ce este Sushi: adevărul nu atât de crud

Sushi este popular în întreaga lume, dar asta nu înseamnă că toată lumea înțelege ce este tehnic acest fel de mâncare. Pentru început, sushi nu înseamnă întotdeauna pește crud. Mai degrabă, peștele crud – sashimi în japoneză-este cel mai popular ingredient din sushi.

termenul sushi se referă de fapt la alimentele care folosesc un tip de orez condimentat cu oțet și sunt garnisite cu pește crud sau legume. Rulourile de sushi (maki) pe care le-ați putea imagina sunt doar unul dintre numeroasele tipuri de sushi. Este important să știți acest lucru înainte de a vizita Japonia sau sunteți obligat să fiți confuz atunci când vizitați un restaurant sushi.

dacă călătoriți în Japonia sau doriți doar să aflați mai multe despre bucătărie, cel mai bun lucru de făcut este să citiți diferitele tipuri de sushi și să vă pregătiți papilele gustative pentru unele delicatese japoneze adevărate.

diferitele tipuri de Sushi

există mai multe tipuri de sushi, făcându-l un aliment atrăgător pentru persoanele cu o gamă largă de gusturi. O formă de sushi, nigiri-zushi, sunt movile de orez formate manual, cu un tampon de wasabi acoperit cu diverse ingrediente. Nigiri-zushi populare includ maguro (ton), toro (burta de ton), hamachi (coadă galbenă) și Ebi (creveți).

Maki-zushi este numele japonez pentru rulourile de sushi. O foaie de nori (alge marine uscate) este stratificată cu orez sushi și un rând de pește și legume. Foaia este apoi rulată strâns cu un makisu. După aceea, rola este tăiată în bucăți, placată și servită. Role, cum ar fi acestea sunt numite norimaki. Tekkamaki (rulouri de ton) și kappamaki (rulouri de castraveți) sunt două versiuni comune.În plus, inari-zushi sunt pungi de tofu prăjite umplute cu orez sushi, care sunt maro și în formă ovală, iar chirashi-zushi sunt sushi servite pe o farfurie sau castron cu diferite ingrediente deasupra orezului.

în timp ce peștele este foarte utilizat pe scară largă în sushi, veți întâlni, de asemenea, probabil uni (arici de mare) și ikura (icre de somon). Majoritatea peștelui folosit în sushi este servit crud, dar există câteva excepții. Uneori veți găsi pește ars în meniurile sashimi, iar unagi (anghilă) este întotdeauna gătit înainte de servire.

condimentele cheie folosite în sushi sunt sosul de soia și wasabi (hrean japonez). Sosul de soia este folosit ca sos de scufundare, iar wasabi este pus în nigiri-zushi și poate fi amestecat și cu sos de soia pentru scufundare (așteptați-vă la un aspect supărat dacă faceți acest lucru într-un restaurant de sushi de înaltă calitate). De asemenea, ghimbirul murat (numit gari) este servit în mod obișnuit cu sushi pentru a servi ca demachiant pentru palat. Ceaiul verde (agari) este cea mai bună băutură pentru a se împerechea cu sushi.

cum să mănânci Sushi

dacă aveți plăcerea de a mânca sushi în Japonia sau la un restaurant sushi high-end în altă parte a lumii, există o anumită etichetă pe care ar trebui să o urmați. Atât pentru a vă bucura pe deplin de aromele peștelui, cât și pentru a nu vă insulta bucătarul care a muncit atât de mult pentru a vă pregăti masa.

Sashimi ar trebui să fie mâncat cu bețișoare, dar alte tipuri de sushi pot și ar trebui să fie consumate cu mâinile. Când ridicați o bucată de nigiri, țineți-o cu mâinile și înmuiați doar peștele în sosul de soia. Încercați tot posibilul să mâncați totul într-o singură mușcătură.

pentru informații mai detaliate, citiți ghidul nostru pentru a mânca sushi ca un profesionist.

unde să obțineți Sushi japonez autentic

Sushi este probabil cel mai faimos fel de mâncare din Japonia – dar poate fi scump. În locurile tradiționale în stil omakase, puteți comanda de obicei un set de sushi cu un preț fix, care este util pentru ieșirile în grup sau puteți comanda piesele preferate de sushi în timp ce mâncați masa.

pentru sushi la un preț rezonabil, există locuri numite kaiten-zushi, unde plăcile de sushi circulă în jurul zonei de mâncare pe o bandă transportoare. Aceste restaurante se găsesc aproape peste tot în Japonia. Când mergeți la un astfel de restaurant, așteptați până când placa de sushi dorită trece lângă dvs. și apoi ridicați placa de pe centura în mișcare. Dacă preferatele dvs. nu sunt disponibile, le puteți comanda și din bucătărie. Prețurile pentru acest tip ieftin de sushi variază.

nu există nici o lipsă de Restaurante sushi incredibile în Japonia. Poate cel mai faimos este Sukiyabashi Jiro – un mic restaurant din cartierul Ginza din Tokyo. Dacă aveți norocul să mâncați aici, sunteți în cel mai autentic sushi japonez din toată Japonia.