Ce este laptele A2? -Ferma de păsări

Beta-cazeina A2 este un lanț de 209 aminoacizi produs de gena CSN2. Există 15 variante cunoscute ale genei A2: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K și L.
gena A2 are prolină ca aminoacid în poziția 67 (Pro67), în timp ce gena A1 are histidină (His67). Pe baza aminoacidului din poziția 67, douăsprezece din cele cincisprezece variante au fost clasificate în două grupe: A1 și A2. Variantele A1 sunt B, C, F și G, în timp ce variantele A2 sunt A3, H1, H2, I, J, K și L. Aceste variante nu sunt identice cu A1 sau A2, dar oamenii de știință cred că acționează ca A1 sau A2 din cauza aminoacidului (histidină sau prolină) în poziția 67.când beți lapte A1, acesta eliberează o peptidă bioactivă numită beta-casomorfină 7 (BCM-7) la niveluri care sunt de patru ori mai mari decât cele găsite în laptele A2. Oamenii de știință cred că aceste niveluri ridicate de BCM-7 pot provoca efecte adverse asupra sănătății și boli cronice la om.există dovezi anecdotice ,precum și date din mai multe studii umane mici, care indică faptul că aproximativ 1 din 4 persoane sunt sensibile la proteina A1, iar consumul de lapte A1 va provoca tulburări digestive. (De fapt, soțul meu a descoperit recent că este sensibil la proteina A1.)
Cu toate acestea, afirmațiile conform cărora laptele A1 poate provoca boli autoimune și cardiovasculare, tulburări neurologice și diabet de tip 1 sunt discutabile. Aproape toate studiile au fost efectuate in vitro sau pe rozătoare. Există și un potențial conflict de interese, deoarece A2 Milk Corporation a finanțat o mulțime de cercetări sau angajații și consultanții companiei au efectuat-o. (A2 Milk Corporation deține brevetul pentru test, precum și marca comercială pentru numele ‘A2 Milk’.)
fiecare lucrare de studiu și cercetare pe care am citit-o folosea expresii precum ‘poate provoca,’ ‘poate fi asociat,’ ‘legătură posibilă’ și ‘risc potențial’ atunci când abordam mențiunile de sănătate. Aproape fiecare lucrare sa încheiat cu o declarație că sunt necesare cercetări suplimentare și studii umane pentru a dovedi ipoteza A1/A2.o concepție greșită comună este că laptele A1 provoacă intoleranță la lactoză, dar tot laptele are în jur de 5% lactoză, indiferent dacă este de la o vacă care este a1a1, a1a2 sau a2a2. De asemenea, lactoza este un carbohidrat, în timp ce Beta cazeina este o proteină.aproximativ 1 din 6 persoane au intoleranță la lactoză. Aceasta înseamnă că nu produc suficientă lactază, care este o enzimă care împarte lactoza în glucoză și galactoză. Cineva care este cu adevărat intolerant la lactoză nu va putea digera bine laptele fără a adăuga mai întâi lactază.o mulțime de oameni presupun că sunt intoleranți la lactoză dacă nu pot digera bine laptele, atunci când pot fi sensibili la A1; la urma urmei, sensibilitatea A1 este mai frecventă decât intoleranța la lactoză. Cineva care este sensibil la A1 va putea brusc să se bucure din nou de lapte dacă trece la laptele A2.