acasă
menționează jujubes, iar majoritatea oamenilor se vor gândi probabil la acele picături de bomboane colorate. Dar există o lume mai crocantă – și natural dulce-a jujuburilor care poate fi găsită pe piețele fermierilor dacă vă grăbiți.Jujubele, sau curmalele chinezești, sunt fructe mici care sunt consumate proaspete sau uscate. Jujuburile proaspete au gustul unui măr, deși carnea nu este la fel de suculentă. Jujuburile uscate sunt adesea folosite în supele și deserturile asiatice.
fructul jujube imatur este verde și devine Maro Pestriț pe măsură ce se coace – un bun indicator pentru a mânca proaspăt și întreg. Odată ce fructul devine roșu-maroniu, a început să se usuce și nu este la fel de crocant.
există mai mult de o duzină de soiuri de jujubes, cu dimensiuni variind de la măsline la prune.Cassi Sanchez cultivă jujuburi de 20 de ani la ferma sa de fete gemene din Valea Centrală și crede că cel mai bun mod de a te bucura de jujuburi este să le tratezi ca pe niște mere minuscule.
„eu doar pop totul în gura mea, începe ronțăit departe și scuipat groapă”, spune Sanchez.
cum se selectează: Jujubele care sunt cel puțin pe jumătate maro sunt cele mai bune pentru a mânca proaspete, deși jujuburile complet maro / roșii sunt încă perfect comestibile. Alegeți fructe care sunt ferme și au pielea netedă.
cum se păstrează: Jujubele pot rămâne pe tejghea câteva zile înainte de a începe să se usuce.
în sezon: Jujubele au un sezon de creștere scurt, de obicei de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Fructele nealcoolizate se vor usca pur și simplu și se vor zbârci pe ramură. Jujuburile uscate pot fi găsite și pe tot parcursul anului la supermarketurile asiatice.
cum se utilizează: mâncați jujubes proaspete sau tratați-le ca o cofetărie. Încercați să notați jujuburi proaspete și să le fierbeți în sirop simplu pentru un unt unic. Jujuburile uscate pot fi folosite ca stafide sau curmale.