despre mâncarea pakistaneză
deși Pakistanul este o țară relativ tânără, bucătăria s – a dezvoltat de-a lungul multor ani și încorporează elemente de la vecinii săi-India, Afganistan și Iran. Regiunile variate înseamnă, de asemenea, că există o gamă largă de alimente diferite – de la văile fertile și Marea provinciei Sindh; la baluchistanul pastoral din Iranul vecin; la Punjab cu cele cinci râuri ale sale și frontiera accidentată de Nord-Vest, casa Chapli kebab.
amestecul de tehnici de gătit indiene, din Orientul Îndepărtat și din Orientul Mijlociu creează un amestec distinctiv de arome complexe. Utilizarea semințelor de rodie în unele feluri de mâncare din carne adaugă o notă dulce și acră și reflectă influența Orientului Mijlociu asupra alimentelor.
unele feluri de mâncare cheie sunt gătite lent, cum ar fi celebrul haleem, un amestec de leguminoase, carne și condimente care este gătit până la șapte sau opt ore. Pakistanezii îl numesc haleem, regele curry. Este o tocană groasă, servită de obicei cu gusturile proaspete de lămâie, coriandru și ghimbir. Mielul este cea mai populară carne, urmată de carne de vită, pui și capră. Ghee și iaurt sunt folosite în gătitul multor tipuri de carne.
Pakistanul este în general privit ca o cultură a pâinii, mesele fiind consumate cu mâna dreaptă, iar pâinea naan sau roti folosite pentru a aduna curry și acompaniamente, așa cum este practica în cultura musulmană. Alte pâini populare includ chapati și parata – pâine prăjită umplută cu dhal sau amestecuri de carne și legume.Pakistanul este, de asemenea, locul de naștere al cuptorului tandoor, care este folosit pentru a găti multe dintre pâine, precum și carne precum pui, miel sau pește. Orezul din Pakistan este considerat printre cele mai bune din lume, cu orez basmati cu cereale lungi, deosebit de apreciat și folosit în clasicul biryani, o combinație spectaculoasă de orez condimentat, care este de obicei gătit cu carne, dar poate fi și vegetarian.
dulciurile sunt abundente, folosind cantități generoase de ghee, zahăr și nuci, cum ar fi fisticul și migdalele. Halva (adică dulce) este unul dintre cele mai populare dulciuri și poate fi făcută cu făină sau semolă, dar poate fi făcută și cu morcov sau dovleac. Multe dulciuri sunt, de asemenea, infuzate cu esențe parfumate, cum ar fi apa de trandafir.
vizualizați colecția noastră de rețete pakistaneze aici.
găluște frumoase mici, care sunt aperitive perfecte sau mare parte alimente – sunt ușor pentru a face și de distracție pentru copii prea. Basil a crescut cu acestea în Pakistan și și-a conceput rețeta folosind ambalajele wonton ușor disponibile. Se servesc cu iaurt și pătrunjel, deși puteți adăuga și o păpușă de dhal.
un dhal ușor care poate fi servit ca garnitură pentru orice curry sau ca acompaniament pentru mantu.
aceasta reteta este de la o femeie frumoasă pakistanez numit Nighat care face propria pâine în fiecare dimineață și crede nimic de catering pentru cincizeci de oameni! Puiul, cu sosul său incredibil de mentă proaspătă, este simplu și foarte, foarte delicios. Se servește cu roti, roșii și salată. Dacă v-a plăcut rețeta de Safari alimentară Nighat, s-ar putea să vă placă și pizza noastră de pui tandoori rapidă și ușoară, folosind un pui prăjit întreg\sau pappadums cu pui tandoori.
această rețetă pentru biryani este o creație minunată de straturi de curry de capră perfect gătit, orez frumos și un amestec proaspăt de roșii, ierburi și ardei iute, toate decorate cu nuci și inele de ceapă. Aceasta este o sărbătoare în sine, dar Sonya îi place să o servească cu o salată tocată, numită cachumbar, care conține roșii, ceapă roșie, salată și oțet și cu o raita de iaurt care conține mentă și chimen.
această rețetă pentru haleem cu carne de vită și linte, este ultima minune gătită lent.
aceasta este o versiune incredibil de ușor de o reteta dulce pakistanez gustoase, cel mai bine mâncat cald atunci când cardamom este cel mai parfumat.
div >
ustensile: Pakistanez
