Centrul de cercetare privind siguranța ingredientelor

actualizat: 28 mai 2020

ce este izolatul proteic de mazăre?

producătorii de alimente creează izolat proteic de mazăre din mazărea galbenă, Pisum sativum. Face parte din familia leguminoaselor și conține multe beneficii sănătoase. Câteva studii au arătat că proteina din mazăre poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol, scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea sațietății și creșterea mușchilor.
producătorii de alimente creează izolat proteic de mazăre prin uscarea mazărelor și apoi prelucrarea lor într-o pulbere bogată în proteine care poate fi utilizată cu o combinație de ingrediente pentru a oferi aromă, textură și nutriție echilibrată.

unde îl pot găsi?

veți găsi acest ingredient în multe produse bogate în proteine, cum ar fi shake-uri de proteine, bare de proteine, produse „lactate” vegane și în înlocuitori de carne și amestecuri precum Beyond Burger, Blend, pui fără pui și multe altele!este, de asemenea, o proteină comună adăugată la alimentele pentru animale de companie, în special alimentele pentru animale de companie fără cereale, deoarece oferă proteine și vrac.

izolatul de proteine din mazăre va înlocui carnea dacă există lipsuri de carne?

la momentul actualizării, preocupările legate de disponibilitatea cărnii din cauza focarului COVID19 continuă să conducă comportamentele cumpărătorilor. Deși știm că pot exista penurii de bucăți specifice de carne pe măsură ce piețele se flexează, produsele din carne vor fi în continuare disponibile.cu toate acestea, unii oameni pot alege să încerce alternative de carne pe bază de proteine de mazăre sau amestecuri de carne dacă bucățile noastre preferate de carne sunt în afara stocului.

ce trebuie să știu?

Proteina din mazăre este plină de substanțe nutritive bogate și posedă toți cei 9 aminoacizi necesari. Cu toate acestea, este scăzut într-un aminoacid esențial, metionina, astfel încât proteina din mazăre trebuie să facă parte dintr-o dietă echilibrată.
proteine de mazăre este popping sus pentru vânzare online ca suplimente, și este important să fie conștienți de produsele alimentare sunt de cumpărare on-line. Multe suplimente, cum ar fi pudra de proteine vândute online sau de la mărci independente, nu sunt testate în mod adecvat pentru standardele de puritate, ceea ce înseamnă că este posibil să nu primiți produsul publicitar.
în timp ce SUA. FDA poate emite o rechemare pentru un produs contaminat, nu poate face acest lucru decât după ce a fost pe piață. Deci, dacă sunteți de cumpărare mazăre pulberi de proteine, asigurați-vă că este de la o companie de renume sau vânzător.

este sigur?

în 2016, FDA a acceptat izolatul proteic de mazăre ca ingredient GRAS.
unii producători de alimente au comercializat proteina din mazăre ca fiind hipoalergenică, deoarece nu conține produse lactate și face parte din familia leguminoaselor. Cu toate acestea, proteina din mazăre poate declanșa reacții alergice, după cum sa raportat în regiunea mediteraneană și în mai multe țări asiatice. De asemenea, s-a raportat că, în cazuri foarte rare, persoanele alergice la alte alimente derivate din semințe de leguminoase, cum ar fi arahidele, au prezentat răspunsuri alergice la proteinele din mazăre (1, 2).reacțiile proteice din mazăre pot fi deosebit de îngrijorătoare pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece produsele care conțin proteine din mazăre nu trebuie să fie etichetate ca alergen în acest moment. Cu toate acestea, producătorii vor enumera proteina de mazăre ca ingredient în orice produs alimentar care o conține, astfel încât să puteți obține în continuare faptele de pe etichetă.de asemenea, de remarcat, FDA investighează utilizarea pe termen lung a alimentelor pentru câini fără cereale, bogate în proteine, care conțin adesea proteine din mazăre. Oamenii de știință efectuează în prezent cercetări pentru a investiga dacă proteina din mazăre poate contribui la un număr tot mai mare de cazuri de cardiomiopatie dilatativă găsite la câini, iar FDA și cercetătorii explorează toate ingredientele pentru a asigura cea mai mare siguranță pentru animalele noastre de companie.

vestea bună.

cunoașterea izolatului proteic de mazăre găsit în multe produse alternative din carne și amestecuri de carne este sigură, iar o parte a unei diete generale sănătoase poate face decizia de a încerca un produs nou mai ușor dacă nu găsim produsele noastre preferate sau dacă ne simțim aventuroși în bucătărie sau pe grătar.