11 concepții greșite comune despre bere
dacă berea evocă doar imagini ale băieților din frăție care bat cutii de lucruri ieftine sau fanii sportului gogoși care se bucură de băuturi răcoritoare alcoolice înainte, în timpul și după un joc mare, gândiți-vă din nou. Berea a parcurs un drum lung, iubito, și multe dintre noțiunile preconcepute despre băutură sunt decisiv nedrepte, după cum reiese din următoarele 11 fabricări.
berea trebuie servită la rece ca gheața.
toate aceste semne de bere rece cu gheață neon sunt de fapt vești proaste pentru băutorii de bere. Pentru a vă bucura în mod corespunzător de berea lor, ar trebui să fie servită la 44 de grade Fahrenheit (cu puțină libertate în funcție de tipul de bere pe care îl beți—un Stout în vârstă de butoi, de exemplu, ar trebui servit doar ușor răcit). Motivul este că papilele gustative devin moarte după gustul băuturii atunci când este servită mai rece, ceea ce înseamnă că nu gustați cu adevărat nimic sau nu vă bucurați cel mai mult de berea dvs.
cani de bere mată păstrați-l elegant.
Piggybacking pe falsitatea că berea ar trebui să fie înghițită rece, de asemenea, nu ar trebui să fie servită într-o cană de bere mată. Ai servi vin într-un pahar mat? Nu. O cană de bere intens rece vă va amorți, de asemenea, simțurile la gustul berii.
toate berile întunecate sunt grele.
dacă ați evitat berile întunecate pentru că vă temeți de intensitatea lor, ați fost extrem de greșit. „Oamenii presupun în mod natural că sunt mai grei”, spune Hallie Beaune, reprezentant al Allagash Brewing Company și autor al The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer. „Cred că este acea legătură cu Guinness, care se promovează ca cremoasă și aproape ca o masă, acesta este sentimentul pe care îl dau în reclamele lor. Pentru o mulțime de oameni, aceasta este prima bere neagră pe care au avut-o, așa că presupun că toate sunt similare atunci când, într-adevăr, berile întunecate sunt doar întunecate din cauza nivelului de friptură al malțului folosit în bere.”
Guinness este în mod inerent spumos.
sigur, Guinness este servit tot cremos și cu aspect delicios, dar Beaune explică că are mai puțin de-a face cu berea în sine și cu tot ce are de-a face cu robinetul folosit de majoritatea stouts, care are mai mult azot decât robinetul standard (în general un amestec de azot și CO2). Pentru a livra toată acea spumă, se folosește un robinet robust, care are o gură lungă și îngustă.
consumul de bere din sticlă este cel mai bun mod de a vă bucura de ea.
sigur, o sticlă poate părea mai rafinată decât o cutie, dar încă nu este vasul potrivit. „A bea bere din sticlă este un alt nu-nu, mai ales pentru că ceea ce gustați provine din simțurile olfactive din nas, așa că, dacă luați o înghițitură de ceva din acel tip de sticlă, nasul nu participă deloc”, spune Beaune. „Este prea mic pentru tine pentru a obține un damf de bere. La fel ca dacă ai bea vin roșu dintr-o sticlă de vin, nu ai putea evalua cu adevărat acel vin.”
puteți stoca bere oriunde.
gândiți-vă din nou! Toată berea trebuie păstrată la frigider. Răspunde cel mai bine la depozitarea rece și întunecată.
„Skuny” este doar un cuvânt drăguț pentru mers prost.
există de fapt un motiv pentru care berea aparent râncedă este denumită „skunky.””Lumina poate răni berea-ei o numesc luminătruck”, spune Beaune. „Lumina interacționează cu hameiul din bere (cele patru ingrediente din bere sunt malțul, apa, hameiul și drojdia) și poate avea de fapt această reacție chimică care creează un miros la fel ca un sconcs, motiv pentru care auziți despre berea skunky.”
toate sticlele de bere sunt create egale.
sticlele mai întunecate sunt importante. Sticlele clare sau verzi pot fi frumoase, dar nu fac prea multe pentru a vă proteja berea de lumină. Sticlele de bere întunecate funcționează cel mai bine pentru a-și păstra aroma dorită.
berea conservată înseamnă bere ieftină.
conservele sunt de fapt o modalitate foarte bună de a proteja berea, dar în vremurile vechi ar da adesea băuturii un gust de aluminiu. „Majoritatea conservelor pe care fabricile de bere artizanale le folosesc în zilele noastre au o căptușeală pe bază de apă, astfel încât berea nu atinge de fapt aluminiul”, spune Beaune. „Poate fi foarte bun pentru bere. Conservele se încălzesc și se răcesc foarte repede, așa că, evident, doriți să le păstrați la rece.”
berea este mult mai simplă decât vinul.
ai cele patru ingrediente—malț, drojdie, apă și hamei—ce ar putea fi mai de bază decât asta? Manipularea acestor ingrediente în diferite moduri vă va oferi diferite soiuri, dar fabricile de bere fac unele lucruri foarte interesante prin adăugarea de arome pe care nu le-ați visa niciodată că ar funcționa atât de bine în bere. „O mare parte din aroma berii provine din malț sau hamei sau drojdie, dar apoi există toată această libertate în bere”, spune Beaune. „Am făcut o bere la Allagash numită Farm to Face, Care este o bere destul de tartă și acră. Am adăugat piersici proaspete de la o fermă locală. Nu puteți face asta cu vin—nu puteți adăuga piersici. Oamenii adaugă tot ce vă puteți imagina la bere, cum ar fi ananasul, nuca de cocos, fiecare fruct—nu există reguli. Acesta este unul dintre lucrurile distractive despre bere, seamănă mult cu gătitul, puteți adăuga rozmarin, puteți adăuga orice doriți. Toată lumea experimentează. Păstrează lumea berii cu adevărat interesantă.”
berea îți va da o burtă de bere, dar cocktailurile nu.
sigur, orice exces va contribui la creșterea în greutate, dar berea este cu greu cea mai încărcată băutură calorică pe care o veți găsi într-un bar. O mare parte din berea flack devine (adică „burta de bere”) se întoarce la eroarea că berea este deosebit de grea. „Majoritatea paharelor de vin sunt destul de bogate în alcool și multe cocktailuri sunt mult mai mari în calorii”, spune Beaune. „Dacă bei o margarita, acesta este unul dintre lucrurile cu cele mai mari calorii pe care le poți bea.”