Anything-You-Have Coconut Curry Soup

Ei bine, bine, bine. Înmuiați – le pe toate, prieteni – > gloria care este acest castron de legume curcubeu de supă de curry de nucă de cocos, care îmi transformă fața într-un emoji permanent pentru ochii inimii.

ieri, când era duminică și nu mă puteam gândi mai mult decât la gânduri de weekend, am redactat această postare cu acest nume foarte nedescris, gândindu-mă că o voi schimba când m-am dus să o public, pentru că cu siguranță aș primi o inspirație mai profesională când ceasul a lovit luni dimineața.

dar creierul meu inspirat profesional este, Cum pot spune asta … luând o pauză? și cred că, de fapt, Oficial voi numi asta supa de curry de nucă de cocos. Suntem cu toții de acord cu asta?

Iată gândurile mele. Vii acasă de la serviciu, ai avut o zi lungă, ți-e foame cu un capital H. vrei să faci una dintre rețetele bajillion de pe placa ta Pinterest, dar nu ai mai mult de jumătate din ingrediente pentru niciuna dintre ele. Conducerea la magazinul alimentar este un vis îndepărtat în acest moment. Adică, serios. CA ȘI CUM.

introduceți: cel mai frumos castron de supă de curry de nucă de cocos vegetarian/vegan, care necesită într-adevăr doar două lucruri de la dvs. la nivelul său cel mai de bază: pastă de CURRY sau pulbere de un fel și lapte de nucă de cocos.

cum se face supa noastră de Curry de nucă de cocos (45 Sec):

există în esență două părți la această rețetă.

Partea întâi: baza de supă, care este făcută din orice număr de aromatice delicioase (ceapă, usturoi, ghimbir) și curry (ar putea fi pastă roșie sau verde – probabil chiar pulbere, dacă ați lucrat corect) și o cantitate bună de lapte cremos de nucă de cocos. Acest preparat aromat de lapte de nucă de cocos este apoi curățat cu câteva legume, sperăm că cele amidonice, cum ar fi cartofii, astfel încât să puteți avea o textură delicioasă, mătăsoasă, pentru supa dvs. simplă de curry de nucă de cocos. Dar frumusețea este că puteți folosi și alte legume la piure – cum ar fi vinetele, cartofii dulci sau morcovii. Ideea principală: îngroșați sosul purificând cu legume. partea a doua: topping-urile. Nici măcar nu pot intra în ea sau vom fi aici ore întregi. Dar am ales tofu (crocant-caramelizant-prăjit într-o mică stropire din supa de nucă de cocos în sine), coriandru, tăiței de morcov și varză purpurie. Și sriracha. Unpictured, dar da, întotdeauna sriracha.

ca și cum nu ar fi suficiente alegeri, acest lucru poate fi făcut în crockpot în timp ce sunteți la serviciu toată ziua sau într-o oală de supă bună peste aragaz.

atât de multe opțiuni. O să-ți dau doar o secundă pentru a procesa.

…timpul a expirat pentru că trebuie să discutăm magia care este o presă de tofu.

într-adevăr, cum am ajuns să fiu o persoană care deține o presă de tofu este o poveste cam lungă.

dar, în general, merge așa: îmi place să gătesc și să mănânc rețete fără carne și îmi place să cumpăr Gadgeturi aleatorii pe Amazon. Prin urmare, presa TOFU. Sfârșitul.

în timp ce faceți supa, presa mică la îndemână va stoarce toată apa din tofu pe cont propriu – și nu este nevoie să vă încurcați cu o întreagă rolă de prosoape de hârtie sau să obțineți apă tofu peste tot. Ușor.

scoaterea apei ajută la reducerea factorului tofu-mush. Apoi, când îl gătiți, va deveni maro auriu și crocant la exterior și vă va plăcea. Cutest invenție mică pentru $20 pe Amazon-și are un rating de 5 stele de la 250 comentarii.

prieteni, nu cumpărați o presă de tofu dacă nu faceți o mulțime de tofu. Dar dacă povestea ta este similară cu a mea (iubește fără carne și iubește gadgeturile Amazon), s-ar putea să vrei să urci în acel tren.

bine, iată ce am vrut să vă spun tot timpul, dar am fost puțin distras de Presa tofu.

aceasta supa este un fel de supa întâlnește salata. Ceea ce sună foarte ciudat. Și arată puțin ciudat. Se amestecă totul în sus și, doar, devine ceva neobișnuit în căutarea. Pot accepta asta.

dar nu este ciudat – este atât de, atât de bine. Este ca o versiune Orice-ai-au de pho non-autentice. De parcă știi cum cu pho, îngrămădesc supa cu varză și cilantro și aproape o transformă într-o salată de supă? Asta e ceea ce este. Mi-a plăcut foarte mult să o mănânc pentru că era o salată crocantă-sănătoasă și o supă reconfortantă-confortabilă și puteam folosi diferite legume și proteine de fiecare dată când o făceam. Lindsay este numele meu și supa + textura salata este jocul meu.

amintiți-vă-orice aveți. Există probabil cinci limitări ale acestei reguli în întregul univers, dar, în general, puteți lucra cu ceea ce este în frigiderul dvs. chiar acum (consultați notele mele din rețetă pentru idei specifice).

Doar urmați-vă simțurile curry comune.

te conduc direct acasă în brațele unui bol de supă-salată de supă de Curry de nucă de cocos.

Print

Recipe Card powered by

Ugh – a fost foarte dificil să creezi o etichetă nutrițională exactă pentru această rețetă din cauza varianței extreme între tipurile de lapte de cocos și, de asemenea, dimensiunea cartofilor. Postez eticheta care este cea mai apropiată de cea exactă, chiar dacă există unele erori cunoscute cu cantitățile de grăsimi saturate. Dacă aceste numere sunt importante pentru dvs., ați putea dori să recalculați acest lucru pe baza propriilor ingrediente, în special a laptelui de nucă de cocos și a cartofilor.

această postare conține un link afiliat pentru acea presă adorably clever TOFU.

încă un lucru!

această rețetă face parte din pagina noastră easy weeknight dinners. Fii atent!