Uma Introdução Comestíveis, Ouriços-do-Mar e Uni Sashimi

Até poucos meses atrás, minha filha mais velha, Sam, foi o único na família que já ordenados e comeu uni sashimi. Uma vez, ela ofereceu-me uma peça, eu provei-a, adorei-a e tenho sido um aficionado uni desde então.

What’s the uni sashimi experience like? A Uni é macia-mais macia que as ostras — e não há realmente necessidade de mastigá-la. Enfia – se um pedaço na boca, espalha-se entre a língua e o céu da boca e deixa-se explodir. Giras a porcaria viscosa dentro da tua boca, saboreando o inexplicável sabor a granulado e subtilmente doce, antes de engolir lentamente. A Uni sashimi é incrivelmente deliciosa.o que é uni?

“Uni” é o nome japonês para a parte comestível do ouriço-do-mar. Mas não é só no Japão que os ouriços-do-mar são preciosos. Eles também são uma iguaria valorizada na região do Mediterrâneo, no Pacífico e até mesmo no norte da Noruega e Alasca. São chamados de ricci na Itália, onde são frequentemente cozidos com massa e fazem parte da dieta Chilena há séculos.que parte do ouriço-do-mar se torna uni sashimi?

para apreciar plenamente a resposta a essa pergunta, é importante compreender a composição biológica do ouriço-do-mar.o ouriço — do-mar é um animal dióico-significando, existem sexos masculinos e femininos separados. Por dentro e por fora, no entanto, os ouriços-do-mar masculinos e femininos são parecidos.

Dentro de picos, abrangendo são as gônadas (órgãos reprodutores), que podem número de dois a cinco, dependendo da espécie. Os ouriços-do-mar machos produzem espermatozóides dentro das gónadas; as fêmeas produzem ovos. Em outras palavras, as gónadas são os testículos ou os ovários, dependendo do sexo do ouriço-do-mar.os ouriços — do-mar reproduzem-se por fertilização externa-as fêmeas libertam os ovos para o mar, os machos libertam os seus espermatozóides e quando o óvulo e o esperma se encontram na água, passa por fertilização.

ao Contrário da crença popular, a parte comestível do ouriço-do-mar não é esses ovos fertilizados, mas as gônadas-se — os testículos do macho ou os ovários da fêmea — que são erguida a partir de dentro das conchas. Todas as gónadas repousam nas paredes da concha do ouriço-do-mar e desde que a concha tem que ser cortada para revelá-los, sabendo que lado para cortar leva experiência e habilidade, porque cortar o lado errado pode significar perder as gónadas preciosas no processo.

O cara no vídeo abaixo tem algumas dicas práticas para quebrar a concha de ouriços — do-mar aberto-basta ignorar suas referências ao “roe”, porque isso não é roe que ele está tentando tirar da concha. São gónadas, está bem?

a cor das gónadas pode estar em qualquer lugar do amarelo ao laranja.

Na culinária Japonesa, eles são servidos crus como sashimi. Em um restaurante, o uni é feito em um mergulho para peles de wonton frito.agora que você sabe o que é uni, pare de se referir à delicadeza como o roe ou ovos do ouriço-do-mar. Lembra-te, gónadas, não roe. Gónadas, testículos e ovários, não ovos.