Why Eating Raw Meat is Always Risky

Many burger enthusiasts rebuff a well-done patty. Da mesma forma, os aficionados do sushi não pensam duas vezes em comer peixe cru. Embora seja comum comer certas carnes cruas, alguma vez te perguntaste se é seguro? perguntámos ao especialista em segurança alimentar Jeff Nelken se comer tartare de carne ou sashimi é assim tão perigoso. “Considerando que a carne crua tem todo o tipo de bactérias, você está jogando roleta russa”, explica.é por isso que comer carne crua é arriscado.há uma hipótese de bactérias como salmonella ou E. coli estarem à espreita no seu pacote de lombo ou frango. Embora as empresas de produção de alimentos tenham processos para manter as suas instalações limpas, as bactérias podem ser transferidas para o seu futuro jantar em qualquer ponto do processo de produção.”você não sabe como a carne foi manuseada”, diz Nelken. “Há muitas perguntas.muitas pessoas incorretamente acreditam que o frango é a única carne que não é crua, diz Nelken. Na realidade, as aves de capoeira podem ser mais susceptíveis de conter salmonella, mas carne de porco e de bovino representam um maior risco de transportar E. coli, diz ele. As pessoas que desenvolvem intoxicação alimentar a partir de bactérias podem experimentar diarréia sangrenta, cãibras no estômago, e vômitos por mais de uma semana. cozinhar carne a uma temperatura interna que mata bactérias é a forma mais segura de consumir carne. O porco e a carne de bovino devem ser cozinhados a 145 Graus Fahrenheit e as aves de capoeira devem ser aquecidas a 165 graus Fahrenheit. a maioria das pessoas recuperará após sete dias. Em casos graves, E. coli pode prevenir o funcionamento normal dos seus rins e resultar em insuficiência renal. No entanto, isso é extremamente raro no adulto saudável médio, diz Nelken.