troca de sementes de exposição do Sul

a fermentação dos alimentos é, na verdade, um dos métodos mais antigos e mais seguros de conservação dos alimentos. Apesar deste alimento fermentar como meio de preservação de alimentos foi substituído em grande parte por enlatados e congelação. Enquanto os alimentos fermentados podem exigir um pouco de cuidado extra e atenção eles ainda são muito fáceis de fazer e são benéficos para comer. Comer uma dieta que inclui alimentos fermentados promove a flora intestinal saudável e boa digestão.os pepinos fermentados são uma forma fácil de começar com alimentos fermentados e são tão saborosos como os enlatados em casa! Também são fáceis de fazer em pequenos lotes, perfeitos para pessoas com jardins menores.pepinos frescos água filtrada salgado cebolas especiarias (endro, pimenta, alho, etc.))

crock weight*opcionalmente – folhas de uvas

direções

lave os seus pepinos e remova todas as que estejam magoadas ou danificadas. Se estás a fazer um grande broche e consegues encaixá-los na totalidade, eles estão prontos para ir. Se não cortares os pepinos como quiseres. Lanças e fatias funcionam bem.misture os pepinos, as fatias de cebola e as especiarias e embale-as no frasco ou na concha, deixando uma polegada de espaço para a cabeça.

não se preocupe que a receita não é específica. Não importa! Ao contrário do canning você pode mexer com ingredientes sem tornar sua comida insegura. Se você não tem certeza que especiarias você gostaria de pequenos lotes são maravilhosos para tentar combinações diferentes.numa mistura de 1 1/2 TBS de sal e água até o sal estar dissolvido e verter sobre os pepinos. Repita este processo quando necessário até estarem completamente cobertos.coloque algum tipo de peso sobre os seus pepinos para os manter debaixo de água. Você pode comprar um peso crock, usar um prato, ou usar uma pedra limpa. Na minha mini fornada em cima, lavei uma pequena pedra e usei-a.se desejar, pode também colocar folhas de uvas limpas sobre o topo dos seus pepinos antes de as pesar. As folhas de uva ajudam a manter o ar longe de seus pepinos e os taninos neles ajudam os pepinos a permanecer crocantes.se estiver a usar um frasco, pode agora colocar a tampa ligeiramente. Não apertes com força. Se os gases não escaparem, o frasco explode. Se usar um crock você pode colocar uma toalha limpa ou pano sobre ele. Deixe os pickles fermentar por 2-3 dias no balcão.uma vez fermentados, podem ser movidos para armazenamento frio, como um frigorífico ou adega e durarão meses!