6 alternative sănătoase la piureul de cartofi!

toată lumea merită piure de cartofi pufos! Dar, din păcate, cartofii sunt un declanșator cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut scăzut de nutrienți, care determină creșterea zahărului din sânge și creșterea în greutate. Intoleranța la umbrele de noapte este frecventă. Iată șase alternative sănătoase la piureul de cartofi. Și toate sunt fabuloase!

rândul de sus: conopidă, cartof dulce japonez, rădăcină de țelină
rândul de Jos: Păstârnac, Ignam Granat, Broccoli

creșterea și căderea piureului de cartofi
necunoscut în Europa până la sfârșitul anilor 1500, cartoful provine din America de Sud, adus în Europa de conchistadorii spanioli. Cartofii sunt mai ușor de cultivat decât grâul, iar la sfârșitul anilor 1700 au devenit cultura #1 în Europa de Nord. Țăranii ar putea trăi destul de mult pe cartofi crescuți în propriile grădini. Oamenii săraci irlandezi au supraviețuit pe cartofi, suferind malnutriție, reacții alimentare și o epidemie de „picături”, care este umflarea articulațiilor și retenția de apă. În anii 1840, o ciupercă ciudată a devastat întreaga recoltă de cartofi patru ani la rând. Foametea irlandeză de cartofi a distrus o pătrime din populație și a forțat milioane de oameni să emigreze în SUA. În zilele noastre ne bucurăm de o mare varietate de cartofi, de la Yukon gold la puiet, fiecare cu o aromă distinctivă. Dar încă mai avem probleme:

Uh Oh! Cartofi albi sunt Nightshades
toate legumele Solanaceae crește riscul de artrita si boala auto-imunitar. Dacă suferiți de intoleranță la gluten sau lactate, modificări ale dispoziției, indigestie, umflarea articulațiilor, edem, artrită, intestin permeabil sau fisuri intestinale, vinovatul ascuns ar putea fi umbrele de noapte. Umbrele de noapte sunt un grup de legume din Lumea Nouă din familia Solanaceae, inclusiv cartofi albi, roșii, ardei și vinete. Aproximativ 38% dintre americani sunt intoleranți la umbrele de noapte, în primul rând caucazieni, poate pentru că strămoșii noștri pur și simplu nu i-au mâncat până de curând. Cu toate acestea, umbrele de noapte sunt peste tot în Pizza, chipsuri de cartofi, sos de roșii, făină de cartofi fără Gluten, ardei iute și da, piure de cartofi! Consecințele negative asupra sănătății ale umbrelor de noapte sunt adesea întârziate săptămâni, luni sau ani, ceea ce face dificilă urmărirea cauzei adevărate. Când am încetat să mai mănânc umbrele de noapte, intestinul meu permeabil a dispărut. Vezi articolul meu feriți-vă de umbrele de noapte.

cartofii OMG sunt acum aprobați de USDA și FDA.
aceasta este o veste proastă. Studiile confirmă faptul că alimentele OMG schimbă bacteriile intestinale, distrug flora intestinală, provoacă boli autoimune, alergii alimentare, balonare, obezitate, infertilitate, defecte congenitale, atrofie hepatică și celule spermatozoide modificate. Chiar mai rău, alimentele OMG blochează sistemele naturale de apărare a limfomului din intestin, crescând riscurile tuturor tipurilor de cancer.

dacă iubești piureul de cartofi, anul acesta este de două ori important să cauți cartofi organici sau să folosești o legumă alternativă pentru piureul tău de vacanță.

6 alternative mai sănătoase la piureul de cartofi:

1. Broccoli – rapid de gătit și ușor de mash cu un blender de imersie, broccoli a fost aroma mea preferată. Scurgeți-l foarte bine. Broccoli are un conținut ridicat de lichid, așa că nu vă așteptați la broccoli cu piure rigid. Broccoli este sărac în carbohidrați și calorii, bogat în vitamina C și vitamina A! Unii oameni ar putea întreba în glumă dacă este vorba de mâncare pentru bebeluși, totuși, după ce o vor gusta, vă vor cere rețeta!

2. Conopida-super-rapidă de gătit, aceasta a ieșit cea mai albă în culoare. Aroma conopidei este ușoară, deci nu aveți nevoie de mult ulei de nucă de cocos, sare sau piper pentru a le face delicioase! Luați în considerare adăugarea de arome – consultați sugestiile de mai jos. Conopida este foarte săracă în calorii și carbohidrați, bogată în vitamina C, o alegere fantastică!

3. Rădăcină de țelină – acest lucru a fost un pic mai ferm să taie în cuburi, și a luat un pic mai mult – aproximativ 15 minute pentru a fierbe moale. Celeriac este puțin mai greu de mash decât cartofii, cu toate acestea WOW! Aroma merită cu siguranță. Gustul este distinctiv și bogat! Chiar mai bine, rădăcina de țelină este foarte scăzută în calorii și carbohidrați.

4. Garnet Yams – ne place igname! Sunt ușor de preparat și piure, destul de bogate în calorii și carbohidrați. Cea mai bună veste este că, la fel ca cartofii dulci, conținutul de vitamina A este astronomic, iar aroma este cerească!

5. Cartofi dulci japonezi-Oh băiete! Aromă fantastică! Cu un gust mai plin și mai bogat decât cartofii obișnuiți și o culoare albă, fac piure de cartofi mari. Când tăiați, puneți-le imediat în apă, astfel încât să nu se întunece. Cartofii dulci japonezi au ieșit cel mai mare în calorii și carbohidrați. Cu toate acestea, sunt, de asemenea, bogate în vitamine, cu 300% până la 500% conținutul de vitamine al cartofilor albi!

6. Păstârnac – îmi place dulceața lor rustică subtilă și găsesc aroma foarte satisfăcătoare. Păstârnacul de modă veche este foarte ușor de preparat și de mash. Mediu în calorii și carbohidrați, păstârnacul are mai multă vitamina C decât cartofii albi. O alegere excelentă!

cum să vă pregătiți piureul alternativ:

1. aceasta este partea ușoară. Cojiți și tăiați legumele alese în cuburi de 1/2 inci.
2. se pune în apă sărată clocotită. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a fierbe până când o furculiță pătrunde ușor. Stai cu ochii pe ea. Acest lucru va dura 3 până la 15 minute, în funcție de legumele dvs.
3. se scurge foarte bine într-o strecurătoare.
4. folosiți un blender de imersie pentru a le zdrobi în aceeași tigaie, adăugând mult ulei de nucă de cocos, sare neprelucrată și piper. Aveți răbdare, continuați și în curând vor fi netede și pufoase. Serviți!

Ce ulei este cel mai bun?
foloseste uleiul tau preferat. Am folosit ulei de nucă de cocos pentru că este neprelucrat. Uleiul de măsline este, de asemenea, minunat. Ghee Organic este grozav și adaugă o aromă exotică pe care tradiționaliștii ar putea să o găsească necunoscută. Untul Organic este o altă opțiune bună, care elimină boabele OMG, închiderea și hormonii. Evit lactatele, untul și ghee hrănite cu iarbă, deoarece verificarea” hrănită cu iarbă ” este voluntară din partea fermierului, astfel încât animalele hrănite frecvent cu iarbă pot fi tratate cu cereale OMG, închisoare, antibiotice și hormoni adăugați, toate dăunătoare sănătății.

adăugați arome opționale!
ierburi-cum ar fi tarhon, cimbru, arpagic, ceapa verde, scallions, coriandru, patrunjel, salvie, rozmarin, chimen, usturoi, eșalotă.
condimente-cum ar fi ardei rosu, chipotle, șofran, nucșoară, semințe de fenicul, curry.
alte arome – cum ar fi bacon, brânză parmezan fără lapte, nuci de pin, chorizo, cârnați, chard sau nuci.

Compararea nutrienților alternativelor de piure de cartofi:
De obicei nu Număr caloriile și carbohidrații, totuși aceste comparații sunt fascinante! După cum arată graficul și graficele, broccoli și conopida sunt delicios scăzute în carbohidrați, bogate în nutrienți. Și yam granat este încărcat cu vitamina A!

Broccoli și conopidă obține premiul pentru cele mai mici calorii si carbohidrati. Cartofii dulci japonezi sunt cei mai mari!

Granat Yam primește premiul întâi pentru conținutul de vitamina A. Broccoli primește Premiul al doilea pentru vitamine. Cartofii albi sunt cei mai mici în vitamine!

am testat toate cele șase alternative la clasa mea de Qigong. Fiecare a primit recenzii entuziaste!

rândul din spate: conopidă, cartofi dulci Japonezi, rădăcină de țelină
rândul din față: păstârnac, Ignam Granat, Broccoli

zdrobire fericită! Jane