Cele Mai Sănătoase Cookie-Uri De Stafide Cu Fulgi De Ovăz Moale Și Masticabile {Video De Rețetă!}
am locuit în cămine în timpul primului meu an de facultate și, cu doar un frigider mic de dimensiunea unui cuptor cu microunde și fără bucătărie, am cumpărat un plan de masă și am mâncat majoritatea prânzurilor și cinelor mele în sala de mese. Deși, de obicei, oarecum sceptic cu privire la intratul de intrare, aș putea conta întotdeauna pe barul de salate pentru opțiuni mai sănătoase înainte de a opri la stația de desert pentru dulciuri. Chiar și atunci, am nevoie de fix mea de zi cu zi!
uneori m-am simțit aventuros și am prelevat ultima lor prăjitură de morcovi raw vegan sau cupcakes cu ciocolată tofu, dar cookie-urile lor au fost întotdeauna cele mai bune. Ciocolată, unt de arahide, snickerdoodle, smoching… acestea au fost cele mai moi și mai chewiest v-ați imagina vreodată. A fost ca și cum ai mușca în cercurile mici ale raiului!
dar cu factorul de mestecat suplimentar și cantități ample de scorțișoară, cookie-urile cu stafide de ovăz au fost întotdeauna primele la care aș ajunge. M-am îndreptat adesea la cină cu vecinul meu de alături, care s-a înscris la multe dintre aceleași clase și s-a transformat rapid în amicul meu de studiu. Din moment ce stafidele de ovăz erau și preferatele lui, ne apucam de o farfurie pe care să o ciugulim în timp ce ne întrebăm reciproc despre mecanisme și ecuații pentru următoarele examene de chimie și fizică.
Slavă Domnului că restul bobocilor păreau să evite acea aromă!
deci, acum, câțiva ani mai târziu, am decis că a venit în sfârșit timpul să dezvolt o rețetă proprie care să rivalizeze—dacă nu chiar depășită—cu acele fursecuri cu stafide din fulgi de ovăz. Ceva incredibil de moale, incredibil de chewy, și absolut irezistibil … exact opusul plictisitor, bland, sau uscat reputația cookie-uri fulgi de ovăz, uneori, atrage. Și, desigur, fiind eu și blogul meu, am vrut să le fac mai sănătoase.
Deci… acestea sunt! Sunt cele mai sănătoase Soft & cookie-uri de stafide cu fulgi de ovăz. Sunt pline de ovăz consistent, stafide dulci și multă scorțișoară caldă. Sunt, de asemenea, doar 100 de calorii fără făină rafinată sau zahăr. Crede-mă, nu vei mai avea nevoie niciodată de o altă rețetă!
acum să trecem peste cum să facem aceste cookie-uri de stafide cu fulgi de ovăz sănătoși! Vă voi parcurge câțiva pași cheie pentru a vă ajuta să evitați unele dintre problemele mai frecvente. Am acoperi multe dintre aceste lucruri în video sub reteta prea. Dacă preferați să treceți direct la rețetă și să începeți să coaceți, mergeți mai departe!
pentru început, veți avea nevoie de făină integrală de grâu sau făină fără gluten. Nu există făină rafinată pentru toate scopurile în aceste cookie-uri! De asemenea, veți avea nevoie de ovăz instant. Ovăzul Instant este mai mic și mai subțire decât ovăzul laminat tradițional de modă veche. Acest lucru înseamnă că se înmoaie mai repede, ceea ce vă menține cookie-urile de stafide de ovăz sănătoase, extrem de moi și masticabile! De obicei, puteți găsi ovăz instant în canistre chiar lângă ovăzul de modă veche la magazinul alimentar. (Și nu, nu sunt același lucru ca în acele pachete individuale de hârtie maro aromate!)
este extrem de important să măsurați corect atât ovăzul, cât și făina. Nu pot sublinia acest lucru suficient. Utilizați metoda lingură și nivel sau o scară de bucătărie dacă dețineți una. (Îl recomand pe acesta din urmă! Aceasta este cea pe care o dețin.)
dacă cookie-urile dvs. s-au dovedit uscate sau nu au reușit să se răspândească pe foaia de copt, este cel mai probabil pentru că a existat prea mult din oricare dintre aceste ingrediente uscate, în special ovăzul. Se comportă ca niște bureți mici și absorb umezeala, astfel încât adăugarea prea multor va transforma rapid prăjiturile sfărâmicioase.
promit că aceste cookie-uri de stafide cu fulgi de ovăz sănătoase merită să luați cele 10 secunde suplimentare pentru a vă măsura corect făina și ovăzul!
întrucât rețete tradiționale, de obicei, apel pentru un băț plin (sau mai mult!) de unt, ai nevoie doar de 2 linguri de nucă de cocos sau unt de ulei. Acest lucru vă ajută într-adevăr să vă păstrați cookie-urile sănătoase de stafide cu fulgi de ovăz cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, iar dacă utilizați ulei de nucă de cocos, acestea sunt, de asemenea, fără lactate!
de asemenea, spre deosebire de rețetele tradiționale care folosesc zahăr granulat rafinat, veți îndulci de fapt cookie-urile de stafide cu fulgi de ovăz cu miere, agave sau sirop de arțar pur. Acestea sunt îndulcitori nerafinați și toți funcționează la fel de bine!
atunci iată unul dintre sfaturile mele preferate pentru a face cele mai bune fursecuri cu stafide din fulgi de ovăz…
Nu adăugați stafidele în aluatul de prăjituri direct din pachet! În schimb, hidratează-ți mai întâi stafidele. Acest lucru este foarte simplu de făcut! Adăugați-le într-un castron sigur pentru microunde, acoperiți-le cu apă și așezați deasupra un capac sau o folie de plastic. Microunde-le pe mare timp de 1 minut. Lăsați-i să stea cel puțin 5 minute (sau în timp ce măsurați și amestecați restul ingredientelor!). Până când sunteți gata să le scurgeți și să le amestecați în aluatul de prăjituri, acestea vor fi excepțional de pline și suculente… ceea ce creează cu siguranță cele mai bune fursecuri sănătoase de stafide de ovăz imaginabile!
acum că aluatul dvs. de prăjituri este amestecat împreună, răcirea este obligatorie. De cele mai multe ori. Dacă ați adăugat cantitatea corectă de ovăz și făină, aluatul trebuie să fie umed și să arate mai mult ca un aluat gros de brioșă. Răcirea va ajuta la întărirea aluatului, astfel încât să nu se răspândească la fel de mult în timpul coacerii. Dacă aluatul dvs. de prăjituri este deja rigid, săriți răcirea și coaceți-l imediat.
(videoclipul de deasupra rețetei arată cum ar trebui să arate texturile înainte și după răcire!)
Cu toate acestea, cookie-urile dvs. de stafide cu fulgi de ovăz sănătoase se vor răspândi doar după răcire (nu excesiv!), deci dacă doriți fursecuri mai largi, ceva mai subțiri, asigurați-vă că le aplatizați ușor înainte de coacere. Doar dați-le un pic de pat cu o spatulă. Dacă preferați cookie-urile mai groase, săriți-le și coaceți-le imediat după ce le scoateți pe tava de copt.
în cele din urmă, nu overbake aceste cookie-uri! Întotdeauna îl scot pe al meu ușor devreme, apoi îi las să stea mai mult pe foaia de copt caldă. Acest lucru permite centrelor să continue să se stabilească fără a întoarce exteriorul crocant și crocant. Cookie-urile tale de stafide cu fulgi de ovăz sănătoase vor rămâne moi și mestecate pentru o săptămână întreagă în acest fel!
aceste final sănătos moale& Chewy fulgi de ovăz stafide cookie-uri nu au avut nici o șansă la casa mea. Chiar și cu mine mâncând (și furișându-le), au durat doar patru zile. Sper să vă placă la fel de mult!
și când îți faci propriile cookie-uri cu stafide de ovăz, nu uita să faci o fotografie și să o împărtășești pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking în fotografia în sine! (Asta garantează că voi vedea poza ta! Mi-ar plăcea să văd cookie-urile tale de stafide cu fulgi de ovăz!
(cartea mea de bucate cu ciocolată mai sănătoasă este plină de rețete dulci și sănătoase, cum ar fi aceste fursecuri de ovăz! Puteți vedea o previzualizare a tuturor rețetelor din interior aici!)
| final sănătos moale& Chewy fulgi de ovăz stafide cookie-uri |
4.6 din 126 comentarii
|
Print
|
- 1 cana (100 g) ovăz instant (măsurată ca acest & gluten-free, dacă este necesar)
- ¾ cană (90g) integrală de grâu sau gluten-free* făină (măsurată ca asta)
- 1 ½ lingurita praf de copt
- 1 ½ lingurita de scortisoara la sol
- ⅛ linguriță de sare
- 2 linguri (28g) ulei de cocos sau unt nesărat, topit și răcit ușor
- 1 mare ou, la temperatura camerei,
- 1 lingurita extract de vanilie
- ½ ceasca (120mL) miere sau agave
- ¼ ceasca (40g) stafide (a se vedea Notele!)
- bateți împreună ovăzul, făina, praful de copt, scorțișoara și sarea într-un bol mediu. Într-un castron separat, amestecați împreună uleiul de nucă de cocos, oul și vanilia. Se amestecă mierea sau agave. Se adaugă amestecul de făină, amestecând doar până se încorporează. Îndoiți stafidele. Răciți aluatul de prăjituri timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 325 Ft F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau un covor de copt din silicon.
- aruncați aluatul de prăjituri în 15 linguri rotunjite pe foaia pregătită și aplatizați ușor. Se coace la 325 F pentru 11-14 minute. Se răcește pe tigaie timp de 10 minute înainte de a se transfera pe un suport de sârmă.
ovăzul Instant se mai numește ovăz de gătit rapid și ovăz de un minut. Vin în canistre mari, la fel ca ovăzul de modă veche. (Nu sunt cei din pachetele mici aromate de fulgi de ovăz!) Pentru a face propriul dvs., adăugați aceeași cantitate de ovăz de modă veche la un procesor de alimente și pulsați de 10-12 ori sau până când acestea sunt de la un sfert la un sfert din dimensiunea lor originală.
dacă preferați, siropul de arțar pur poate fi înlocuit în locul mierii sau agavei. Puteți înlocui, de asemenea, o ceașcă de zahăr brun (106g), plus o ceașcă de lapte (60ml). Orice lapte va funcționa.
pentru cea mai bună textură moale și masticabilă, nu coaceți prea mult aceste cookie-uri! De fapt, au terminat de copt atunci când centrele se simt încă ușor moi și subduse. Lăsând cookie-urile să stea pe foaia de copt caldă timp de 10 minute la sfârșitul pasului 3, permite centrelor să se coace complet și să continue să se stabilească fără a întoarce exteriorul crocant și crocant.
pas SECRET :pentru cele mai bune fursecuri cu stafide din fulgi de ovăz, hidratează-ți mai întâi stafidele! Le face atât de pline și suculente, ceea ce face ca cookie-urile dvs. să aibă un gust incredibil! Pentru a face acest lucru, adăugați stafidele într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, acoperiți-le complet cu apă și acoperiți cu un capac etanș sau o folie de plastic. Cuptor cu microunde pe mare timp de 60 de secunde. Lăsați stafidele să stea și să absoarbă apa până chiar înainte de a fi gata să le adăugați în aluat. Scurgeți-le bine înainte de a le plia.
versiune fără GLUTEN: utilizați ovăz instant fără gluten următorul amestec de făină fără gluten: făină de mei de ceașcă (60g), făină de tapioca 2 linguri (15g), făină de orez brun 2 linguri (15g) și gumă de xantan de linguriță de xantan. Cele mai multe amestecuri de făină fără gluten cumpărate din magazin (ca acesta!) va funcționa, de asemenea, dacă este măsurat astfel.
versiune fără lactate: folosiți ulei de nucă de cocos sau unt vegan în stil stick (așa!) în loc de unt nesărat.
pentru toate celelalte întrebări referitoare la această rețetă (inclusiv alte substituții de ingrediente!), vă rugăm să consultați meu fulgi de ovăz Cookie FAQ + pagina Video.
{gluten-Free, lactate-free, mananca curat, scăzut de grăsimi}
Vezi informații nutriționale + Weight Watchers Puncte
Iată cum ar trebui să arate aluatul de prăjituri chiar înainte de răcire. Seamănă cu aluatul gros de brioșă mai mult decât aluatul de prăjituri!
Iată cum arată cookie-urile înainte și după coacere. Ei unele, dar nu prea mult, astfel încât să fie sigur de a le aplatiza ușor cu o spatulă chiar înainte de popping foaia de copt în cuptor.
Ați putea dori, de asemenea, lui Amy Alte Retete…
♡ Ciocolata Unt de Arahide, fulgi de Ovăz Cookie-uri
♡ Almond Joy fulgi de Ovăz Cookie-uri
♡ Morcov Tort fulgi de Ovăz Cookie-uri
♡ Zmeură, fulgi de Ovăz Cookie-uri
♡ Plăcintă cu Mere fulgi de Ovăz Cookie-uri
♡ …si restul de Amy e sănătos fulgi de ovăz cookie rețete!