câtă carne ar trebui să serviți de persoană la un grătar

un grătar este ceva la care așteptăm cu toții, în special partea în care ne pe toată carnea după ore de muncă grea și transpirație. Având în vedere șansa, toată lumea ar mânca carnea până când abia poate merge, regretând-o la scurt timp după aceea, desigur! Cu toate acestea, nu există nimic mai mult de starea de spirit-atenuare în astfel de ocazii decât a alerga afară de carne pre-Matur. Ca atare, este responsabilitatea maestrului de grătar să se asigure că există suficientă carne pentru a dura întreaga ocazie, fără a fi zgârcit și pe dimensiunile de servire!

plănuiești să pornești grătarul în curând? Găsiți cel mai bun grătar pe gaz cu arzător ars pentru cele mai bune rezultate dacă sunteți încă să cumpărați unul. Cu gratar toate set, următorul pas este de a determina exact cât de mult carne pe persoană BBQ va avea nevoie, dacă este pentru un grup mic de prieteni, familie, sau o adunare mare pe unele ocazie. Să explorăm rapid cât de bine vă puteți asigura că dulapul de carne nu se epuizează fără a lăsa și oaspeții balonați. Asigurați-vă că să se uite în unele fumător electrice sau peleți grill modele ca acestea sunt printre cele mai populare tipuri de grill-ul.

configurarea meniului

stabilirea unui meniu pentru evenimentul dvs. este primul pas sensibil pentru a vă asigura că nu rămâneți fără carne sau rămâneți cu o mulțime de porții neutilizate la sfârșitul zilei. Felul principal, desigur, este diferitele grătare de carne, dar este întotdeauna cel mai bine să adăugați o varietate de alte feluri de mâncare, de la salate la gustări și băuturi.

porțiunile de carne pot fi apoi stabilite după ce v-ați așezat pe vasele laterale însoțitoare. Dacă operați pe un buget necaptat, vă puteți apleca spre un meniu greu de carne, cu doar salate ușoare și aperitive ca mâncăruri laterale. În acest fel, ei au mai mult spațiu burtă pentru toate aceste soiuri de carne fiind stabilite. Cu toate acestea, un buget mai slab poate necesita garnituri mai grele, cum ar fi salate de cartofi și ouă deviled, pentru a reduce volumul de burtă al oaspeților.

acum că ți-ai dat seama de bugetul tău, ia în considerare câți invitați vin. Iată un ghid cuprinzător pentru a determina dimensiunile porțiilor ideale pe care apoi le puteți înmulți cu numărul dvs. de oaspeți pentru a obține volumul exact de carne la magazin;

• Factor în pierderile de carne

nu puteți determina cu adevărat cu exactitate cantitatea de carne care trebuie consumată, deci este mai bine să greșiți pe partea excedentară. Indiferent de numărul de persoane confirmate pe care le aveți, Permiteți întotdeauna o creștere de 10%, deoarece acolo unde există un grătar, trebuie să existe câțiva oaspeți neinvitați pe care nu îi puteți alunga.

De asemenea, probabil că veți experimenta unele pierderi de carne pe grătar, din porțiunile care cad în foc și sunt dincolo de recuperare, cele care se ard atunci când vă distrageți atenția și cele care tocmai se aruncă pe traseul grătar-farfurie. De asemenea, poate doriți să aveți câteva porții suplimentare pentru ca familia dvs. să se bucure după dispersarea mulțimii sau la o dată ulterioară.

un alt factor de pierdere a cărnii frecvent trecut cu vederea este părțile necomestibile și grase. Cele mai multe porții de carne la grătar sunt vândute cu porții grase, oase și unele cartilaje. Acest lucru va afecta dimensiunile porțiilor și trebuie luat în considerare, fie prin creșterea dimensiunilor porțiilor, fie prin selectarea unor grade mai bune de carne. În timp ce vă aflați, merită menționat faptul că oasele suplimentare din carnea dvs. nu sunt deloc un lucru rău. Grătarul dvs. va avea un gust mai bun din cauza acestor oase suplimentare.

cât de mult se va micșora carnea (randamentul) depinde de tipul de carne. Aceasta înseamnă că veți ajunge cu o greutate mai mică după grătar decât ați început, deoarece umiditatea și grăsimile părăsesc porțiile. O medie generală a randamentului este de 70%, ceea ce înseamnă că, după tăiere și grătar, veți rămâne cu 7 kilograme de carne dintr-o parcelă brută de 10 kilograme.

Dacă meniul dvs. include niște burgeri, adăugați cu 30% mai multă carne. Porțiunile grase, cum ar fi pieptul, vor pierde mult mai multă greutate, astfel încât veți avea nevoie de aproximativ 50% mai multă carne decât greutatea totală calculată. Dacă aveți diverse tipuri de carne în meniu și preferați să fiți super-exacți, site-ul USDA are mult mai multe informații despre diferitele producții de carne de așteptat de la tot felul de porții de carne.

• porțiuni Standard

deci am stabilit deja că carnea este felul principal de mâncare pentru grătar, nu? De fapt, dacă aveți de gând să invite oameni pentru un ‘gratar’ atunci mai bine face felul principal altfel vei fi răstignit pentru publicitate falsă! Puteți avea câte feluri de mâncare doriți, dar, credeți-mă, oaspeții dvs. vor gravita mai ales spre carne.

servirea standard pe individ este o jumătate de kilogram de carne în total. Aceasta înseamnă că suma tuturor porțiilor de carne consumate de fiecare participant al grătarului dvs. trebuie să fie în acest interval, presupunând că carnea este felul principal. Acum, un grătar grozav are întotdeauna mai multe tipuri de carne servite. Deci, rezultă că ar trebui să dimensionați fiecare porție din fiecare intrare de carne, astfel încât suma porțiilor să fie în intervalul de jumătate de kilogram.

încă un lucru, nu încercați niciodată să tăiați aceste porții în ochii oaspeților dvs. după ce ați gătit carnea. Distruge forma perfectă a fiecărei porții și poate fi dificil de făcut dacă carnea este fierbinte. O tehnică generală de estimare este să presupunem că dimensiunea și grosimea palmei dvs. sunt de aproximativ 5 uncii de carne.

• zgârcit Grill master porțiuni

Ok, așa că, dacă insistați pe a face carnea la gratar o simplă parte a meniului și nu omul intră unquste atunci veți avea nevoie de porțiuni mai mici de carne. În loc de jumătate de kilogram standard, îl puteți reduce la doar jumătate sau chiar o treime dintr-o uncie pentru fiecare oaspete. Dacă aveți mai multe tipuri de carne pe masă, porțiile individuale servite pe oaspete ar trebui, de asemenea, să se adauge la acea jumătate de kilogram.

• luați în considerare intervalele de vârstă

în mod natural, copiii mănâncă mult mai puțin decât adulții, astfel încât porțiunile ar trebui să reflecte oaspetele vizat. Dacă există doar o stropire de oaspeți tineri, acest lucru nu poate face prea multă diferență. Cu toate acestea, dacă oaspeții participanți conțin o proporție mai mare de copii, poate doriți să o luați în considerare. Copiii în intervalul de vârstă 6-11 ani vor lua, în general, doar 60% din alimentele consumate de adulți. Cu toate acestea, cei din intervalul 12-20 pot consuma cu ușurință 150% dintr-o porție normală. Ca atare, asigurați-vă că vă acomodați poftele ușoare și vorace ale oaspeților dvs. atunci când luați în considerare aceste dimensiuni ale porțiilor.

Top Grill Choices

acum, că avem detaliile generale din drum să aruncăm o privire rapidă la unele dintre cele mai comune opțiuni de grătar și cât de mult din fiecare este suficient pentru a vă satisface oaspeții. Nu uitați să obțineți cel mai bun ulei pentru grătarele plate sau orice varietate aveți pentru a vă asigura calități excelente antiaderente la grătar.

• porc

carnea de porc este o alegere de grătar de top pe tot globul și nu este prin coincidență. Este cu ușurință cea mai gustoasă alegere de carne pentru majoritatea oamenilor, oferind mai puțin timp de gătit și caracteristici excelente de imersie pentru sosurile la grătar și condimente. Carnea de porc trasă va oferi un fel de mâncare principal excelent pentru oaspeții dvs., cel mai bine servit cu câteva laturi inovatoare, rulouri etc.

rețineți, totuși, că carnea de porc oferă un randament destul de scăzut de carne datorită conținutului ridicat de grăsimi, indiferent de tăiere. Așteptați-vă să pierdeți până la 60% din greutatea cărnii după grătar, așa că rețineți acest lucru atunci când calculați dimensiunile porțiilor. Popularul glisor de porc necesită adesea aproximativ un sfert de kilogram de carne de porc trasă pe oaspete.

• pui

pui a fost evitat în mod tradițional, atunci când vine vorba de grill-ul din cauza naturii sale dificil, dar orice maestru gratar condimentată vă va spune că este un must-have! Oferă un gust și o aromă distincte pentru paletele oaspeților dvs., mai ales dacă serviți diverse alimente și mergeți pentru o răspândire diversificată.

puiul oferă un randament general mare de până la 70% pentru porțiile dezosate. Pentru puii de dimensiuni standard, unul complet ar trebui să servească 4 persoane, astfel încât să nu trebuie să cântăriți porțiile individual sau să vă faceți griji cu privire la dimensionare. Cu toate acestea, evitați să aveți bucăți uriașe de pui. În schimb, tăiați fiecare sfert în două sau trei bucăți.

mulți oameni preferă, de asemenea, să grătească fie aripi, fie copane și să evite restul porțiilor de pui. Aceasta nu este o idee atât de rea, având în vedere că vă fac viața mult mai ușoară, eliminând necesitatea de a tăia și împărți puii întregi. Cu toate acestea, dacă serviți aripi, veți avea nevoie de cel puțin cinci dintre ele pentru fiecare oaspete datorită conținutului lor minim de carne.

• piept

acesta este un alt campion BBQ, nu să fie lăsat pe orice ocazie grill-ul. Este foarte ușor de tăiat, ușor de gătit și destul de gustos la grătar. De asemenea, vin în bucăți mari, ceea ce este destul de convenabil pentru petreceri mari. Deoarece pieptul tinde să se prăbușească, este bine să vă amintiți că obțineți cel mai bun grătar compact cu gaz. Așteptați-vă totuși la un randament scăzut de aproximativ 50% și mergeți ușor la căldură atunci când grătați pentru a evita un miez brut.

• coaste

putem numi într-adevăr un grătar fără niște coaste? Fie că este vorba de carne de porc, de vită sau de oaie, coastele fac un plus perfect pentru orice sesiune de grătar. Așteptați un randament ridicat de peste 70% pentru aproape toate tăieturile de coaste.

• Steak

Steak este, de asemenea, un must-have dacă nu sunteți de operare cu un buget limitat. Randamentul este, de asemenea, adecvat ridicat, la nord de 70%, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la dimensionarea porțiunilor. O regulă mare de degetul mare ar fi pentru a obține o singură friptură pentru fiecare oaspete, cântărind cel puțin 12 uncii. Acest lucru ar trebui să satisfacă suficient fiecare oaspete, mai puțin dacă serviți mai multe tipuri de carne.

Burgers& Hot Dog

nu în ultimul rând, Niciun grătar nu este complet fără niște hot dog și burgeri picante sau cel puțin unul dintre cei doi. Randamentul este destul de mare la aproape 90% n cele mai multe cazuri de carne de vită. Un kilogram de carne de vită va produce cel puțin 6 burgeri care ar trebui să hrănească cel puțin 3 persoane, câte 2 burgeri fiecare.

pe măsură ce ajungem, ne străduim să avem resturi, mai degrabă decât ca oamenii să ajungă să raționalizeze puțină carne disponibilă. O petrecere altfel minunat gratar poate fi ușor ruinat spre sfârșitul său în cazul în care carnea rămâne fără și invitatii tai vor pleca cu acea memorie rău, uitând toate distracție înainte. Amintiți-vă, de asemenea, să vă aprovizionați cu cele mai bune frecări comerciale pentru grătar pe care le puteți găsi, o varietate de sosuri și condimente pentru a acoperi toată prada, ținând cont de faptul că unii dintre oaspeții dvs. pot avea alergii la anumite ingrediente. Bucurați-vă!