de ce îți dorești sare?

distribuie

chipsuri de cartofi. Murături. Dacă aveți o lingură de sare, chiar mai bine. Încerci pentru totdeauna (și eșuezi) să renunți la gustări sărate? Ia inima, spune dieteticianul Beth Czerwony, RD. Este posibil să minimalizați aceste pofte de sare. Cheia este înțelegerea de ce le aveți și planificarea în avans.

„motivele din spatele poftelor de sare sunt multistrat. Nu este doar un lucru”, spune ea. „Uită-te înapoi la ceea ce se întâmpla când ai fost pofta de alimente sarate. Acest lucru vă poate ajuta să vă dați seama ce puteți face pentru a obține controlul înapoi.”

sarea este rea pentru tine?

la fel ca experiența Goldilocks cu cei trei urși, corpurile noastre au nevoie de cantitatea „potrivită” de sare pentru buna funcționare și retenția de lichide. Și în timp ce prea puțină sare cauzează probleme, majoritatea americanilor au prea mult în dieta lor.”consumul de prea mult sodiu în timp — chiar dacă este doar puțin mai mult decât cantitățile recomandate — poate afecta sănătatea noastră generală. Aceste efecte negative se întâmplă cu sau fără hipertensiune arterială”, explică Czerwony. „Este un efect cumulativ — și nu doar asupra tensiunii arteriale. Este sistemic, care afectează întregul corp.”

prea multă sare poate deteriora:

• vasele de sânge: în timp, celulele endoteliale care aliniază vasele de sânge se rigidizează, astfel încât sângele nu pompează la fel de eficient și eficient.
• inima: inima trebuie să lucreze mai mult pentru a circula sângele în tot corpul. „Acest lucru crește, de asemenea, riscul pentru o inimă mărită, un semn al bolilor de inimă.”
• rinichi: Rinichii nu funcționează la fel de bine, deoarece lucrează și mai mult.
• creier: sângele nu ajunge la creier așa cum ar trebui, ceea ce poate duce la probleme de gândire și memorie (cognitive).

6 motive pentru care tânjești după sare

o dorință sărată provine adesea dintr-o combinație de factori, spune Czerwony. „Trebuie să cântărești totul. Dacă este o dorință pe termen scurt, s-ar putea baza pe modul în care te-ai simțit și pe situația din acel moment. Dar dacă aveți întotdeauna nevoie de sare, discutați cu medicul dumneavoastră. Este posibil să aveți o afecțiune de bază de care trebuie să aveți grijă.”

Czerwony enumeră șase motive posibile pentru care este posibil să aveți sare pe creier:

1. Stresul

consumul de stres are totul de-a face cu nivelul hormonilor. Când corpul tău este sub stres, eliberează cortizol și alți hormoni. Studiile au legat prea mult cortizol de poftele alimentare.

„vrem acele alimente de confort. Avem o zi proastă, așa că vrem cu adevărat să ne răsplătim”, adaugă Czerwony. „Mai ales în timpul pandemiei coronavirusului, vedem că mai mulți oameni aleg aceste alimente ca o modalitate de a face față.”

2. Lipsa somnului

la fel ca stresul, lipsa somnului afectează hormonii — și pofta de sare:

• cortizol: când nu dormi bine, nivelul cortizolului crește.
• leptina: leptina spune creierului să nu mai mănânce când ești plin. Mai puțin somn duce la mai puțină leptină — și mai puțin autocontrol în jurul alimentelor pe care le dorești.
• Ghrelin: Ghrelin conduce apetitul. Lipsa somnului declanșează o creștere a nivelului de ghrelin — și indicii de foame.
• serotonina: cunoscut sub numele de hormonul „bun-simt”, nivelul serotoninei creierului scade fără odihnă adecvată. Drept urmare, puteți căuta surse externe — cum ar fi acea pungă de chipsuri de cartofi — pentru a vă face să vă simțiți bine.

„când oamenii sunt obosiți și tânjesc după sare, au mai puțină voință. Semnele lor de foame sunt mai puternice. Le lipsește energia pentru a pregăti masa sau pentru a ieși și a cumpăra alegeri alimentare sănătoase. Toți acești factori îngreunează lupta împotriva poftelor alimentare.”

3. Sindromul Premenstrual

cercetările arată că femeile cu PMS prezintă modificări hormonale. „Drept urmare, ei doresc mai multe alimente dulci sau sărate, în special în jurul perioadelor lor”, notează Czerwony.

4. Exercițiu

cu cât exersezi mai mult, cu atât transpiri mai mult. Prea multă transpirație reduce nivelul de sodiu din organism. „Corpul tău răspunde prin creșterea dorinței tale de sare.”

5. Boala Addison

boala Addison sau insuficiența suprarenală este o afecțiune rară în care organismul nu produce suficient anumiți hormoni, inclusiv cortizolul. Acești hormoni controlează echilibrul de sare și fluide din organism. „Corpul poate ajunge să-și dorească sarea, deoarece nu o poate reține la fel de bine.”

6. Plictiseala

„de multe ori, mâncarea este doar ceva de făcut pentru a trece timpul”, spune Czerwony. „În plus, alimentele sărate sunt convenabile. De obicei sunt pre-făcute, deci nu trebuie să gătești. Este aproape prea ușor pentru a satisface aceste pofte.”

10 moduri de a combate pofta de sare

Czerwony spune că cea mai bună apărare este o infracțiune bună. Deci, înainte ca aceste pofte de sare să lovească, încercați aceste strategii:

1. mâncați alimente întregi, identificabile. „Alimentele procesate reprezintă 75% din sodiul consumat de americani. Nu este de la saltshaker”, spune Czerwony. „Consumul de alimente integrale este bun pentru sănătatea generală-indiferent dacă numărați aportul de grăsimi și sare sau nu.”Încercați să evitați sau să limitați gustările și mesele preambalate.
2. cunoaște-ți limitele. „Americanul mediu consumă între 3.400 și 6.000 de miligrame de sodiu pe zi, dar American Heart Association recomandă să obținem 2.300 mg pe zi. Asta e doar o lingurita de sare. Aportul de sare se adaugă dacă nu sunteți atenți.”
3. planificați mesele înainte de timp. „Este atât de ușor să comanzi o masă plină de sodiu pe telefonul tău mobil, care este la ușa ta în jumătate de oră. Planificarea meselor nu numai că vă oferă controlul cantității de sare pe care o consumați, ci vă pune în mod convenabil mese sănătoase sau gustări chiar la îndemână”, spune ea.
4. ia picant. Sarea stimulează receptorii din creier care spun practic: „Mmm, această mâncare este gustoasă.”Pentru același efect, obțineți aroma cu ierburi și condimente în loc de sare adăugată.
5. alegeți restaurante care servesc alimente întregi. Când mâncați afară, alegeți locuri care gătesc mâncare de la zero față de restaurante cu meniuri uriașe pline de articole prefabricate. „Pentru a păstra aceste alimente, trebuie să le adauge sare.”
6. știu toate opțiunile. Chipsurile de cartofi nu sunt singura modalitate de a satisface un dinte sărat. Încercați opțiuni mai mici de sodiu, cum ar fi semințele de floarea soarelui sau de dovleac și nucile și covrigii cu conținut scăzut de sodiu. „Micile căni de hummus cu legume sau covrigi subțiri sunt, de asemenea, o opțiune mai bună.”
7. recunoaște indiciile foamei versus pofte. „De multe ori, foamea ne face să luăm opțiunea sărată atunci când am fi fost mulțumiți de proteine slabe, cum ar fi un ou fiert tare, iaurt, baton de proteine sau shake de proteine.”
8. rămâi hidratat. Este ușor să amestecați și indicii de sete și foame. A bea o băutură cu gustarea sărată poate preveni suprasolicitarea.
9. citiți etichetele produselor alimentare. Etichetele produselor alimentare afișează acum informații nutriționale pentru întregul pachet și pentru porții individuale, facilitând urmărirea a ceea ce mâncați.
10. ia-o încet și constant. „Adesea, este mai ușor să reduceți aportul de sare în timp, deoarece gusturile dvs. se schimbă. Ei slough off și regenera peste săptămâni. Pe măsură ce consumați mai puțină sare, acestea devin mai puțin tolerante la aroma sa.”

„în marea schemă a lucrurilor, este vorba de a acorda atenție calității alimentelor pe care le consumați. Cu cât este mai puțin procesat, cu atât mai puțin trebuie să vă faceți griji cu privire la excesul de sodiu — fără a sacrifica aroma”, spune Czerwony. „Moderația este cheia. O gustare sărată în porțiunea dreaptă poate atinge locul fără a vă rupe banca de sănătate.”

Share

sare adăugată hipertensiune sare sodiu