White rice 'tem quase o mesmo efeito que comer açúcar puro de mesa'

estes não só dão ao arroz castanho a sua cor, mas também são as partes mais densas em nutrientes do arroz. Uma desvantagem é que a gordura na sêmea grosseira e gérmen faz com que o arroz marrom estrague mais rapidamente do que o arroz branco. O prazo médio de validade do arroz castanho é de cerca de seis meses.por outro lado, o arroz branco é o que é deixado para trás depois do grão ser polido e da sêmea grosseira ser removida. Isso faz com que o arroz branco cozinhe mais rápido e lhe dá uma vida útil mais longa. Também significa que o arroz branco contém menos nutrientes do que o arroz castanho.mas isso não significa que o arroz branco seja inerentemente ruim para você, embora seja menos saudável, diz Elizabeth Ryan, pesquisadora da Universidade do Estado do Colorado, que estuda os nutrientes em sêmea grosseira de arroz.”no final do dia, comer grãos inteiros será sempre importante”, disse Ryan.

na verdade, quando você se livrar do sêmen e sêmen no arroz, aqui está o que você está realmente removendo nutrição-sábio:cálcio, que é importante para a saúde dos dentes e dos ossos. gordura, que consiste em gorduras insaturadas saudáveis que são importantes para a saúde cardiovascular. fósforo, que colabora com o cálcio para formar ossos fortes e dentes.vitaminas B1 (tiamina) e B3 (Niacina), que ajuda a manter o sistema nervoso a funcionar correctamente.proteína, que ajuda a construir músculo e é essencial para o crescimento e desenvolvimento.magnésio, que é importante para a função neurológica adequada, entre muitos outros benefícios.

para comparação, aqui está a quantidade de nutrição que você obtém de uma xícara de arroz branco cozido versus castanho.

benefícios de comer arroz castanho em vez de branco

Ryan está especificamente interessado na prevenção da doença e benefícios nutricionais de comer sêmea grosseira de arroz. Sua pesquisa mostrou que os nutrientes na sêmea de arroz podem ajudar a proteger contra o câncer colorectal. O sêmea grosseira torna o arroz castanho rico em compostos chamados fitoquímicos que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

“Há um monte de fitoquímicos em arroz castanho que não estão em arroz branco”, diz ela.o arroz castanho tem fibras e proteínas mais solúveis e insolúveis do que o arroz branco. Esta fibra é uma boa prebiótica, diz Ryan, O que significa que ajuda a alimentar um microbioma intestinal saudável. E um microbioma intestinal saudável é essencial para a miríade de funções, incluindo digestão e uma forte função imunitária.enquanto a maioria das calorias em arroz branco e castanho vêm de carboidratos, o arroz branco tem um índice glicêmico mais elevado do que o arroz castanho. Isto significa que uma porção de arroz branco fornece um pico mais rápido de açúcar no sangue, que, de acordo com Harvard Medical School, “tem quase o mesmo efeito que comer açúcar puro de mesa”. O arroz castanho tem um índice glicêmico mais baixo, o que é melhor para prevenir doenças como a diabetes.no geral, Ryan diz que quando sai para almoçar e oferece a opção de arroz branco ou castanho, “se houver uma oportunidade de substituí-lo por arroz castanho, você está melhorando sua ingestão de grãos inteiros”.