Ce este acidul lactic? (Și de unde vine?)

acidul Lactic, sau lactatul, este un produs secundar chimic al respirației anaerobe — procesul prin care celulele produc energie fără oxigen în jur. Bacteriile o produc în iaurt și în intestinele noastre. Acidul Lactic este, de asemenea, în sângele nostru, unde este depus de mușchi și celule roșii din sânge.s-a crezut mult timp că acidul lactic a fost cauza durerii musculare în timpul și după o perioadă intensă de exerciții fizice, dar cercetările recente sugerează că nu este adevărat, a declarat Michael Gleeson, biochimist de exerciții la Universitatea Loughborough din Marea Britanie., și autor al „mănâncă, mișcă, dormi, repetă” (Meyer & Meyer Sport, 2020). „lactatul a fost întotdeauna considerat băiatul rău al exercițiilor fizice”, a declarat Gleeson pentru Live Science. contrar acestei reputații, acidul lactic este o prezență constantă, inofensivă în corpul nostru. În timp ce crește concentrația atunci când ne exercităm din greu, revine la niveluri normale de îndată ce suntem capabili să ne odihnim — și chiar se reciclează înapoi în energia pe care corpul nostru o poate folosi mai târziu, a spus Gleeson.

cum mușchii produc acid lactic

în cea mai mare parte a zilei, corpul nostru arde energia aerobică — adică în prezența oxigenului. O parte din această energie provine din zahăr, pe care celulele noastre musculare îl descompun într-o serie de reacții chimice numite glicoliză. (De asemenea, obținem energie din grăsimi, dar asta implică un întreg alt proces chimic). Produsul final al glicolizei este piruvatul, o substanță chimică pe care organismul o folosește pentru a produce și mai multă energie. Dar energia poate fi recoltată din piruvat numai în prezența oxigenului. Acest lucru se schimbă în timpul exercițiilor fizice grele.

înrudite: Spasme și crampe musculare: cauze și tratamente

când intri într-un sprint complet, mușchii încep să lucreze ore suplimentare. Cu cât lucrați mai mult, cu atât mai multă energie are nevoie mușchii dvs. pentru a vă susține ritmul. Din fericire, mușchii noștri au turbo-boostere încorporate, numite mușchi rapid. Spre deosebire de mușchiul cu mișcare lentă, pe care îl folosim în cea mai mare parte a zilei, mușchiul cu mișcare rapidă este super-eficient în producerea rapidă a unei cantități mari de energie și face acest lucru anaerob, a spus Gleeson. Mușchiul cu mișcare rapidă folosește, de asemenea, glicoliza pentru a produce energie, dar omite recoltarea energiei din piruvat, un proces care necesită oxigen. În schimb, piruvatul este transformat într-un produs rezidual, acid lactic și eliberat în sânge.este o concepție greșită comună că celulele musculare produc acid lactic atunci când nu pot obține suficient oxigen, a spus Gleeson. „Nu este cazul. Mușchii tăi primesc mult oxigen”, a spus el. Dar în perioadele de nevoi intense de energie, mușchii trec la respirația anaerobă pur și simplu pentru că este o modalitate mult mai rapidă de a produce energie.

alte surse de acid lactic

celulele musculare nu sunt singurele surse de acid lactic. Celulele roșii din sânge produc, de asemenea, acid lactic în timp ce cutreieră corpul, potrivit textului online anatomie și fiziologie publicat de Universitatea de Stat din Oregon. Celulele roșii din sânge nu au mitocondrii — partea celulei responsabile de respirația aerobă — așa că respiră doar anaerob.

multe specii de bacterii respiră anaerob și produc acid lactic ca produs rezidual. De fapt, aceste specii reprezintă între 0,01-1,8% din intestinul uman, potrivit unei recenzii publicate în Journal of Applied Microbiology. Cu cât acești băieți mănâncă mai mult zahăr, cu atât produc mai mult acid lactic.

puțin mai insidioase sunt bacteriile lactice care trăiesc în gura noastră. Datorită efectului acidifiant pe care îl au asupra salivei, aceste bacterii sunt vești proaste pentru smalțul dinților, potrivit unui studiu publicat în Microbiologie.

în cele din urmă, acidul lactic se găsește în mod obișnuit în produsele lactate fermentate, cum ar fi Zara, iaurtul și kefirul. Bacteriile din aceste alimente folosesc respirația anaerobă pentru a sparge lactoza — zahărul din lapte — în acid lactic. Asta nu înseamnă că acidul lactic în sine este un produs lactat, totuși — este 100% vegan. Se întâmplă să-și ia numele de la lactate pur și simplu pentru că Carl Wilhelm, primul om de știință care a izolat acidul lactic, a făcut acest lucru din unele lapte stricat, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul American de Fiziologie.

corpul tău pe acid lactic

este obișnuit să simți o arsură în picioare după ce te-ai ghemuit cu greutăți mari sau ai terminat un antrenament greu. Dar, contrar credinței populare, nu acidul lactic este cel care provoacă durerea, a spus Gleeson.

acidul Lactic este procesat de ficat și inimă. Ficatul îl transformă înapoi în zahăr; Inima îl transformă în piruvat. În timpul exercițiilor fizice, concentrațiile de acid lactic din organism cresc, deoarece inima și ficatul nu pot face față produsului rezidual la fel de repede cum este produs. Dar, de îndată ce am terminat exercițiile, concentrațiile de acid lactic revin la normal, a spus Gleeson.

Related: simțiți durerea? Nu da vina pe acidul lactic.

durerea musculară după exercițiu are cel mai probabil mai mult de-a face cu deteriorarea țesuturilor și inflamația, a spus Gleeson. Exercițiile fizice grele vă descompun fizic mușchii și poate dura zile pentru a se recupera.

acidul Lactic se poate acumula până la niveluri care pot pune viața în pericol în organism, potrivit unei revizuiri publicate în Mayo Clinic Proceedings. Dar această afecțiune, numită acidoză lactică acută, se întâmplă din cauza unei boli acute sau a unui prejudiciu, nu a exercițiilor fizice. Atunci când țesuturile sunt lipsite de sânge din cauza unui atac de cord sau a sepsisului, de exemplu, ele tind să intre în respirație anaerobă, producând acid lactic.

„ei sunt înfometați de oxigen”, a spus Gleeson.dar Gleeson a spus că nu a auzit niciodată de un caz de acidoză lactică care pune viața în pericol din cauza exercițiilor fizice. „Ar fi foarte neobișnuit.”