cât de rău este să mănânci Sushi cu orez alb?
când vine vorba de sushi, știți că comanda cu orez brun ar trebui să fie mai sănătoasă decât albul. Dar sushi de orez alb se lipeste mai bine, ceea ce face tentant sa sari peste acest sfat sanatos atunci cand comanzi ruloul tau preferat din California. Și cât de rău ar fi, într-adevăr? Iată de ce orezul brun este adesea recomandat—și dacă contează cu adevărat pentru sănătatea ta.
argumentul pentru orez brun
când orezul este supus măcinării pentru a deveni orez alb, coaja, tărâțele și germenii sunt îndepărtați din boabe. Când se întâmplă acest lucru, cea mai mare parte a fibrei—care se dovedește că ajută la sănătatea gastrointestinală și la pierderea în greutate—este, de asemenea, eliminată, spune Jessica Crandall, R. D. N., purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și Dietetică. Ceea ce a mai rămas este germenul bobului, care este locul în care se află majoritatea carbohidraților simpli. De aceea, consumul de orez alb este asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2 și un nivel ridicat de zahăr din sânge, spune ea. Pe de altă parte, orezul brun nu este dezbrăcat de tărâțe, ceea ce înseamnă că are un conținut mult mai mare de fibre (3,5 grame pe cană de orez brun față de 0,6 grame în aceeași cantitate de orez alb).
RELATED: tonul și somonul din Sushi nu sunt de fapt ton și somon
Iată unde lucrurile devin dificile: orezul alb conține doar 0,1 grame de zahăr pe cană, în timp ce orezul brun conține 0,7 grame pe cană. WTF?! În ciuda acestui fapt, ceea ce se întâmplă cu diferitele soiuri de orez după ce le mănânci încă face orezul alb dicey. Conținutul mai mare de fibre din orezul brun îl face mai umplut, deoarece fibrele durează mai mult timp pentru a digera și a se transforma în zahăr, explică Crandall. „Carbohidrații complexi precum fibrele sunt mai greu de descompus în glucoză”, spune Crandall. Cu alte cuvinte, în timp ce orezul alb ar putea să nu conțină tehnic o mulțime de zahăr, lipsa de fibre poate provoca creșteri ale zahărului din sânge care ar putea crește riscul de creștere în greutate sau diabet. Asta nu se întâmplă cu orezul brun.
RELATED: exact ceea ce ar trebui să mănânce dacă sunteți încercarea de a pierde in greutate
ar trebui să comutați comanda Sushi?
Dacă sunteți destul de sănătos, faceți exerciții fizice în mod regulat, iar dieta dvs. nu constă din stive de pâine minunată, este probabil OK să comandați sushi de orez alb, spune Crandall. „Dacă nu sunteți diabetic și nu încercați să slăbiți, este bine să mâncați orez alb împreună cu o dietă sănătoasă, echilibrată și un stil de viață activ”, spune ea. „Fibrele pot fi obținute prin diferite alimente, altele decât orezul brun din dietă.”(Reporniți modul în care mâncați cu sănătatea femeilor dieta ceasului corpului!)
dacă doriți să compensați orezul alb, Crandall vă recomandă să preparați majoritatea restului de legume și proteine slabe. Acest lucru ar putea însemna optarea pentru rulouri pe bază de ton sau somon – și evitarea oricărui lucru cu cuvântul „tempura” (aka prăjit) în el.