The Ultimate Healthy Soft & Chewy Oatmeal Raisin Cookies {Recipe Video!}
eu vivi nos dormitórios durante o meu primeiro ano de faculdade, e com apenas um pequeno frigorífico do tamanho de um microondas e sem Cozinha, eu comprei um plano de refeições e comi a maioria dos meus almoços e jantares no refeitório. Embora geralmente um pouco céptico em relação às entradas, eu sempre poderia contar com o bar de saladas para opções mais saudáveis antes de parar na estação de sobremesas para doces. Mesmo assim, precisava da minha dose diária! por vezes, sentia-me aventureira e provava o seu último bolo de cenoura vegan ou cupcakes de chocolate de tofu, mas os seus biscoitos eram sempre os melhores. Pepitas de Chocolate, manteiga de amendoim, snickerdoodle, smoking… eram as mais suaves e mastigáveis que alguma vez imaginaste. Foi como morder em pequenos círculos do céu!
mas com o fator mastigador extra e amplas quantidades de canela, os biscoitos de aveia e passas foram sempre os primeiros que eu alcançaria. Muitas vezes fui jantar com o meu vizinho do lado, que se matriculou em muitas das mesmas aulas e rapidamente se tornou meu colega de estudo. Como as passas de aveia também eram as suas favoritas, pegávamos num prato para comer enquanto nos interrogávamos sobre mecanismos e equações para os próximos exames de química e física.graças a Deus, o resto dos caloiros evitou esse sabor!
então agora, alguns anos depois, eu decidi que era finalmente hora de desenvolver uma receita minha que rivalizasse—se não ultrapassasse—aqueles biscoitos de aveia e passas. Algo incrivelmente macio, incrivelmente mastigável, e absolutamente irresistível … exactamente o oposto do chato, brando, ou reputações secas bolachas de aveia às vezes atraem. E, claro, sendo eu e meu blog, eu queria torná-los mais saudáveis.
biscoitos de aveia Chewy Raisin. Estão cheios de aveia, passas doces e muita canela quente. Também são apenas 100 calorias sem farinha refinada ou açúcar. Confia em mim, nunca mais vais precisar de outra receita!agora vamos ver como fazer estes biscoitos de aveia saudáveis! Vou explicar-lhe alguns passos para ajudá-lo a evitar alguns dos problemas mais comuns. Eu cubro muitas dessas coisas no vídeo sob a receita também. Se preferes ir directo à receita e começar a cozinhar, vai em frente!
Se os seus biscoitos ficaram secos ou não se espalharam na folha de panificação, é mais provável porque havia muito desses ingredientes secos, especialmente a aveia. Eles agem como pequenas esponjas e absorvem a umidade, então adicionando muitos irá rapidamente transformar os biscoitos migalha.prometo que estes biscoitos de aveia saudáveis valem a pena tomar os 10 segundos extra para medir a farinha e a aveia correctamente!
Considerando que as receitas tradicionais normalmente exigem um stick completo (ou mais!) de manteiga, você só precisa de 2 colheres de sopa de coco ou manteiga de óleo. Isso realmente ajuda a manter o seu derradeiro e saudável bolachinhas de aveia com passas de baixo teor calórico e baixo teor de gordura, e se você usar óleo de coco, eles também são livres de laticínios!ao contrário das receitas tradicionais que usam açúcar granulado refinado, adoçará os seus biscoitos saudáveis de aveia com mel, agave ou xarope de ácer puro. Estes são edulcorantes não refinados, e todos eles funcionam igualmente bem!
Então, aqui está uma das minhas dicas favoritas para fazer o melhor sempre saudável biscoitos de aveia com passas…
Não adicione as passas na massa dos biscoitos directamente do pacote! Em vez disso, hidratem as passas primeiro. Isto é super simples de fazer! Adicione – os a uma tigela de microondas, cubra-os com água, e coloque uma tampa ou plástico enrolado em cima. Põe no microondas durante 1 minuto. Deixe-os sentar por pelo menos 5 minutos (ou enquanto você medir e misturar o resto dos ingredientes!). Quando estiver pronto para drená-los e misturá-los na massa dos biscoitos, eles serão excepcionalmente rechonchudos e suculentos… o que definitivamente cria os melhores biscoitos saudáveis de aveia e passas imagináveis! agora que a massa das bolachas está misturada, a refrigeração é obrigatória. A maior parte do tempo. Se você adicionou a quantidade correta de aveia e farinha, a massa deve ser úmida e se parecer mais com massa de muffin espessa. A refrigeração vai ajudar a endurecer a massa para que não se espalhe tanto enquanto cozer. Se a tua massa de biscoitos já está dura, esquece o frio e coze-a imediatamente.
(o vídeo por cima da receita mostra como devem ser as texturas antes e depois da refrigeração!)
No entanto, os seus biscoitos de aveia saudáveis só irão espalhar alguns após refrigeração (não excessivamente!), então se você quiser biscoitos mais largos, um pouco mais finos, certifique-se de achatá-los um pouco antes de cozinhar. Dá-lhes uma palmadinha com espátula. Se preferirem bolachas mais grossas, saltem isso e façam-nas logo depois de as apanharem no tabuleiro de assar.por fim, não exagere nestes cookies! Tiro sempre o meu um pouco mais cedo, e deixo-os sentar-se mais tempo no lençol quente. Isto permite que os Centros para continuar a definir sem virar o exterior crocante e crocante. O seu derradeiro e saudável biscoito de aveia e passas vai ficar macio e mastigado durante uma semana inteira dessa maneira!
estes macios saudáveis finais & Chewy Oatmeal Raisin Cookies não tiveram qualquer hipótese na minha casa. Mesmo só comigo a comê-los (e a esgueirá-los), só duraram quatro dias. Espero que gostem tanto deles!e quando fizer os seus próprios cookies de passas de aveia, lembre-se de tirar uma fotografia e partilhá-la no Instagram, usando o #amyshealybaking e a marcação @amyshealybaking na própria fotografia! (Isso garante que vou ver a sua foto! Adorava ver os teus biscoitos de aveia saudáveis!(o meu livro de receitas de Chocolate Saudável está cheio de receitas doces e saudáveis como estes biscoitos de aveia! Você pode ver uma prévia de todas as receitas aqui dentro!)
| O Ultimate Saudável, Macio & Mastigáveis, Biscoitos de Aveia com Passas |
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- 1 xícara (100g) instant aveia (medido como este & livre de glúten, se necessário)
- ¾ xícara (90g) de trigo integral ou de glúten-free* farinha (medida como esta)
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de canela em pó
- ⅛ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa (28g) de óleo de coco ou manteiga sem sal, derretida e arrefecido ligeiramente
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara (120mL) mel ou agave
- ¼ de xícara (40g) de passas (veja as Notas!a aveia, a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal numa tigela média. Em uma tigela separada, misture o óleo de coco, ovo e baunilha. Mexer no mel ou agave. Adicionar à mistura de farinha, mexendo apenas até ser incorporada. Dobre as passas. Arrefece a massa das bolachas durante 30 minutos.pré-aquece a estufa até 325°F e prepara uma folha de cozedura com papel pergaminho ou um tapete de silicone.deixar cair a massa do biscoito em 15 colheres arredondadas sobre a folha preparada e achatar ligeiramente. Assar a 325 ° F durante 11-14 minutos. Arrefecer na frigideira durante 10 minutos antes de ser transferido para um suporte de arame.notas: é extremamente importante medir tanto a aveia como a farinha corretamente usando este método ou uma escala de cozinha. Muito de qualquer um vai secar os biscoitos e torná-los cakey ou crumbly em vez de macio e mastigado.a aveia instantânea também é chamada de aveia de cozimento rápido e aveia de um minuto. Vêm em latas grandes, como aveia à moda antiga. (Eles não são os que estão nos pequenos pacotes de aveia com sabor!) Para fazer o seu próprio, adicione a mesma quantidade de aveia à moda antiga para um processador de alimentos, e pulse 10-12 vezes ou até que eles são ¼ a ⅛ de seu tamanho original.se preferir, o xarope de ácer puro pode ser substituído em vez do mel ou agave. Você também pode substituir ½ copo (106g) de açúcar marrom mais ¼ Copo (60 ml) de leite. Qualquer leite serve.para a melhor textura macia e macia, não exagere nestes biscoitos! Eles são realmente feitos assar quando os centros ainda se sentem um pouco macio e subdone. Ao deixar os seus cookies sentar-se na folha de cozedura quente durante 10 minutos no final do Passo 3, Ele permite que os Centros para assar completamente e continuar a definir sem virar o exterior crocante e crocante.passo secreto: para os melhores biscoitos de passas de aveia de sempre, hidratem as passas primeiro! Torna-os tão rechonchudos e suculentos, o que faz com que os teus biscoitos tenham um gosto incrível! Para isso, adicione as passas a uma tigela de microondas, cubra-as completamente com água, e a tampa com uma tampa apertada ou plástico. Microondas no máximo durante 60 segundos. Deixe as passas sentar-se e absorver a água até que você esteja pronto para adicioná-los à massa. Esvazie-os completamente antes de dobrar.versão sem glúten: utilizar aveia instantânea sem glúten a seguinte mistura de farinha sem glúten: farinha de milho ½ cup (60g), farinha de 2 colheres de sopa (15g) tapioca, farinha de 2 colheres de sopa (15g) de arroz castanho e goma xantana de ½ colher de chá. A maioria das misturas de farinha sem glúten compradas na loja (como esta!) também funcionará, se medido assim.
DAIRY-FREE VERSION: Use coconut oil or stick-style vegan butter (like this!) em vez de manteiga sem sal.
Para todas as outras perguntas sobre esta receita (incluindo outras substituições de ingredientes!), por favor veja a minha página de vídeo FAQ + do Cookie de aveia.
{sem glúten, leite, limpo e livre de comer, de baixo teor de gordura}
Ver Informações sobre a Nutrição + Vigilantes do Peso Pontos
aqui está como a massa de biscoito deve parecer pouco antes da refrigeração. Parece mais massa de muffin espessa do que massa de biscoito!
aqui está o aspecto dos cookies antes e depois da cozedura. Eles alguns, mas não muito, por isso certifique-se de achatá-los ligeiramente com uma espátula pouco antes de estalar o lençol de cozedura no forno.
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