “The Controversial Life of Skim Milk.”The Atlantic, Atlantic Media Company, 19 Mar. 2014, https://www.theatlantic.com/health/archive/2013/11/the-controversial-life-of-skim-milk/281655/.5. “Como O Grande Governo Ajuda Os Grandes Laticínios A Vender Leite.”Vox, 2 May 2016, https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=XRCj8LVTRyA.6. “Refeições Escolares-FAQs.”USDA, 27 de Fevereiro. 2019, https://www.fns.usda.gov/school-meals/faqs.7. Blakemore, Erin. “Como os EUA acabaram com armazéns cheios de’queijo do Governo’.”History.com, a&E Television Networks, 26 July 2018,https://www.history.com/news/government-cheese-dairy-farmers-reagan.8. King, Seth S. ” armazém cheio com excesso de queijo, manteiga e leite seco .”The New York Times, The New York Times, 6 July 1982, https://www.nytimes.com/1982/07/06/us/warehouses-bulge-with-surplus-cheese-butter-and-dried-milk.html.9. “National Dairy Promotion & Research Board.”National Dairy Promotion & Research Board | Agricultural Marketing Service, https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/research-promotion/dairy.10. Wallin, Scott. “Cientistas Checkoff ajudam a Mcdonald’s USA a criar ofertas focadas em laticínios.”Dairy Management, Inc, 23 Mar. 2018, https://www.dairy.org/news/checkoff-scientists-help-mcdonalds-usa–create-dairy-focused-offerings.11. Philpott, Tom. “A verdadeira razão pela qual a Pizza Hut acabou de lançar o Extra-queijo.”Mother Jones, 8 Mar. 2018, https://www.motherjones.com/food/2018/03/dairy-glut-pizza-hut-trump-dominos-checkoff-taco-bell/.12. Dickrell, Jim. “As Novas Bebidas Do Starbucks Usam Proteínas Lácteas.”AgWeb, Farm Journal, 29 Ago. 2008, https://www.agweb.com/article/New_Starbucks_Drinks_Use_Dairy_Protein__204990.13. Flink, Tanya. “The Truth Behind Chocolate Milk Athlete Studies.”Switch4Good, 28 Jan. 2019, https://switch4good.org/the-truth-behind-chocolate-milk-athlete-studies/.14.Smith-Howard, Kendra. “Hog Slop and Turtlenecks: Skim Milk’s Unlikely Transition From Animal Feed to Diet Product.”Slate Magazine, 3 De Fevereiro. 2014, https://slate.com/technology/2014/02/uses-for-skim-milk-before-it-was-marketed-as-a-nonfat-diet-product-hog-slop-and-wool.html.