Don t trageți Purslane! 11 utilizări pentru buruienile comestibile

adesea plivite din grădini, purslane este o acoperire comestibilă care este plin de omega-3 și magneziu. Încercați purslane pentru șase utilizări medicinale sau puteți încerca superalimentul subevaluat în oricare dintre aceste cinci rețete de purslane.

Purslane este o plantă suculentă cu tulpină groasă, care are flori mici, galbene. Este atât de consistent vara încât este tras ca o buruiană de grădinari. Dar, datorită valorii sale nutritive și a aromei unice, se vinde adesea pe piețele fermierilor cu până la 7 dolari pe kilogram. Puteți recolta propriul purslane sălbatice, în special în California de Sud și Mexic, unde este din belșug. Dar asigurați-vă că pentru a evita purslane în creștere pe străzi sau trotuare din apropiere, deoarece poate fi ridicat în metale grele.

Purslane are un gust mai blând și mai crocant. Frunzele suculente au o aromă ușoară de lămâie-piper. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru spanac sau alte verzi. Dar cea mai bună caracteristică a lui purslane este densitatea sa nutritivă. Are cei mai mari acizi grași omega-3 din orice legume cu frunze—este în aceeași gamă omega-3 de semințe de in, alge și pește. Purslane este, de asemenea, bogat în magneziu, calciu, potasiu, fier, vitamina A, vitamina B, vitamina C și bioflavonoide care sfidează vârsta. Purslane conține două tipuri de antioxidanți care împiedică mutația celulară. Aveți grijă, totuși, dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, deoarece purslane conține oxalat.

dacă nu este în curtea dvs., puteți găsi purslane—cunoscut și sub numele de verdolaga—la piețele fermierilor și la piețele mexicane, latine sau mediteraneene. Asigurați-vă că vă curățați verdele în mod corespunzător înainte de a le pregăti.

6 utilizări medicinale pentru Purslane

1. antidot de cofeină: deoarece purslane este plin de magneziu și melatonină, este un antidot excelent dacă ați consumat prea multă cofeină. Purslane va reduce efectele secundare ale cofeinei, cum ar fi nervozitatea și insomnia.
2. imun Booster: deoarece este bogat în calciu, magneziu și numeroase alte vitamine și minerale, purslane poate susține sistemul imunitar.
3. rapel de insulină: se crede că Purslane susține aprovizionarea cu insulină a organismului. Extractul de Purslane poate stabiliza nivelul zahărului din sânge și al insulinei, potrivit numeroaselor studii citate de Institutele Naționale de sănătate.
4. tratamentul psoriazisului: alimentele bogate în omega-3, cum ar fi purslanul, împiedică producția de leucotriene. Pentru persoanele care suferă de psoriazis, acest lucru poate preveni inflamația care duce la mâncărimea, scalarea, pielea roșie asociată cu afecțiunea.
5. sănătatea inimii: nivelurile scăzute de magneziu contribuie la riscul de aritmie cardiacă. Consumul de 250 mg de magneziu pe zi poate reduce riscul de aritmie și poate scădea tensiunea arterială. O ceașcă de purslane conține aproximativ 30 mg de magneziu.
6. prevenirea durerilor de cap: unele dureri de cap cronice de tensiune și migrene sunt afectate de deficiența de magneziu. Purslane vă poate ajuta să obțineți 600 mg de magneziu pe zi necesare pentru a vă regla nivelul de magneziu și pentru a reduce riscul de cefalee.

5 rețete folosind Purslane

1. purslane Pesto: Purslane, nuci, suc de lămâie și puțin ulei de măsline fac un sos pesto încântător de simplu. Este foarte ușor să bici într-un mini procesor de alimente.
2. salata de castraveti rosii Purslane: Împerechează-ți purslane-ul cu alte două favorite de vară, roșii și castraveți, pentru o salată crocantă de vară.
3. salata de primăvară Purslane: condimentați salatele de primăvară cu purslane în loc de verdele obișnuit de primăvară. Purslane va adăuga o aromă citrică salatei tale preferate.
4. Stir-Fried Purslane: doriți să încercați acest tratament nealterat de alte arome? Se amestecă se prăjește tulpinile ușor cu doar un pic de ulei de măsline. Adăugați ierburile proaspete preferate, dacă doriți.
5. Purslane murate: Dacă sunteți copleșit de purslane în curtea dvs., încercați să murați câteva cutii, astfel încât să vă puteți bucura de verdeață ca un tratament picant în lunile de iarnă.

păstrați legătura cu Kristi pe Twitter @VeggieConverter și Pinterest

imagine: bhamsandwich