despre sănătatea ta
îți place deja cafeaua și untul. De ce nu combina cele două, arunca într-un strop de ceva numit ulei MCT, și să ia cafea antiglonț pentru un test? Bulletproof cafea, sau BPC, este o tendință dietetice zdrobitoare țară. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi, cum ar fi dieta paleo și dieta ketogenică, jură pe capacitatea sa de a le menține energizate, alimentate și concentrate toată dimineața, în timp ce ard grăsimi la o rată ridicată. Dar cafeaua antiglonț este de fapt bună pentru sănătatea ta și se ridică la înălțimea hype-ului?
Brandon Melott, un ciclist profesionist din Oklahoma City, bea BPC zilnic și îl iubește. „Am făcut personal antiglonț de ani de zile: unt hrănit cu iarbă, ulei MCT și câteva suplimente specifice ciclismului care îmi plac. Cel mai mare beneficiu pe care îl obțineți este un inhibitor al apetitului”, spune Melott. „Consumarea atât de multă grăsime dimineața vă permite să nu mâncați până la prânz, ceea ce vă menține consumul tipic de carbohidrați într-o fereastră de 6-8 ore în fiecare zi. BPC permite corpului să devină mai bine adaptat la grăsimi și mai eficient în utilizarea grăsimilor pentru combustibil”, spune Melott.
în timp ce aceasta este o mare informație anecdotică, ce crede un dietetician înregistrat? Integris dietetician Meagan Ballard, MS, RD/LD, explică. „Cafeaua antiglonț a fost inventată de un bărbat pe nume Dave Asprey, care are acum o întreagă linie de produse BPC. BPC constă din cafea fără miotoxină, ulei MCT și unt hrănit cu iarbă”, spune Ballard.Ballard spune că ” MCT ” înseamnă trigliceride cu lanț mediu. MCT-urile sunt digerate rapid și sunt considerate de unii ca o sursă de combustibil curat pentru organism. S-a demonstrat că MCT suprimă ghrelina, care este hormonul „foamei”, și susține CCK, care este hormonul „sațietății sau plinătății”. Uleiul MCT este un acid gras saturat artificial care combină trigliceridele cu lanț mediu din uleiul de nucă de cocos și uleiul de palmier. Uleiul MCT se deplasează direct la ficat, unde este procesat aproape imediat în cetone care creează energie. Teoria este că, consumând această grăsime cu digestie rapidă, organismul o absoarbe rapid și o metabolizează pentru combustibil în loc să o stocheze.
și ce zici de unt? „Se spune că untul hrănit cu iarbă conține un nivel ridicat de acid butiric și acid linoleic conjugat, care s-au dovedit a reduce inflamația. Untul hrănit cu iarbă s-a dovedit, de asemenea, că conține mai mulți nutrienți precum vitamina A”, spune Ballard.
Ballard însăși a dat BPC un vârtej și, din perspectiva gustului personal, nu este ceașca ei de ceai (sau, mai exact, cafea). „Am încercat BPC pentru că îmi place să încerc cât mai multe tendințe dietetice populare, să știu despre ce vorbesc oamenii. Pentru început, eu nu beau cafea în mod regulat, astfel încât acest lucru nu a fost într-adevăr mea „ceașcă de joe” de la început; de obicei, încep dimineața mea cu ceai. Pentru persoanele care beau cafea de dimineață și le place gustul de unt sau ulei de nucă de cocos, le poate fi gustos. Dar mă trezesc flămând dimineața! Prefer să mănânc decât să-mi beau caloriile și nutrienții”, spune ea.
un alt dezavantaj? BPC nu conține fibre, care lipsesc majoritatea dietelor. „Dieta standard americană este foarte, foarte scăzută în alimente bogate în fibre, care s-au dovedit a preveni bolile cronice precum bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer. Recomandarea pentru consumul de fibre este de cel puțin 25 de grame pe zi”, spune Ballard. „BPC nu oferă fibre și ia locul unei mese întregi, ceea ce înseamnă o oportunitate mai mică de a consuma alimente bogate în fibre.”
BPC conține aproximativ 400 de calorii, 51 de grame de grăsimi, 41 de grame de grăsimi saturate, 1 gram de proteine și 0 grame de fibre. Ballard spune: „există proprietăți în BPC care vă vor menține plini, dar nu sunt singurii nutrienți care fac asta. Proteinele și fibrele sunt atât foarte pline, cât și adesea ambalate în alimente dense în nutrienți.”
o masă care va furniza aceleași calorii, dar în schimb conține alimente întregi, bogate în nutrienți, este patru ouă prăjite într-o lingură de ulei de nucă de cocos. Această masă vine la 410 calorii, 34 de grame de grăsimi, 30 de grame de grăsimi saturate, 24 de grame de proteine și 0 grame de fibre. „Asociați-l cu mure, care oferă 7 grame de carbohidrați net și 7 grame de fibre pe cană, pentru a crește și mai mult beneficiile pentru sănătate”, spune Ballard.
lovitura finală a lui Ballard? „Pentru cei care nu au antecedente de boli de inimă, sunt persoane active și se bucură de o dietă generală bogată în consumul de legume fibroase, adăugarea unei cești de BPC nu va provoca prea mult rău”, spune ea. Ca și în multe lucruri legate de dietă, moderarea pare a fi cheia.
poate Melott rezumă cel mai bine. „Te face mai inteligent? Mă îndoiesc. Te face mai conștient? Potențial. Doar pentru că este posibil să mâncați alimente mai puțin procesate dimineața. Dacă evitați deja alimentele procesate, BPC probabil că nu se va schimba prea mult. Dar personal îmi place cafeaua bogată și, în timp ce adăugarea de unt a fost ciudată la început, are un gust destul de bun.”