Cât timp pot rămâne pecanii în coajă la temperatura camerei?
nucile Pecan din coajă vor rămâne proaspete la temperatura camerei timp de aproximativ 4 luni. Dacă doriți să păstrați pecanii mai mult de 4 luni, există mai multe lucruri pe care le puteți face pentru a le crește durata de valabilitate.
congelarea
pecanele congelate pot fi păstrate timp de 2 până la 5 ani fără a-și pierde aroma sau textura. Nucile pot fi înghețate și dezghețate de câte ori este necesar, fără efecte negative, atâta timp cât le temperați în timpul dezghețării. Temperarea implică mutarea pecanelor din congelator la o temperatură de 36 până la 47 de grade F timp de aproximativ 3 zile înainte de a le aduce la temperatura camerei. Dacă nu aveți o cameră răcoroasă disponibilă, nucile pot fi temperate în frigider. Procesul de temperare va împiedica colectarea umezelii atunci când pecanele se dezgheță, ceea ce este deosebit de important pentru nucile din coajă, deoarece umiditatea din interiorul cochiliei poate provoca mucegai. Mai mult, mucegaiul poate fi invizibil până când piulița este crăpată, ceea ce este o surpriză urâtă atunci când ați planificat să vă folosiți nucile pecan.
temperatura camerei
dacă alegeți să păstrați nucile pecan la temperatura camerei, alegeți o atmosferă care să le păstreze prospețimea. Păstrați umiditatea în cameră la 65 până la 70% și mențineți temperatura cât mai rece posibil. Umiditatea potrivită va ajuta nucile să-și păstreze textura; mai puțină umiditate și nucile se vor usca, mai mult și vor deveni cauciucate. Nucile pecan vor dura mai mult în medii mai reci, așa că, dacă le păstrați la temperatura camerei, alegeți cea mai tare cameră din casă.
considerații
nucile Pecan absorb cu ușurință mirosurile și aromele din împrejurimile lor, deci alegeți un spațiu de depozitare departe de alte alimente sau mirosuri puternice. Pădurile parfumate, fructele sau chiar fumul de vopsea vor schimba aroma nucilor, mai ales dacă sunt depozitate în același loc mult timp.
pecanii sunt, de asemenea, deosebit de predispuși la stricare din cauza conținutului ridicat de ulei și, dacă sunt depozitați prea mult timp, vor avea un gust extrem de rânced. Dacă serviți sau gătiți cu nuci pecan care au fost păstrate o perioadă, asigurați-vă că le gustați în prealabil pentru a vă asigura că sunt încă comestibile.