Știința de fierbere

știați că există atât de mult mai mult la fierbere decât apă fierbinte barbotare într-o oală? În știință, fierberea se întâmplă atunci când lichidul devine gaz, formând bule în interiorul volumului lichidului. În gătit, apa este cel mai frecvent utilizat lichid care este fiert. Temperatura când apa va începe să fiarbă este de aproximativ 212 grade Fahrenheit / 100 grade Celsius. Aceasta se numește punctul de fierbere. Toate substanțele lichide au propriile Puncte de fierbere specifice.

cu toate acestea, atingerea punctului de fierbere nu este singura modalitate de utilizare a apei în gătit. Există și alte opriri pe parcurs care oferă multe modalități de a găti cu apă. Verificați cele patru etape ale apei fierbinți, fiecare servind unui scop diferit în gătit.

Etapa 1: se fierbe lent (utilizat în braconaj) – acesta este stadiul incipient când căldura este încă scăzută. Există foarte puțină activitate în oală.

Etapa 2: Simmer-căldura trece de la scăzut la mediu.

Etapa 3: fierberea rapidă – căldura trece de la căldură medie la medie-mare.

Etapa 4: fier de fierbere – apa este la foc mare acum!

să învățăm despre modul în care tehnicile de braconaj, fierbere și fierbere sunt folosite în rețetele asiatice. Nu vă faceți griji dacă nu aveți un termometru pentru a face aceste rețete, cele 5 simțuri vor face bine!

nu uitați să încercați activitățile prezentate în diagrama noastră de activități STEAM pentru a vă extinde cunoștințele despre apă și fierbere.