Înlocuirea lintei cu alte alimente

lintea susține oamenii de mii de ani. Unii gurmanzi au considerat odată lintea ca fiind mâncarea săracului și au refuzat să le mănânce pentru că sunt atât de ieftine. Deși pot fi ieftine, lintea este foarte hrănitoare, plină și, fără îndoială, cea mai aromată dintre toate leguminoasele. dacă sunteți vegetarian, vegan, aveți diabet sau urmați un stil de viață fără gluten, lintea este un substitut excelent pentru unele alimente care lipsesc din dieta dvs. din cauza restricțiilor dvs. De exemplu, lintea poate fi o sursă bună de fier care se găsește cel mai frecvent în carnea roșie și este bogată în potasiu dacă sunteți diabetic și trebuie să găsiți ceva care să înlocuiască banana respectivă. Lentilele au un indice glicemic foarte scăzut și un conținut de amidon rezistent, ceea ce le face potrivite pentru o dietă diabetică. Lentilele sunt, de asemenea, fără gluten și sunt esențiale în cămara fără gluten pentru a face pâine, brioșe, clătite și clătite. Făina de linte este folosită foarte mult în gătitul Indian și este perfectă pentru vegetarienii care doresc să se coace, deoarece va oferi substanțe nutritive lipsă.

proteine și fibre

bogate în fibre și carbohidrați complecși, lintea este o opțiune excelentă pentru cei care au diete cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii. Pentru vegetarieni și vegani, lintea este o proteină bună de înlocuire; 1/2 cană de linte uscată, care produce puțin peste 1 cană de linte gătită, are aproximativ 26 de grame de proteine. Este, de asemenea, echivalentul a 80% din necesarul zilnic de fibre.

dacă urmați o dietă fără gluten și sunteți restricționat de la un segment mare de alimente pe bază de grâu, care conțin fibre, apelați la linte pentru o sursă bună de fibre. S-a demonstrat că un aport crescut de fibre scade nivelul colesterolului din sânge și poate proteja împotriva dezvoltării cancerului de colon și a diabetului.

vitamine și minerale

potasiul este bun pentru contracararea abundenței de sodiu din dieta dvs. și vă poate ajuta corpul să scadă sau să vă regleze tensiunea arterială. Bananele sunt de obicei cunoscute ca fiind puterea de potasiu, dar pentru cei care urmează o dietă diabetică strictă, nu este recomandată o banană mare. Din fericire, 1/2 cană de linte roșie despicată uscată are mai mult potasiu decât o banană mare.

când ne uităm la opțiunile vegetariene, lintea este sursa principală de folat din toate alimentele pe bază de plante. Folatul, numit și vitamina B9, este esențial pentru femeile însărcinate sau care doresc să rămână însărcinate. Folatul ajută organismul să creeze ADN și alte materiale genetice și susține formarea celulelor roșii din sânge și funcția nervoasă. Folatul este dovedit a reduce homocisteina care dăunează arterelor, poate ajuta la prevenirea anemiei, iar studiile arată că poate proteja împotriva dezvoltării bolilor de inimă, a cancerului și a demenței.

fier și mangan

o jumătate de cană de linte uscată este echivalentul nutrițional al 100% din necesarul de mangan al corpului și poate satisface aproape 50% din necesarul de fier. Manganul joacă un rol în menținerea nivelului normal de zahăr din sânge și ajută la protejarea împotriva daunelor radicalilor liberi. Radicalii liberi pot declanșa o serie de boli umane prin dezechilibrarea sistemului imunitar și accelerarea procesului de îmbătrânire. O mare sursă de mangan este grâul integral, un aliment restricționat dacă aveți sensibilități la gluten sau boală celiacă.deoarece cele mai mari alimente care conțin fier sunt carnea, dacă sunteți vegetarieni, trebuie să găsiți o sursă de fier în altă parte, iar lintea și spanacul vor fi principalele surse de fier pe bază de plante. Fierul joacă un rol important în formarea hemoglobinei în sânge. Hemoglobina transportă oxigenul în celule. Dacă corpul tău lipsește de fier și hemoglobină, s-ar putea să te simți letargic și obosit. Acesta este un semn potențial al anemiei, condiția în care numărul de sânge roșu scade prea puțin.

diferite culori de linte

în cea mai mare parte, puteți înlocui orice linte de culoare cu alta, deși unii gătesc mai ferm decât alții. Vă ajută să cunoașteți dedesubturile lintei de gătit. Lintea roșie, galbenă și portocalie gătește cel mai rapid de când au fost îndepărtate cojile de semințe. Dacă sunt gătite prea mult, aceste linte își pot pierde forma și pot deveni moale.

dacă rețeta dvs. de linte necesită o linte care ar trebui să-și păstreze forma atunci când este gata, lintea maro obișnuită este o alegere bună. Acestea sunt cele mai ușor de găsit în magazinele alimentare. Lintea brună are încă haina de semințe și nu a fost împărțită.

pregătirea lintei

pe măsură ce măsurați lintea, alegeți cu atenție prin ele. Așezați-le și verificați dacă există pietricele mici de dimensiuni de linte care uneori o fac în pachet. Aceste pietre mici se pot strecura în tocănițe sau supe și pot fi o surpriză nedorită.

indiferent dacă urmați o rețetă de linte sau înlocuiți lintea cu un alt ingredient, poate fi necesar să determinați numărul de linte uscate necesare. Câteva echivalente vor face această conversie simplă.