5 moduri de a spune dacă ouăle crude sunt încă bune, proaspete și comestibile

nimeni nu vrea să fie — sau mai rău, mănâncă! – un ou stricat. S-ar putea să nu obțineți neapărat salmonella din ouă proaste, dar, potrivit Emily Rubin RD, LDN la Thomas Jefferson University Division of Gastroenterology and Hepatology, acestea pot fi cauza unor simptome digestive destul de incomode, cum ar fi crampele și diareea. În plus, desigur, au un gust teribil. Deci, cum puteți spune dacă un ou crud este încă bun? Există cinci moduri de a spune.

verificați data ambalajului.

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite nu are o reglementare federală care să impună ca ouăle să aibă o vânzare până la data expirării. Cu toate acestea, cutiile de ouă cu scutul de calitate USDA-care indică faptul că ouăle au fost clasificate în funcție de calitate — trebuie să aibă o „dată de ambalare.”Această dată este un cod de 3 cifre în cazul în care 001 indică Jan. 1 și 365 este decembrie. 31. Potrivit USDA, ouăle depozitate în frigider vor dura între 4-5 săptămâni după această dată a ambalajului. Deci, chiar dacă ouăle dvs. au o dată de vânzare sau de expirare, acestea sunt adesea încă bune și sigure de mâncat, atâta timp cât sunt consumate în termen de 5 săptămâni de la data ambalajului.

miroase urât?

potrivit lui Rubin, folosirea simțului mirosului este cea mai fiabilă metodă de verificare pentru a vedea dacă un ou este încă proaspăt. Ea recomandă mirosirea fiecărui ou imediat după crăparea acestuia și înainte de a-l folosi. Dacă este rău, va avea un ” miros neplăcut distinct.”Chiar dacă nu ați primit un miros bun înainte de a-l pune în tigaie, probabil că sunteți bine.”există șanse mari ca mirosul să mai fie prezent atunci când oul este gătit”, a declarat Rubin pentru today Food. Dar nu conta pe nasul tău să-ți poată spune dacă un ou este sau nu infectat cu bacterii. „Dacă un ou conține salmonella, acesta poate trece toate testele proaspete, deoarece de obicei nu miroase sau nu au un gust rău”, a spus ea.

plutește?

deși în bucătărie se știe că ouăle proaspete se scufundă și se așează pe părțile laterale, ouăle care stau la capăt sau plutesc nu sunt neapărat rele — sunt doar mai în vârstă. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, se crede că pierd umezeala prin cojile lor poroase, iar cantitatea de aer pe care o conțin în interior crește, făcându-le mai plutitoare. Dacă ouăle dvs. plutesc, este mai bine să le spargeți și să le mirosiți pentru a determina dacă sunt încă bune.

are sunet de pește (sau swishy)?

la fel cum puteți scutura un bec pentru a auzi dacă filamentul este rupt, unii oameni spun că puteți scutura și un ou pentru a auzi dacă un ou a mers prost. Teoria este că, atunci când sunt scuturate, ouăle proaspete nu vor scoate niciun sunet, în timp ce ouăle nu atât de proaspete vor suna ca lichidul din interior. Acest zgomot indică faptul că gălbenușul și / sau albumina (albușul de ou) sunt mai puțin ferme. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că această metodă este pusă la îndoială de experți precum Don Schaffner, PhD, un om de știință alimentar la Universitatea Rutgers, care a declarat pentru SafeBee: „acest test sonor nu are credibilitate.”

arată amuzant (sau curgător)?

desigur, cel mai bun mod de a spune dacă oul din interior este mai puțin ferm este să-l privești. Spargeți oul în cauză într-un castron sau tigaie și, dacă albumina se răspândește mult, este în general un ou mai vechi. Totuși, vechi nu înseamnă neapărat rău. După cum spune Rubin, cel mai bine este să-l mirosi pentru a determina asta. De asemenea, culoarea gălbenușului nu indică neapărat prospețimea; mai degrabă, culoarea gălbenușului de ou indică dieta puiului care a pus-o. Gălbenușurile de ou ale găinilor hrănite cu porumb sau grâu vor fi mai ușoare decât gălbenușurile găinilor hrănite cu plante cu mai mulți pigmenți galbeni și portocalii.