cum se conservă Kale – 3 moduri rapide și ușoare

Kale este o legumă incredibil de ușor de cultivat, este foarte hrănitoare și produce tone de frunze de kale pe fiecare plantă. În acest post, vă voi învăța cum să păstrați kale.

îmi place absolut să cresc Kale și să-l cresc din semințe în fiecare an. Este foarte ușor să crească, și hardy și poate rezista ingheata si caldura.

adesea, în Virginia, varza noastră va ierna frumos și va răsări din nou primăvara următoare cu tone de frunze dulci și hrănitoare.

de obicei îl mâncăm zilnic (sau cel puțin până când copiii mă imploră să nu mai mănânc kale), dăm încărcături, dar întotdeauna ajungem cu multe altele!

Din păcate, puii mei nu o vor mânca decât dacă le-o hrănesc manual…lucruri stricate.

Din fericire, această salată de varză masată este suficient de delicioasă pentru a sta deoparte, deoarece este o masă proprie.

cum să crești Kale

îmi place absolut kale ca o plantă de început de an, rezistentă la frig. Este nevoie de condiții reci, mohorâte și neglijare foarte bine. Singura problemă pe care am avut-o vreodată în creștere este că zilele se încălzesc, iar bug-urile ies, frunzele exterioare se mănâncă puțin.

există o poveste veche despre un fermier ale cărui varză continuă să fie mâncată de iepuri. Orășenii merg la bătrânul fermier și îl întreabă ce va face cu iepurii. O să-i împuște? Pune otravă? Să ridice un gard?

fermierul clătină din cap, zâmbind, și spune: „voi planta doar câteva rânduri.”Pentru fermier, aceasta a fost cea mai ușoară și mai armonioasă soluție. Și iepurele trebuie să mănânce.

asta e părerea mea despre kale. Nu este nevoie de mult efort din partea mea pentru a crește, iar câteva frunze exterioare de sacrificiu pentru bug-uri înseamnă că lasă frunzele interne, tinere în pace. Bug-urile trebuie să mănânce și ele.

nu numai că kale este foarte tolerant la frig, în funcție de verile tale, poate supraviețui căldurii și frigului și poate crește pentru tine pe tot parcursul anului. Trebuie să ieși și să recoltezi câteva frunze la fiecare câteva zile, dar nu asta este ideea?

pentru o privire mai profundă asupra modului de creștere a kale, consultați postarea mea.

beneficiile nutriționale ale Kale

Kale este, de asemenea, incredibil de hrănitoare pentru tine. Cred că a fi un „super-aliment” a fost puțin extrem, dar dacă sunteți în căutarea unei surse naturale de vitamina A, C sau K, nu puteți face mult mai bine.

o ceașcă de kale are 10302 UI (sau 206% din doza zilnică) de vitamina A, 80,4 mg (sau 134% din doza zilnică de vitamina C și 547 mcg (sau 684%!!!! vitamina A este esențială pentru vederea și sănătatea ochilor, precum și pentru dezvoltarea oaselor și pentru susținerea sistemului imunitar. (Un cuvânt de precauție despre vitamina A, cu toate acestea: a lua prea mult poate fi toxic. Aveți grijă să mâncați multă varză dacă luați deja un supliment cu multă vitamina A).

vitamina C este un antioxidant puternic și ajută la repararea țesuturilor corpului, cum ar fi mușchii și oasele. De asemenea, scade colesterolul total și rău și trigliceridele.

vitamina K susține coagularea sângelui, susține sănătatea oaselor și ajută la prevenirea bolilor de inimă. Funcționează împreună cu vitamina D, ceea ce înseamnă că, dacă nu obțineți suficientă vitamină K, corpul dvs. nu poate absorbi vitamina D pe care o luați.

captura cu consumul de kale pentru vitamina K, totuși, este că vitamina K este solubilă în grăsimi, așa că trebuie să mănânci niște grăsimi împreună cu kale pentru ca corpul tău să absoarbă vitamina K. așa că aruncă niște pui sau ulei de măsline pe acea salată de kale.

toate aceste trei (vitaminele A, C și K) sunt cunoscute pentru a ajuta la prevenirea cancerului. Toate cu o ceașcă de kale pe zi. * minte.blown *

prefer să cresc kale roșu rusesc, deoarece nu mi se pare la fel de amar sau ceros ca unele dintre celelalte soiuri.

există mai multe moduri în care îl puteți păstra dacă vă aflați noul proprietar al grămezii de varză proaspătă:

cum se păstrează Kale

înghețați

cea mai ușoară și metoda mea preferată este să o congelez în pungi de congelator.

după recoltarea kale-ului, trageți-l de pe tulpina centrală și spălați-l și uscați bine. Dacă este lăsată umedă, apa va provoca arsuri la congelator pe kale. Odată uscat, pur și simplu împingeți pumni în pungi de congelator și aruncați în congelator!

această metodă funcționează pentru utilizarea kale pentru smoothie-uri, supe sau sotate, dar textura se schimbă prea mult pentru a înlocui kale „proaspăt”.

conservarea kale de Hang-uscare

o altă metodă disponibilă este de a recolta kale în ciorchini și atârnă-l într-o cameră rece, uscat. Aceasta nu este o metodă pe care o pot folosi, deoarece petrecem cea mai mare parte a verii cu ferestrele deschise, iar verile din Virginia sunt notorii umede.

deshidratați

Dacă doriți să utilizați kale doar pentru smoothie-uri, deshidratarea este o opțiune excelentă. Folosind un deshidratator sau cuptorul la un nivel scăzut, spălați și așezați varza într-un singur strat. Odată ce este uscat crocant, pulverizați-l cu un mortar și pistil. Acest lucru vă permite să stocați o cantitate imensă de kale într-un spațiu foarte mic.