Candy Clay
fondantul durează mult să se usuce, pasta de gumă este practic necomestibilă și untul nu este potrivit pentru unele aplicații.
ce facem?
alegerea mediului potrivit pentru proiectul dvs. de tort este uneori cea mai dificilă parte. Când este adecvat fondantul, când trebuie să folosesc pastă de gumă. Și acum am de gând să vă spun că există ceva ce se poate face (foarte usor s-ar putea adăuga… ) și de a folosi pentru atât de multe aplicații diferite.
acest mediu simplu cu 2 ingrediente nu este doar extrem de versatil, ci și delicios.
poate fi folosit pentru a acoperi prăjituri, face flori, sculpta, mucegai… într-adevăr doar despre orice.
ce ar putea fi?
– Candy Clay se face folosind doar 2 ingrediente (napolitane de ciocolată și sirop de porumb clar), dar se deschide o lume de posibilități infinite
procesul este simplu, dar vine cu câteva măsuri de precauție și în videoclipul de mai jos vă voi plimba prin unele dintre acestea.
este posibil să fi auzit, de asemenea, bomboane de lut denumit modelare ciocolată, deși nu complet interschimbabile, aceste 2 produse sunt aceleași. Ceea ce diferențiază cele două sunt ingredientele folosite.
-Candy clay foloseste ciocolata napolitana/ciocolata compus
în cazul în care ca
– modelarea ciocolata foloseste ciocolata reale.
cantitatea de ingrediente folosite va depinde de tipul de ciocolată pe care o alegeți pentru a începe cu și dacă verificați Kara’ s Couture Cakes ‘ blog post ea va intra în toate detaliile tocilar (ea știe vreau să spun că, în modul cel mai iubitor, ea este un auto-proclamat tocilar știință alimente).
odată ce stăpânești arta de a face bomboane de lut, te vei găsi foarte dependent de textura sa netedă și de capacitatea sa de a-și menține forma aproape instantaneu.
***Dacă vă aflați luptă pentru a cu modelare ciocolata / bomboane lut. Vă recomand să verificați clasa Craftsy a lui Rachel-Mastering în câteva minute – modelarea ciocolatei. Rachel acoperă aproape fiecare problemă din această clasă de mastering plină de informații. (Nu lăsați numele să vă păcălească, nu este pentru maeștri, pentru a putea stăpâni arta modelării ciocolatei!)
modul în care puteți sculpta și amestec, este uimitor dulce, chewy (nu prea chewy, deși) textura… om nu veți fi dezamăgiți.
Candy clay se va usca ferm, dar va ramane moale in centru, astfel incat atunci cand este mancat are aceasta consistenta aproape de trufe si permite clientilor dvs. sa manance tot decorul fara precautiile obisnuite care merg impreuna cu pasta de guma sau chiar bucati mari de fondant.
de mai jos este un pre-înregistrate interactiv Facebook Live Video de mers pe jos prin etapele de a face Candy Clay
în acest film am folosi Kara Couture prăjituri’ Candy clay reteta.
videoclipul este plin de răspunsuri la întrebările adresate în timpul difuzării. Cu toate acestea, dacă ceva nu a fost acoperit sau aveți o întrebare, vă rugăm să comentați mai jos sau pe postarea de pe Facebook și voi fi sigur că voi urmări.
acestea sunt rețetele Karei, împărtășite cu permisiunea ei, în ciuda faptului că (cu dragoste) a numit-o tocilară.
Candy Clay and Modeling Chocolate
porții 1 lot
ingrediente
- 12 uncie sac de culoarea preferată se topește
- 1/4 cană sirop de porumb ușor
- 1 kilogram de ciocolată albă – bucăți tocate de chips-uri sau napolitane
- 1/2 ceasca de sirop de porumb lumina sau glucoza insuficiente 1/2 cana nu peste umple
instrucțiuni
-
se topesc ciocolata / bomboane se topește în cuptorul cu microunde în intervale de 30 de secunde până aproape complet topit, amestecând între fiecare viraj. Odată ce au rămas doar câteva bulgări, lăsați să se odihnească în cuptorul cu microunde timp de 5 minute pentru a permite căldurii să pătrundă și să le topească. Aveți grijă să nu ardeți topiturile de ciocolată/bomboane.
-
trageți o spatulă de-a lungul părții laterale a bolului pentru a vă asigura că nu mai rămân bucăți mici. Acestea vor crea un produs final granulat.
-
schimbați vasul – răzuiți toată ciocolata topită / bomboanele se topesc într-un castron proaspăt.
-
sirop de porumb cald în cuptorul cu microunde până când abia se încălzește.
-
adăugați siropul de porumb încălzit la ciocolata topită / bomboanele topite și trageți ușor, încet siropul de porumb prin amestec. Asigurați-vă că răzuiți toate topiturile de ciocolată/bomboane din partea de jos și lăsați siropul de porumb să intre în contact cu toate acestea.
-
acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de aproximativ 30 de lovituri ale spatulei și este important să vă opriți imediat ce amestecul arată ca softserve înghețată sau brânză ricotta.
-
după ce ați terminat de amestecat, turnați amestecul pe o bucată de folie de plastic, aplatizați-l puțin cu spatula și înfășurați-l bine. Lăsați-l să stea pe suprafața de lucru să se răcească și să înceapă să se întărească puțin. Dacă vă așezați plasticul peste o foaie de copt și îl înfășurați acolo, Îl veți putea muta cu ușurință de pe suprafața de lucru.
-
Candy clay stabilește un pic mai repede decât modelarea ciocolatei. Odată răcit și setat, dar nu ferm, desfaceți și lucrați modelarea ciocolatei/bomboanelor prin degete pentru a îndepărta orice bucăți mici care s-ar fi putut forma. Apoi frământați ușor împreună.
-
folosiți-l acum sau înfășurați-l etanș în plastic și depozitați-l într-o pungă mare cu fermoar sau într-un recipient etanș. Puteți îngheța acest lucru dacă doriți să îl păstrați mai mult de câteva săptămâni.
acum du-te, ia-ți ciocolata, siropul de porumb și experimentează!
