Toll House Inn

Ao contrário de seu nome e do sinal, que ainda permanece apesar do edifício ter sido incendiado em 1984, o local nunca foi uma toll house, e foi construído em 1817, não em 1709. O uso de” toll house “e” 1709 ” foi uma estratégia de marketing.Ruth Wakefield cozinhou toda a comida servida e logo ganhou fama local por suas sobremesas. Em 1936, ao adaptar sua receita de biscoito de manteiga de gota de massa, ela inventou o primeiro biscoito de chocolate usando uma barra de chocolate semi-doce feita pela Nestlé.a nova sobremesa logo se tornou muito popular. Wakefield contactou a Nestlé e eles fizeram um acordo: a empresa imprimia a sua receita na capa de todas as suas barras de chocolate semi-doce, e ela recebia uma oferta vitalícia de chocolate. A Nestlé começou a comercializar pepitas de chocolate para serem usadas especialmente para biscoitos. O Wakefield escreveu um livro de receitas, a portagem tentou e receitas verdadeiras, que passaram por 39 impressões.Wakefield morreu em 1977, e o Toll House Inn incendiou-se devido a um incêndio que começou na cozinha na véspera de Ano Novo de 1984. A pousada não foi reconstruída. O local, na rua Bedford, 362, está marcado com um marco histórico, e esse terreno agora é o lar de um restaurante Wendy e farmácia Walgreens. Embora existam muitos fabricantes de pepitas de chocolate hoje, a Nestlé ainda publica a receita de Wakefield na parte de trás de cada pacote de borlas de portagem.