creveți pe barbie! Creveți la grătar cu unt de usturoi.

este timpul să aruncați o tonă de creveți pe barbie și să faceți grătar cu această rețetă de coajă.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să sărbătorească simplitatea creveților perfect la grătar care a fost sărutată de cărbune – asta este. Fără arome complicate, fără marinate deasupra, doar o rețetă care lasă fructele de mare proaspete și grătarul să fie vedetele spectacolului.

când vine vorba de creveți la grătar, păstrarea cochiliei pe siguranță are avantajul. Ideea de a lăsa coaja este în primul rând de a proteja carnea fragedă. Oferă un strat mai robust pentru a proteja împotriva flăcării, un deflector de căldură, dacă doriți. Grătarul cu cărbune conferă cea mai superbă aromă creveților și am experimentat destul de mult cu cel mai bun mod de a grăta un creveți cu coajă. Le-am lăsat complet întregi într-o marinată, le-am încercat cu porțiunile de coadă decojite și, de asemenea, le-am deschis, lăsând coaja intactă.

problema principală cu lăsarea lor complet întregi este că, în timp ce obțin o culoare și un aspect deosebit, îndepărtați toată aroma uimitoare atunci când îndepărtați și aruncați cojile. Este aproape o mâncare-tease! Există atât de multe promisiuni vizuale, dar nu au gust deloc cum arată. De aceea, această metodă fluture este de fapt preferata mea. Este foarte simplu, dar într-adevăr lasă aroma delicată dulce a creveților să strălucească și vă permite să gustați și toate acele minunate margini carbonizate.

când vine vorba de creveți la grătar, cumpărarea de dimensiuni foarte mari este, de asemenea, o idee minunată din trei motive. În primul rând, cu cât proteina este mai mare, cu atât mai bine se poate ocupa de căldură. Acest principiu se aplică majorității cărnii-grosimea fripturilor, menținerea mușchilor întregi etc. Deci, cu cât creveții sunt mai mari, cu atât durează mai mult să se usuce. În al doilea rând, creveții mai mari sunt mai puțin susceptibili să cadă prin golurile din grătarul dvs. de grătar și sunt cu siguranță mai ușor de manevrat cu clești decât cei mici! În al treilea rând și în cele din urmă, de ce Dumnezeu nu ai vrea mai mulți creveți pe mușcătură?!

prefer creveții roșii Argentinieni colosali pe care îi obțin de la Fulton Fish Market – sunt de înaltă calitate și se vând în cutii de 4LB în vrac, așa că gătesc jumătate imediat și uneori îngheț cealaltă jumătate dacă nu pot ajunge la ele la timp. Cei de la Fulton au fost, de asemenea, a fost, de asemenea, super minunat și cuplat cititorii mei cu o destul de mare 15% off orice comandă nouă peste $175 (exclude pachetele lor). Doar lovit site-ul lor și de a folosi codul JESSP la checkout. Crede-mă, au atât de multe fructe de mare uimitoare și de calitate pe site-ul lor, încât îți vei umple cu ușurință coșul.

câteva sfaturi pentru această rețetă de creveți la grătar:

• am uscat saramura creveții în avans pentru a vă asigura că au o aromă sărată minunată pentru carne, nu durează mai mult de 20-30 de minute și este o modalitate ușoară de a îmbunătăți rapid aroma.
• în urma sfaturilor de la Serious Eats, adaug un vârf de bicarbonat de sodiu creveților, astfel încât să aibă o textură fermă și rapidă (spre deosebire de ușor moale). Se transformă cojile un pic alb, dar textura este atât de meritat. Deci, rețeta finală de saramură este: 1 linguriță de sare kosher și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu pe kilogram de creveți.
• cuțitul potrivit poate face minuni pentru fluturarea creveților pe coajă, iar cel mai bun instrument pentru această sarcină este Gerberul Vital. Are lame înlocuibile la fel ca un bisturiu, dar sunt suficient de mici pentru a vă oferi mult control.