Trattoria Romana: uma despedida. O Chef Vittorio fecha as portas ao fim de 26 anos.

Hi Neighbor,

minha família não está ansiosa para 22 de novembro. É Domingo. Quando a noite acabar, vamos perder alguns bons amigos. A verdade é que milhares de famílias de Staten Island vão perder alguns bons amigos.

On. Novembro. 22 Depois da última refeição ser servida, o último copo de vinho derramado, Vittorio Asoli – Chef Vittorio da Fama da Trattoria Romana – encerrará o seu restaurante.para sempre.”o meu coração está partido”, disse ele. O meu também.a trattoria de Vittorio era mais do que um restaurante. Era um lugar “onde todos sabiam o teu nome.”Um lugar onde Vittorio e a esposa Pauline tratavam os clientes da primeira vez como aqueles de nós que jantavam lá várias vezes por semana, todas as semanas, por mais de 26 anos.

Trattoria Romana, Dongan Hills. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti)

não era assim tão extravagante — uma loja em um trecho movimentado de Hylan Boulevard na fronteira Dongan Hills/Grasmere que uma década ou mais atrás foi expandida em duas lojas.mas houve um calor no momento em que entrou na sala de jantar colorida com cacau, um forno de tijolo ardente na parte de trás, uma ópera italiana a encher o ar, grandes pinturas italianas nas paredes.estavas em Casa Da Vittorio e da Pauline para uma refeição.”vocês são todos da minha família”, ele diria a muitas pessoas nas suas aulas de culinária. “Bem – vindo à minha casa.”

Oh, havia um menu. E especiais diários numa tábua branca na parede. Mas não se enganem . . . na Trattoria, o que querias, conseguiste.almocei regularmente com um gent um pouco mais velho do que sou agora. Joe Sciacca era o nome dele. Devias ter conhecido o Joe. Ou ouvi-o. Ele era um tipo especial. Incrivelmente afável, às vezes incrivelmente barulhento.

Líder Comunitário Joseph Sciacca, certo, é enviado em uma festa de aniversário para marcar seu 99º aniversário em Trattoria Romana. Da esquerda, Maria Sciacca, Vittorio asoli, Ann Sciacca e Joe. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti) uma tarde, Joe teve um desejo por pastina fez sua própria maneira especial. Claro que não estava no menu. Não estava no quadro especial.Vittorio acenou com a cabeça e foi para a cozinha.o Joe tinha um uísque, num copo com gelo que ele próprio trouxe, a propósito, e falámos. E esperei. E falou. E esperei. Mais do que o habitual.Vittorio ficou ocupado, cumprimentando as pessoas à porta. O Joe e eu falámos . . . e esperei . . . num canto junto ao forno.Vittorio, Vittorio, Joe finalmente floresceu. “Onde está o nosso almoço?”

O chef correu pela sala com seu sorriso típico. “Estamos a conseguir . . . vamos conseguir, Joe. Tive de mandar alguém ao supermercado para ir buscar a pastina.é Trattoria Romana. É por isso que as pessoas fecharam a pequena área de espera, derramando sobre o passeio, esperando por uma mesa e a melhor comida italiana deste lado da Itália. Noite após noite. Morto no inverno ou no verão escaldante.

As Filhas de St. Paul desfruta do almoço na Trattoria Romana com o proprietário Vittorio asoli e sua esposa Pauline como eles demonstram como fazer mozzerella fresco. Vittorio nasceu em Roma. Não sou um viajante do mundo, mas a minha mulher e eu apreciámos uma viagem a Itália com hoteleiros Hilton ricos e Lois Nicotra. É um acontecimento anual para eles. Foi a nossa primeira paragem, e a nossa primeira paragem foi em Roma.lá, a nossa primeira paragem foi uma trattoria com mesas à beira da estrada tão perto do trânsito que pude apertar a mão de um condutor. Gastronome que eu sou, era pizza para mim. A tarte podia ter saído do forno da Avenida Hylan do Vittorio, o aspecto, a qualidade, o sabor.”trouxeste-me até aqui para ter comida Da Trattoria Romana”, eu irritei o Rich e a Lois.

Alqueire cestas empilhados com as maduras tomates chucha em exposição no restaurante, sala de refeições para enfatizar o final do verão menu de especialidades. cada visita foi especial, mas foram as ocasiões especiais, as férias, que sempre ficarão com tantos de nós – e o que muitos de nós sentirão falta.”a véspera de Natal tornou-se o nosso jantar regular depois da Missa”, lembrou-se do antigo substituto e Juiz do Supremo Tribunal Bob Gigante. “Take-out Durante Covid, ocasiões especiais, duches, aniversários . . . Dan Messina, CEO do Richmond University Medical Center, lembra-se de ter levado a mãe e o pai. “Memórias de família demasiado numerosas para contar”, disse ele. A mãe do Dan estava numa cadeira de rodas. Vittorio fez ela “sentir que ela não tinha uma deficiência . . . Obrigado pelo seu cuidado e preocupação quando os nossos jantares de família se transformaram num almoço de repasto.Dan lembrou-se de uma litania de pessoas que voaram para a trattoria, agora não mais conosco. “Aquelas pessoas maravilhosas que infelizmente nos deixaram a quem iríamos ver cada visita – o amado Allan Weissglass. O juiz Tony Giacobbee, que estava lá, sem exagero, seis vezes por semana.”

os servidores profissionais de Trattoria Romana são da esquerda, Manuel, Vero e Remi. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti)

conselheiro financeiro Ted Perednia muitas vezes viajou de seu escritório South Avenue, claro através de Staten Island, para almoçar em Trattoria. “Senti-me como uma família”, disse o Ted. “Certamente sentirei falta do Chef Vittorio, da sua equipa e dos seus maravilhosos convidados.Dan também se lembra dos convidados. “Nunca conheci uma pessoa que não fosse simpática. Quantos lugares você pode ir onde o lugar inteiro bate palmas quando uma mesa está comemorando um aniversário?”

Staten Island D. A. Mike McMahon passou ” jantares calmos e românticos “com a esposa Judy, além de” mais casos raivosos com amigos, celebrando a formatura da nossa filha ou o aniversário de 85 anos da mãe . . .

“Always with the feeling of being’ home!'”Disse o Mike.

“Really so sad,” said Advance publisher Caroline Harrison, a regular with husband Tim and mom Alice. “Há décadas de memórias. Estávamos lá quando os miúdos estavam em cadeiras altas e agora são adultos. Foi ao virar da esquina do avanço e onde meu pai levou importantes clientes de negócios para quebrar o pão”, ela lembrou.Vittorio queria que nos sentíssemos em casa, como família, por isso tinha sempre uma surpresa extra para a mesa e era sempre deliciosa. Vittorio é um verdadeiro chef”, disse ela, ” mas vai além disso. Veio do coração com Vittorio, Pauline, seus filhos, e todo o seu pessoal profissional. Foi isso que o tornou tão único. A véspera de Natal nunca mais será a mesma.”

As Filhas de São Paulo almoçar na Trattoria Romana, com Vittorio Asoli e sua esposa Paulina como eles demonstram como fazer novas mozzerella. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel) as aulas de culinária de Vittorio eram lendárias. Ele expulsava-os de correr para a sala de jantar com a canção de entrada do Elvis a gritar e durante as próximas quatro horas entretinha a sala amontoada enquanto cozinhava uma refeição de seis pratos mesmo à frente deles.lendário, também, foram os seus eventos de angariação de fundos para as “freiras cantoras” — as filhas de São Paulo — Snug Harbor e a histórica cidade de Richmond. Ele e Pauline assistiram ao concerto de Natal Das Freiras no Salão de Baile de Nicotra no Hilton todos os anos, e trataram um par de dúzias de freiras com um “almoço de aula de culinária” no dia seguinte. O resto de nós pagou 50 dólares por cabeça para entrar e cada centavo foi para as freiras. Foram todos para casa com restos suficientes para a semana.muitas coisas apanharam Vittorio e Pauline. Trabalhar sem fim sete dias por semana é uma. Foi só há dois anos que ele fechou as segundas-feiras. Estar em casa um dia por semana foi uma revelação.”senti-me um turista na minha própria casa”, lamentou. “Estranho.”

a carga de trabalho afectou a sua saúde. O contrato estava a acabar. Ele não conseguiu um acordo para renová-lo.e então, é claro, os negócios foram prejudicados pelo coronavírus.juntamente com os especiais diários publicados na parede do restaurante, foi uma mensagem.está na hora.assim, para todos os habituais que jantaram centenas e centenas de vezes, e para os primeiros que acabaram de descobrir a Trattoria, despedimo-nos de Vittorio e Pauline. Seus filhos, que muitas vezes trabalhavam no chão – Stephen, Nicholas e Daniel. Os servidores, os empregados, a anfitriã, os chefs – Antonio e as suas pizzas, Manny, Vero e Remi. Johnny, Lupe, Miguel, Teo, Carlos, Pablo e Josephine.Dan Messina resumiu bem.obrigado, Trattoria Romana, por nos dar aquela pausa sempre que estávamos a jantar. Deus vos abençoe a todos.”

Brian

Laura Lauria, left, and husband Mark Lauria, chairman of the board at Snug Harbor Cultural Center and Botanical Gardens, Livingston. Lynn Kelly, diretora executiva, e o Chef Vittorio prepararam massa na Trattoria Romana para pararem com a comida colhida de dois acres Heritage Farm nos terrenos do jardim botânico.a propósito . . . damos a última palavra ao Vittorio. O que se segue é uma carta que ele escreveu à nossa comunidade.Staten Island é a minha casa. Vim para os Estados Unidos da Itália quando jovem, com pouco mais do que o meu amor por um nativo da ilha Staten, Pauline Lo’Bianco. Alguns anos e três crianças depois, abrimos o restaurante. Fui recebido de braços abertos pela comunidade de Staten Island.famílias inteiras envelheceram connosco. A minha mulher e eu vimos as crianças amadurecerem em adultos, os nossos pares expandirem as suas famílias ao lado das nossas, e os nossos clientes mais idosos tornarem-se os seus papéis de matriarcas e patriarcas.infelizmente, por mais beleza que haja em envelhecer, certamente custa um pedágio físico. Pessoalmente, envelhecer significou todas as dores e dores que vêm com a gestão de um restaurante em tempo integral por mais de duas décadas e meia. Talvez alguns de vocês tenham notado a minha incapacidade de andar por aí tão depressa . . . ou talvez tenhas falado comigo numa noite em que perdi completamente a voz. Minha saúde constantemente degradante foi a razão pela qual Trattoria Romana fechou às segundas – feiras-principalmente para me dar tempo para me recuperar e focar em manter a minha saúde durante a semana movimentada. A minha mulher e eu reconciliámo-nos que não podíamos continuar a supervisionar o restaurante.

o forno de tijolos em Trattoria Romana construído por Vittorio e pelo irmão Umberto. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti) Staten Island Advance

For years, I have been looking into options to step away from the business without closing the doors of Trattoria Romana. Confia em mim . . . ninguém mais do que eu sabe o quanto este restaurante significa para a comunidade de Staten Island. Eu fiz vários esforços de boa fé para trabalhar com o senhorio para renovar o arrendamento, para que pudéssemos manter o restaurante aberto por mais tempo, mas sem sucesso. Investiguei a mudança do negócio, mas isso foi difícil. Procurei transferir o negócio para novas mãos e a oferta caiu em orelhas intransigentes.tem sido excepcionalmente difícil para mim aceitar fechar o restaurante. O meu irmão, Umberto, e eu construímos o forno de tijolos juntos quando abrimos. Este restaurante tornou-se uma segunda casa para mim, minha família, nossa equipe, e para os nossos clientes leais, muitos dos quais consideramos amigos e família. Realmente, parte-me o coração fechar permanentemente o restaurante. A pandemia do coronavírus tem sido excepcionalmente difícil para os nova-iorquinos: a nossa saúde pessoal, a nossa ligação familiar, e sobre os nossos negócios. Empenhada em manter nossos clientes e funcionários seguros, a Trattoria Romana teve que se adaptar, como muitas empresas, para fazer mudanças tão rápida e segura quanto possível. Muitos de nossos clientes nos abordaram tentando confirmar reservas de Natal. Tínhamos adiado a sua realização. Pedimos desculpas por não ter a certeza de servi-lo de uma maneira mais direta.

As Filhas de São Paulo, no Trattoria Romana. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Winter traz com ele muita incerteza sobre como podemos entregar o cuidado que devemos aos nossos clientes e funcionários. Devo muita gratidão aos membros da Comunidade Trattoria Romana. Há alguns anos, fui homenageado com o Prémio de âncora comunitária em Snug Harbor, e isso significou muito para mim. Sinto-me honrado por ter servido a comunidade de Staten Island nos 26 anos em que a Trattoria Romana foi aberta.embora seja difícil imaginar que estamos fechando nossas portas em 22 de novembro, estamos ansiosos para ver todos os nossos clientes pelo menos uma última vez nas semanas seguintes. Passa por cá e troca os teus certificados de presente ou entra, por favor, só para te despedires. Espero que todos mantenham com eles todas as memórias especiais que eles fizeram aqui na companhia de amigos, família nossa equipe, e, claro, a nossa cozinha. Nós sabemos que certamente manteremos cada um de vocês perto de nossos corações. Muito obrigado por todos os grandes anos e por favor mantenha contato.Vittorio Vittorio

Vittorio preparou 2000 jarras de tomate fresco no seu festival de San Marzano. Enquanto as provisões duravam, o chef / dono dava frascos aos clientes … Grátis.

Vittorio e a esposa Pauline estão se divertindo muito ao demonstrarem como fazer mozzerella fresca. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Vittorio recebe um abraço de Filha de santo Paul Sister Mary Martha (Staten Island Advance / Jan Somma-Hammel)

As Filhas de São Paulo apreciam o almoço. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Chef Vittorio makes risotto with his servers at a cooking class. À direita está o Nino e ao lado dele, Luis.

Trattoria Romana Chef Vittorio com o Juiz Anthony Giaccobbe. (Staten Island Advance/Photo by Jan Somma-Hammel)

Vittorio Asoli, fourth from right, and his staff at the Dongan Hills dining spot. (Staten Island Advance / Carol Ann Benanti)