Ashura: sărbătoare religioasă încrucișată sărbătorită cu cel mai vechi desert din lume
musulmanii sărbătoresc Ashura ca Ziua venerată când Arca profetului Noe a aterizat pe Muntele Cudi, situat în sud-estul Turciei moderne. Conform credințelor islamice, Noe a cerut familiei sale să aducă toată mâncarea rămasă pe arcă și să pregătească o supă/budincă dulce amestecându-le pe toate. De atunci, musulmanii au sărbătorit această zi pentru a comemora supraviețuirea lui Noe de la potop, făcând ashura (un ecou în turcă) și împărtășind-o cu familia, vecinii și prietenii.
dar aceasta nu este singura ocazie cu care această zi coroborează. Potrivit surselor islamice, se crede că a 10-a zi a lui Muharram este, de asemenea, semnificativă, deoarece în această zi pocăința Profetului Adam a fost acceptată de Dumnezeu după ce a fost exilat din paradis. O altă relatare cu privire la originile Ashura își are rădăcinile în timpul lui Moise, când Dumnezeu a vorbit direct Profetului și i-a dat Cele Zece Porunci; Marea a fost împărțită pe măsură ce națiunea Israel a fost eliberată din captivitate și armata faraonului a fost distrusă.un alt incident marcat de musulmani care cade în această zi este moartea nepotului Profetului Muhammad, Hussein. Acest eveniment traumatic, cunoscut și sub numele de a doua Fitna, a fost cauzat de o dispută politică, în care armata domnitorului Umayyad, Yazid I, i-a pus sub presiune să plătească loialitate califului vremii. În ciuda eforturilor diplomatice, Hussein și forțele sale de rezistență au fost uciși pe 10 Muharram. Acest eveniment a dus la o separare în două ramuri ale credinței musulmane: șiiți și sunniți. Musulmanii șiiți consideră Ziua Ashura o zi de durere și o observă ca atare citind și ascultând recitații poetice triste, îmbrăcându-se ca jelitori și evitând sărbători precum nunți și alte tradiții. Șiiții se îmbracă în negru și poartă benzi roșii cu mesaje care îl comemorează pe Hussein, în timp ce mărșăluiesc pe străzi, unii participând la ritualuri sângeroase precum autoflagelarea și vărsarea de sânge ca fiind adevărate tradiției. Multe orașe din Turcia organizează, de asemenea, evenimente comemorative sau de sărbătoare, cu recitaluri și rugăciuni Mevlid ținute în memoria martirilor Karbala și Hussein cele mai notabile de la cucerirea Istanbulului.
multe alte relatări marchează această zi la fel de semnificativă pe cât este văzută ca ziua în care Iona a ieșit din burta balenei, Avraam a supraviețuit focului regelui Nimrod, Idris s-a înălțat la cer, Iacov a putut vedea în cele din urmă când s-a reunit cu fiul său Iosif, Iosif a ieșit din groapă, Iov și-a revenit din boală, iar Isus s-a născut și s-a înălțat la cer.
Un alt hadith povestit de Ibn Abbas, unul dintre primii savanți Coranici spune: „Profetul a venit la Medina și a văzut evreii postind în Ziua Ashura. I-a întrebat despre asta. Ei au răspuns: ‘Aceasta este o zi Bună, ziua în care Dumnezeu l-a salvat pe Bani Israel de vrăjmașul lor. Moise a postit în această zi. Profetul a spus: Avem mai multe pretenții asupra lui Moise decât tine. Profetul a postit în ziua aceea și a poruncit să postească.”Pentru poporul evreu, 10 Muharram marchează ziua de Yom Kippur, Ziua Ispășirii. Această zi cade în a 10-a zi a lunii evreiești Tisri și este considerată una dintre cele mai sfinte zile din iudaism.
marcând ziua cu amintirea lui Hussein, una dintre cele mai importante figuri ale Islamului șiit, musulmanii sunniți o observă și servind ashura, un desert cunoscut în mod obișnuit sub numele de budinca lui Noe, care este făcută pentru a-și aminti supraviețuirea profetului Noe din potop.
în Turcia, organizațiile nonprofit și municipalitățile distribuie boluri de desert la mii de oameni cu această ocazie. Budinca dulce este făcută în mod tradițional acasă și împărtășită cu vecinii, așa cum este obișnuit să o prepari în cazane mari pentru a le distribui săracilor. Este fabricat dintr-un amestec de grâu măcinat grosier, năut, fasole, orez, caise, struguri, fructe de pădure și alte fructe, Deși toată lumea are o rețetă specială pe care le place să o respecte.