Capitolul 22-utilizări medicinale ale oțetului 1

Acest capitol discută proprietățile terapeutice, beneficiile potențiale pentru sănătate și utilizările medicinale ale oțetului. Oțetul este folosit pentru combaterea infecțiilor și a altor afecțiuni acute pentru o lungă perioadă de timp. Se raportează că acidul acetic din oțet provoacă efectele benefice prin modificarea metabolismului în tractul gastro-intestinal și în ficat. Oțetul este declarat că are proprietăți antimicrobiene și are o influență pozitivă în bolile cardiovasculare, văzută ca o reducere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice. Efectul antitumoral al oțetului este demonstrat de capacitatea oțetului de a induce apoptoza în celulele leucemice umane, precum și de inhibarea proliferării celulelor canceroase. Efectul antiglicemic al oțetului este explorat și se raportează că oțetul modifică concentrația de glucoză din sânge. Ingestia de oțet este raportată a fi asociată cu sațietatea și scăderea aportului de mese ulterioare; prin urmare, poate contribui la pierderea în greutate și la controlul obezității. Se discută despre siguranța și toleranța oțetului ingerat medical și se afirmă că cantitatea mare de acid acetic poate avea consecințe nedorite.