Chimen gratar miel muschi de vita cotlete

American Lamb Board mi-a trimis niște proaspete miel muschi de vita cotlete să se joace cu, care a fost distractiv, deoarece acestea sunt o reducere de licitație frumos, care este relativ nou la măcelării. Cred că mielul este o carne sub-folosită în SUA; oamenii tind să meargă în schimb pentru carne de vită. Dar Mielul de astăzi este poate mult mai blând decât mielul pe care ți-l amintești din tinerețe. Cel puțin, este pentru mine. Prima dată când am mâncat miel a fost la cina de Paște a unui văr în vârstă și a servit un picior de miel, gătit rar, iar întreaga cină nu m-am putut opri să mă gândesc la „bestia prăjită” a doctorului Seuss și nici nu aș putea mânca felia ovală groasă care stătea pe farfuria mea într-un bazin de roz.

în aceste zile, am găsit o nouă apreciere pentru miel, deoarece a devenit mai ușor de găsit în magazinele alimentare obișnuite, datorită mai multor cultivatori americani de miel. Mielul măcinat face o plăcintă tradițională de păstor sau un burger netradițional (încercați un cheeseburger de miel cu feta și vedeți ce vreau să spun). Carne de tocană de miel în curry delicioase și cotlete de miel pe grătar. Pentru aceste cotlete de miel, m — am inspirat din niște kebaburi de miel pe care le-am avut la Casa de tăiței a Domnului Chen în urmă cu aproximativ un an-bucăți mici de miel sărat, crustate în semințe de chimen și fulgi de chili, frigărui și la grătar, crocante în propria lor grăsime. Îmi imaginez că ai putea zaruri niște cotlete de miel și de a face kebab-uri de genul asta, de asemenea, dar există ceva minunat dramatic despre servire fiecare oaspete lui sau a ei cotlet de grăsime.

verificați temperatura pentru a vă asigura coacerea preferată

Cotletele de miel sunt dezosate, cântărind de obicei între o treime și jumătate de kilogram fiecare. În timp ce acestea sunt o tăietură destul de slabă, ei încă beneficiază de orice fel de condiment picant. Le-am frecat cu un amestec de ardei roșu-chimen, apoi la grătar în aer liber, până când s-au ars și mediu-bine. Dacă preferați fripturile puțin mai rare, reduceți timpul de grătar cu 2 minute pe prima parte. Salata servită cu ei este acră și ierboasă, cu amărăciunea pământească a coriandrului care se căsătorește bine cu semințele de chimen prăjite de pe Cotletele de miel. În timpul iernii, când roșiile și castraveții nu sunt în sezon, încercați să faceți aceeași salată cu varză mărunțită subțire (aproximativ două căni) și o portocală mare, decojită și tocată grosier.

dacă nu găsiți cotlete de miel, Cotletele de miel obișnuite pot fi gătite și în acest fel. Am auzit prin vița de vie, de asemenea, că Central Market groceries (în Texas) va face o „celebrare a Mielului” în iulie, cu o mulțime de reduceri diferite pe care nu le-ați văzut înainte și cupoane pentru mai mulți dolari de pe Lira. Deci, acesta ar putea fi un mod ieftin de a experimenta cu mielul dacă este nou pentru tine.

rețetă de cotlet de miel la grătar

imprimare

cotlet de miel la grătar de chimen

• autor: Hilah Johnson
• timp de pregătire: 1 oră
• timp de gătit: 20 minute
• Total timp: 1 oră 20 minute
• Randament: 4 1x

ingrediente

Scale1x2x3x

• 1 1/2 livre de miel muschi de vita fripturi
• 1 1/2 linguriță semințe de chimen
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
• 3/4 linguriță sare
• salată de roșii:
• 1 roșie mare, însămânțată și tăiată cubulețe
• 1 castravete mediu, decojit și tăiat cubulețe
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 cană coriandru tocat
• 2 linguri mentă proaspătă, tocată

instrucțiuni

1. tăiați excesul de grăsime din exteriorul fripturilor (acest lucru va ajuta la prevenirea apariției pe grătar). Zdrobiți sau măcinați grosier semințele de chimen și amestecați cu piper roșu și sare. Presărați fiecare parte a fiecărui filet tăiați uniform și bateți amestecul astfel încât să se lipească. La frigider 1-3 ore.
2. combinați roșiile, castravetele, zeama de lămâie, uleiul și sarea și lăsați să stea în timp ce gătiți cotletele:
3. Preîncălziți un grătar la foarte fierbinte (450-500 FTF). Așezați cotletele pe grătar și gătiți descoperit 7 minute. Întoarceți și gătiți încă 5-7 minute până când temperatura internă ajunge la 155 CENTIF pentru mediu și 160 CENTIF pentru mediu-bine.
4. adăugați ierburi la salata de roșii, amestecați și serviți cu cotlete.

nutriție

• calorii: 400
• grăsime: 20
• carbohidrati: 5
• proteine: 49

și aici este o diagramă la îndemână pentru a vă ajuta atunci când cumpără bucăți de miel: