iunie 29, 2021

Cum se fac ambalaje de găluște

Salt la: rețetă imprimare VIDEO

Împărtășește-l!
Yum-l!
trimite-l!

aflați o modalitate ușoară de a face înveliș de găluște acasă pentru rețetele dvs. preferate Dim sum! De ce să folosiți cele gata preparate congelate când le puteți face proaspete, nu?

ce sunt găluște?

găluștele sunt o clasificare a felurilor de mâncare care sunt foarte frecvente în țările asiatice. Fabricat din diferite umpluturi, cum ar fi carne, pește, legume și dulciuri învelite în aluat subțire sau învelitori de găluște, care sunt de obicei mușcate.

există, de asemenea, mai multe moduri de a pregăti și găti găluște – aburirea, prăjirea în tigaie, prăjirea adâncă, fierberea și fierberea sunt unele dintre cele mai frecvente.

cel pe care îl vom face aici este făcut special pentru Siu Mai, dar poate fi folosit pentru alte găluște, dar ar putea necesita câteva modificări.

ambalaje pentru găluște 101?

învelișurile sau piei de găluște sunt foi subțiri de aluat care sunt fabricate în principal din făină sau din alte surse de amidon. Acesta vine în diferite varietăți-forme, Dimensiune, culoare și grosime. Cheia este să știi ce să folosești în funcție de tipul de găluște pe care îl faci și de modul în care intenționezi să-l gătești.

forme – cele mai frecvente sunt fie pătrate, fie rotunde. Învelișul în formă rotundă este ceea ce folosim de obicei pentru Siomai sau Gyoza, în timp ce pătratele sunt folosite pentru Molo sau Wonton.

Dimensiune-dimensiunea obișnuită a învelișului de găluște gata este de aproximativ 3 inci. Dar unele sunt mai mari în funcție de ceea ce este găluște. Mandu-sau găluște coreene, sunt de obicei mai mari în dimensiune.

culoare – de asemenea, trebuie să luați în considerare culoarea ambalajului atunci când faceți găluștele. Cele de culoare galben deschis sunt cele cu conținut de ouă. Acestea sunt ușor mai moi și se folosesc cel mai bine dacă intenționați să fierbeți găluștele. Cele albe sunt mai ferme și sunt bune pentru găluștele prăjite, deoarece tind să devină mai crocante și mai masticabile. Există, de asemenea, soiul de cristal, care este translucid, masticabil și moale. Aceste versiuni au mai mult conținut de amidon în el.

grosime-ambalajele groase de găluște sunt bune pentru prăjire și prăjire adâncă, în timp ce cele mai subțiri sunt bune pentru fierberea și fierberea găluștelor.

sfaturi Foxy despre cum să faci ambalaje mai bune de găluște

testul Poke – acesta este echivalentul testului windowpane pentru aluat cu drojdie. Deoarece această rețetă nu folosește drojdie, o metodă bună de utilizat este să aruncați aluatul folosind degetele, dacă se întoarce imediat, înseamnă că este suficient de frământat.

folosiți apă caldă – pentru a face un înveliș mai moale, în loc să folosiți apă obișnuită, folosiți apă caldă în aluat.

folosiți amidon de porumb – folosiți amidon de porumb nu făină pentru a praf suprafața atunci când aplatizați aluatul cu un sucitor. Adăugarea de făină suplimentară o va face dură. Adăugarea amidonului de porumb în aluat va avea ca rezultat un finisaj mai strălucitor și este mai fraged.

adăugați sare – adăugarea de sare în aluat o va face mai elastică și suplă.

timp de odihnă – pentru a obține acel finisaj moale, dar suplu, este important să se odihnească aluatul timp de cel puțin o oră.

utilizați imediat-ambalajele trebuie să fie umede și suple pentru modelare și etanșare, deci asigurați-vă că le folosiți imediat sau altfel vă veți lupta odată ce se usucă.

folosiți ambalajele de găluște de casă pentru acestea:

vrei mai multe rețete? Aboneaza-te la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.