Ce naiba este un Kumquat–și ce gust are?

kumquat, nume amuzant și toate, ar putea fi doar unul dintre fructele cele mai subestimate și subutilizate din toate timpurile. Iată tot ce trebuie să știți despre micul fruct cu o aromă mare:

ce este un Kumquat și unde crește?

un kumquat este un fruct comestibil, asemănător portocalelor, originar din Asia de Sud-Est.

deși citricele seamănă cu o portocală în formă și culoare, este de fapt destul de mic—cam de mărimea unei măsline. De obicei, kumquats sunt rotunde sau alungite.

numele englezesc „kumquat” provine dintr-un cuvânt cantonez care înseamnă „portocaliu auriu” sau „mandarină aurie”.”

nu suntem siguri de cât timp a fost cultivat fructul, dar cea mai veche referință cunoscută a apărut în China secolului al 12-lea.deși a fost un element de bază de secole în țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi China, Japonia, India și Taiwan, kumquat nu a fost adus în Europa până la mijlocul anilor 1800. până în 1850, a fost cultivat în America de Nord.

în timp ce arborele kumquat poate supraviețui temperaturilor scăzute, produce fructe mai mari și mai dulci în climă caldă. Temperamentul copacului îl face ideal pentru creșterea în Florida și California.

Related: ce este o curmale și ce gust are?

soiuri de Kumquat

există câteva soiuri de kumquats, dar cele mai frecvente sunt Nagami și Meiwa:

• Nagami: Nagami Kumquat este cel mai comun copac kumquat cultivat în Statele Unite. Planta mică, veșnic verde, cu frunze de culoare verde închis, este ușor de îngrijit. Pe lângă fructe, copacul poartă și flori albe, cu miros dulce. Nagami este de obicei mai tartă decât Meiwa.

• Meiwa: Meiwa Kumquats sunt mai răspândite în China. A fost introdus în Statele Unite din Japonia în 1910, dar este încă oarecum rar aici, potrivit KumquatGrowers.com. Meiwa este de obicei mai dulce și mai rotund decât Nagami.

ce gust are un Kumquat?

aroma kumquatului este distinct citrică. În timp ce fructul este ușor dulce, aroma copleșitoare este acră și tangibilă.

coaja de kumquat este surprinzător de apetisantă. De fapt, coaja este cea mai dulce parte a fructului.

Related: nu aruncați cojile de portocale—faceți această marmeladă ușoară în schimb

cum să mâncați un Kumquat

deoarece coaja este comestibilă, doriți întotdeauna să spălați un kumquat înainte de a-l mânca.

odată ce este bun și curat, mâncați un kumquat la fel cum mâncați o portocală: curățați-o (sau nu) și mâncați-o. Puteți mânca semințele sau le puteți alege—alegerea mâncătorului!

cum se folosește și se gătește cu Kumquats

în timp ce sunt delicioase crude, există o mulțime de modalități de a vă bucura de kumquats gătite:

• aroma dulce-dar-acru kumquat face perfect pentru marmelade. Ca bonus suplimentar, semințele fructului conțin pectină—acest lucru vă va face marmelada foarte groasă.

• decaparea păstrează o parte din dulceața kumquatului și este șocant de ușor de făcut.

• aciditatea puternică din kumquats le face un plus excelent pentru mâncărurile bogate în carne, în special carnea de vită sau mielul.

• când sunt confiate, kumquats fac un cadou excelent de vacanță sau o garnitură de cocktail.

• gătit în supă, aroma intensă a kumquatului începe să se înmoaie pe măsură ce se înmoaie.

Related: cum să murăm aproape orice

când sunt Kumquats în sezon?

Kumquats sunt cele mai bune atunci când sunt consumate din noiembrie până în martie. Alegeți întotdeauna kumquats coapte. Căutați fructe ferme, portocalii strălucitoare sau galben-portocalii, cu piele fără cusur. Evitați kumquatele verzui cu pielea zbârcită.

Kumquat Nutrition

WATCH: cum să murăm

deși kumquat este mic, acesta împachetează un pumn nutrițional mare. Bogate atât în vitamina C, cât și în fibre, kumquats oferă altor fructe proaspete mai cunoscute o fugă pentru banii lor.

iată câteva dintre elementele nutriționale ale kumquat:

• bogat în vitamina C (73% din CDI într-o porție de 100 de grame)

• bogat în fibre (6.5 grame pe porție)

• bogat în antioxidanți

• susține un sistem imunitar sănătos

• relativ în calorii (71 pe porție) și poate ajuta la combaterea obezității și a tulburărilor conexe

• hidratare (80% din greutatea fructului provine din apă)

de unde să cumpărați Kumquats

când sunt în sezon, puteți găsi kumquats la piețele fermierilor și magazinele alimentare de specialitate. Dacă kumquats nu sunt disponibile la un magazin din apropierea dvs. (adesea sunt relativ dificil de găsit în unele zone), puteți lua în considerare întotdeauna cultivarea propriei plante în interior sau în aer liber, în funcție de locul în care locuiți.

cum se păstrează Kumquats

Din păcate, kumquats sunt spre deosebire de alte fructe citrice prin faptul că nu au o durată lungă de valabilitate. Cojile lor subțiri le fac mai vulnerabile decât portocalele și lămâile.

dacă trebuie să păstrați kumquats câteva zile, le puteți păstra într-o pungă de hârtie pe tejghea la temperatura camerei. Se vor descurca bine într-o pungă etanșă la frigider până la o săptămână.

Kumquat rețete

senzație de inspirație? Încercați să vă parte la una dintre retetele noastre preferate kumquat, de la cocktail-uri la desert:

• Kumquat Kumbaya

• muschiulet de vita cu coaja de piper cu Kumquat marmeladă

• kumquat confiate

• Cranberry-Kumquat Salsa

• bezea alune cu Kumquat conserva